Pasta Boursin met spekjes

Op drukke dagen wil je iets dat snel klaar is en toch voelt als een echte verwenmaaltijd. Pasta Boursin met spekjes doet precies dat: romige kruidenkaas, krokant spek en pasta in één volle saus. Je hebt gewone supermarktingrediënten nodig en staat maar kort bij het fornuis. Ideaal na een lange werkdag, schoolrun of onverwacht natte fietstocht.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Pasta, bijvoorbeeld penne of fusilli	300 g
Boursin of andere kruidenkaas	200 g
Gerookte spekjes	150 g
Knoflook, fijngehakt	1 teentje
Slagroom	200 ml
Olijfolie	1 el
Peper en zout	naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt	naar smaak

Boursin is hier de handige smaakmaker: kruiden, knoflook en romigheid zitten al bij elkaar. Penne en fusilli houden de saus goed vast, maar gebruik gerust wat er in je voorraadkast ligt. Proef pas aan het einde op zout, want gerookte spekjes en kruidenkaas zijn van zichzelf al behoorlijk hartig.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In ongeveer 25 minuten staat er een complete maaltijd op tafel
• Boursin maakt zonder ingewikkelde saus een romig resultaat
• Krokante spekjes geven iedere hap een hartig accent
• De saus is eenvoudig aan te passen met groenten of andere kruidenkaas

Pasta Boursin met spekjes bereiden

Kook de pasta
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Schep vlak voor het afgieten een flinke kop kookwater uit de pan en zet die apart. Giet daarna de pasta af.

Bak de spekjes krokant
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gerookte spekjes in 5 tot 7 minuten goudbruin en krokant. Roer geregeld, zodat ze gelijkmatig kleuren en niet aan de pan vastbakken.

Voeg de knoflook toe
Doe de fijngehakte knoflook bij de spekjes en bak 1 minuut mee. Houd het vuur in de gaten, want verbrande knoflook wordt bitter. Zodra je de knoflook goed ruikt, kun je verder met de saus.

Maak de romige saus
Zet het vuur laag en schenk de slagroom in de pan. Voeg de Boursin in stukjes toe en roer rustig tot de kaas volledig is gesmolten. Laat de saus niet hard koken, dan blijft hij mooi glad.

Meng en serveer
Schep de pasta door de saus. Voeg beetje bij beetje kookwater toe tot de saus soepel om de pasta valt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en strooi er peterselie over.

Ingrediënten Vervangen

Vervang Boursin door een andere kruidenroomkaas en slagroom door kookroom voor een lichtere saus. Vegetarische spekreepjes werken ook. Voor extra groente kun je champignons meebakken of op het einde een paar handen verse spinazie door de warme saus laten slinken.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Spaghetti met Boursin en spekjes: De nauwste variant van dit recept, met dezelfde romige kruidenkaas, krokant spek en lange pastaslierten.
• Pasta met kip en kruidenkaas: Een zachte, romige pasta met kip voor wie kruidenkaas lekker vindt maar liever geen spek gebruikt.
• Romige gehaktpasta met Boursin: Stevig comfortfood waarin Boursin opnieuw voor een volle saus zorgt, nu gecombineerd met rul gebakken gehakt.
• Ovenschotel carbonara met spek: Een hartige ovenschotel met romige saus en spek, fijn wanneer je zin hebt in vergelijkbare smaken uit de oven.

Wat je moet weten

• Bewaar altijd wat pastawater, het zetmeel bindt de saus beter dan gewoon kraanwater
• Laat de roomsaus zacht warm worden en niet wild koken
• Voeg zout pas na het mengen toe, zo voorkom je een te zoute maaltijd

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze maximaal 2 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Warm de pasta rustig door in een pan of magnetron. Voeg een klein scheutje melk toe, want de pasta neemt tijdens het bewaren veel saus op. Opnieuw invriezen raad ik niet aan.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Pasta met kruidenroomkaas is geen oude Italiaanse klassieker, maar wel een herkenbare Nederlandse doordeweekse favoriet. We houden nu eenmaal van praktisch koken met ingrediënten die gewoon in de supermarkt liggen. Deze pan brengt wereldse pasta samen met onze nuchtere behoefte aan snel en gezellig eten. Iedereen schept op, niemand hoeft lang te wachten.

Serveersuggesties

Serveer de pasta direct in warme, diepe borden en geef er een frisse groene salade bij. Komkommer, tomaat en een simpele citroendressing brengen de rijke saus mooi in balans. Aan tafel kun je extra zwarte peper, peterselie of wat geraspte Parmezaanse kaas neerzetten, zodat iedereen zelf kan kiezen.

Tips van de chef

• Bak spekjes echt krokant voordat de room erbij gaat, daarna worden ze weer iets zachter
• Snijd de Boursin in stukjes, dan smelt hij sneller en gelijkmatiger
• Maak de saus iets dunner dan gewenst, want hij dikt tijdens het opscheppen nog na

Veelgestelde Vragen (FAQ)