Koude kip-ketjap pastasalade

Koude kip-ketjap pastasalade is zo’n schaal die op een warme dag vanzelf leeggaat. De zoete ketjap trekt in de malse kip, terwijl komkommer en paprika voor een frisse beet zorgen. Fusilli houdt de romige, licht pittige dressing goed vast. Je maakt alles rustig vooraf, zet de salade koud en hoeft bij het eten alleen nog gebakken uitjes en bosui toe te voegen.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Fusilli	300 g
Kipfilet, in reepjes	400 g
Ketjap manis	4 el
Paprika, in blokjes	1
Komkommer, in blokjes	1
Mayonaise	4 el
Sambal oelek	1 tl
Gebakken uitjes	voor garnering
Bosui, in ringetjes	voor garnering

Ketjap manis is de zoete, stroperige ketjap die je gewoon bij de supermarkt vindt. Gebruik geen zoute ketjap asin, want die geeft een heel ander resultaat. Fusilli is handig doordat de saus tussen de windingen blijft zitten. Kies een stevige komkommer en verwijder eventueel de natte zaadlijst voor een salade met meer beet. Snijd paprika en komkommer ongeveer even groot, dan schept en eet de salade prettiger.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Zoet, hartig, romig en een tikje pittig in één schaal
• Volwaardige koude maaltijd met kip, pasta en knapperige groente
• Prima vooraf te bereiden voor een drukke avond of gezellige barbecue
• Eenvoudige ingrediënten die je in iedere gewone supermarkt vindt

Bereiding van koude kip-ketjap pastasalade

Kook en koel de fusilli
Kook de fusilli volgens de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en laat hem volledig afkoelen. Spreid hem eventueel uit over een ruime schaal, dan ontsnapt de warmte sneller en gaart hij niet onnodig verder.

Bak de kip met ketjap
Bak de kipreepjes in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en volledig gaar. Voeg de ketjap manis toe en schep goed om. Laat de saus kort aan de kip hechten en koel daarna helemaal af.

Meng de salade
Doe de koude pasta, kip, paprika en komkommer in een grote schaal. Voeg mayonaise en sambal oelek toe. Schep rustig om totdat de romige dressing gelijkmatig is verdeeld en proef of de pittigheid goed is.

Laat de smaken intrekken
Dek de schaal af en zet de pastasalade minimaal 30 minuten in de koelkast. Die rust maakt echt verschil: de pasta neemt wat dressing op en de zoete ketjap, sambal en mayonaise worden één smaakvol geheel.

Garneer en serveer
Schep de salade vlak voor het serveren nog eens los. Verdeel er ringetjes bosui en gebakken uitjes over. Voeg de uitjes pas op het laatste moment toe, anders verliezen ze hun lekkere knapperigheid.

Ingrediënten Vervangen

Geen fusilli in huis? Penne of farfalle werkt ook goed. Vervang mayonaise eventueel deels door volle yoghurt voor een frissere dressing. Rode paprika is wat zoeter, maar geel of oranje kan ook. Maak de salade milder met een halve theelepel sambal, of pittiger met wat extra naar smaak. Vegetarisch kan met stevig gebakken tofu of een plantaardige kipvervanger.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Kip-ananas pastasalade met kerriedressing: Een koude, romige pastasalade met kip en een zoet-kruidige smaak, ideaal voor lunch of barbecue.
• Indische macaroni met ham en ketjap: Pasta en ketjap vormen ook hier de vertrouwde basis, met een hartige Indische draai voor het avondeten.
• Indonesische ketjap kip met ananas en paprika: Kies deze warme eenpansmaaltijd als vooral de combinatie van kip, ketjap en paprika je aanspreekt.
• Surinaamse kip ketjap met sperziebonen: Een warme kip-ketjapvariant met groente en dezelfde fijne balans tussen zoet, hartig en licht pittig.

Wat je moet weten

• Laat pasta en kip volledig afkoelen voordat je de mayonaise toevoegt
• Bak kip altijd helemaal gaar en voorkom contact tussen rauwe kip en saladegroente
• Komkommer geeft vocht af, dus verwijder voor extra stevigheid de natte zaadlijst

Bewaartips

Bewaar de salade maximaal twee dagen in een goed afgesloten bak in de koelkast. Zet hem na het mengen meteen koud en laat hem bij warm weer niet lang buiten staan. Bewaar bosui en gebakken uitjes apart. Roer de salade voor het eten rustig los. Invriezen raad ik af, omdat komkommer en mayonaise na ontdooien waterig worden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Ketjap is door de Indonesische invloed al generaties lang vertrouwd in veel Nederlandse keukens. We gebruiken de zoete saus graag voor kip, gehakt en bami. Deze koude pastasalade is een moderne huiskamerversie: Italiaanse pasta, een romige Nederlandse saladedressing en een geliefd Indonesisch smaakaccent. Het is geen traditioneel Indonesisch gerecht, maar wel precies het soort wereldse, praktische eten dat bij een Nederlandse barbecue, buurtlunch of verjaardag past.

Serveersuggesties

Serveer koude kip-ketjap pastasalade als complete lunch of makkelijke avondmaaltijd. Hij past ook goed naast saté, gegrilde groente of stokbrood bij een barbecue. Zet voor liefhebbers extra sambal en limoenpartjes op tafel. Voor een picknick verdeel je hem thuis al over afgesloten bakjes. Neem de gebakken uitjes los mee en strooi ze pas aan tafel erover.

Tips van de chef

• Laat de ketjap in de pan kort stroperig worden, maar voorkom aanbranden door regelmatig om te scheppen
• Proef pas na het koelen opnieuw, want koude gerechten hebben soms iets meer pit of kruiding nodig
• Is de salade wat droog geworden, maak hem los met één kleine lepel mayonaise vlak voor het serveren

Veelgestelde Vragen (FAQ)