Knoflook kip lo mein

Knoflook kip lo mein is mijn redder op avonden waarop iedereen tegelijk honger heeft. Je zet malse kip, kleurrijke paprika en zachte noedels in ongeveer 25 minuten op tafel, met maar één wok om af te wassen. De geur van gember, knoflook en sesamolie lokt het gezin vanzelf naar de keuken. Lekker eten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Lo mein noedels	250 g
Kippenborst, in dunne reepjes	400 g
Knoflook, fijngehakt	4 tenen
Gember, fijngehakt	1 stuk van ongeveer 2 cm
Sesamolie	2 el
Sojasaus	4 el
Rode paprika, in reepjes	1
Gele paprika, in reepjes	1
Lente-uitjes, in ringetjes	3
Zout en peper	naar smaak

Lo mein betekent dat de gekookte noedels door de saus en andere ingrediënten worden gemengd. Je vindt geschikte tarwenoedels bij grotere supermarkten en toko’s. Zijn ze niet verkrijgbaar, kies dan Chinese eiernoedels met ongeveer dezelfde kooktijd. Gebruik bij voorkeur gewone sojasaus, want donkere sojasaus kan het gerecht snel te zout en zwaar maken.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In ongeveer 25 minuten staat een complete maaltijd op tafel
• Knoflook, gember en sesamolie geven veel smaak met weinig moeite
• De rode en gele paprika zorgen voor kleur en een lekkere beet
• Alles komt samen in één wok, dus je hebt weinig afwas

Knoflook kip lo mein bereiden

Kook de noedels
Kook de lo mein noedels precies volgens de verpakking. Giet ze af zodra ze beetgaar zijn en laat goed uitlekken. Zet alles alvast naast het fornuis, want na deze stap gaat het roerbakken snel.

Fruit de smaakmakers
Verhit de sesamolie in een ruime wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg gember en knoflook toe. Bak ongeveer 1 minuut en blijf omscheppen, zodat de knoflook geurt maar niet bruin en bitter wordt.

Bak de kip gaar
Voeg de kipreepjes toe en spreid ze uit over de hete pan. Bak ze in 5 tot 7 minuten goudbruin en volledig gaar. Schep regelmatig om en breng bescheiden op smaak met peper en zout.

Roerbak de paprika
Doe de rode en gele paprikareepjes bij de kip. Roerbak ze 3 tot 4 minuten op vrij hoog vuur. Ze mogen zachter worden, maar moeten nog een frisse beet houden voor een prettig contrast.

Meng en serveer
Voeg de noedels en sojasaus toe en schep alles zorgvuldig om. Meng de lente-ui erdoor en verwarm nog 1 tot 2 minuten. Serveer direct, eventueel met enkele extra ringetjes lente-ui bovenop.

Ingrediënten Vervangen

Geen lo mein noedels gevonden? Chinese eiernoedels werken ook prima. Vervang kip door stevige tofu voor een vegetarische maaltijd en gebruik dan iets minder baktijd. Broccoli, wortel of sugarsnaps passen goed naast de paprika. Voor extra pit kun je sambal of chilivlokken toevoegen, maar proef eerst voordat je meer zout gebruikt.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Surinaamse bami met kip: Nog zo’n snelle noedelmaaltijd met kip en hartige smaakmakers, ideaal voor een doordeweekse avond met het gezin.
• Gebakken rijst: Een makkelijke roerbakmaaltijd waarin rijst, groenten en hartige smaken samenkomen, perfect om restjes uit de koelkast te gebruiken.
• Kip en paprika pan met rijst: Malse kip en kleurrijke paprika spelen ook hier de hoofdrol, maar worden gecombineerd met rijst voor extra variatie.
• Indische macaroni met ham en ketjap: Deze kruidige macaroni heeft dezelfde gezellige mengeling van noedels en hartige Aziatische smaakmakers, met ketjap als smaakvolle basis.

Wat je moet weten

• Snijd kip en groenten vooraf, want roerbakken gaat snel
• Kook de noedels niet te zacht, ze garen nog kort mee in de wok
• De kip is veilig gaar wanneer het dikste reepje vanbinnen niet meer roze is

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Bewaar de lo mein maximaal 2 dagen. Warm één keer goed door in een hete wok of magnetron, tot ook de kip door en door heet is. Een klein scheutje water maakt vastgeplakte noedels weer los.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Lo mein is een Chinees noedelgerecht waarbij gekookte noedels met saus en andere ingrediënten worden gemengd. Deze huiselijke versie met kip en paprika sluit aan bij hoe we in Nederland graag wereldse smaken op een praktische doordeweekse manier koken. Het is geen strikt traditioneel recept, maar wel een toegankelijke maaltijd om samen uit grote kommen te eten.

Serveersuggesties

Verdeel de noedels over warme kommen en strooi er extra lente-ui over. Wie van pit houdt, zet sambal aan tafel. Komkommer met een scheutje rijstazijn geeft een fris contrast bij de hartige saus. Voor grotere eters kun je er gestoomde broccoli of edamame naast serveren, zonder het hoofdgerecht zwaarder te maken.

Tips van de chef

• Dep de kip droog, dan bakt hij mooier bruin en koelt de wok minder af
• Bak zo nodig in twee porties wanneer je wok klein is
• Proef pas na de sojasaus en voeg daarna alleen indien nodig zout toe

Veelgestelde Vragen (FAQ)