Pasta-ovenschotel met gehakt en kaas: in 45 minuten op tafel

Zin in een pastaschotel waar je de volgende dag nog van nageniet? Deze pasta-ovenschotel is precies dat: pasta, gehakt, champignons en paprika in een romige tomatensaus, afgedekt met een dikke laag gesmolten kaas. Alles gaat in één ovenschaal de oven in en komt goudbruin en borrelend weer uit. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, want je zet hem in elkaar terwijl de oven alvast warm wordt.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Fusilli of andere pasta	350 g
Olijfolie	2 el
Ui, fijngesneden	1 stuk
Knoflook, geperst	2 tenen
Gehakt of kipblokjes	300 g
Champignons, in plakjes	250 g
Rode paprika, in blokjes	1 stuk
Tomatensaus (passata of pastasaus)	400 ml
Kookroom	100 ml
Geraspte kaas	150 g
Zout en peper	naar smaak

Alles wat je nodig hebt, ligt gewoon bij de Albert Heijn, Jumbo of Lidl. Gebruik je kip in plaats van gehakt, neem dan kipdijfilet: dat blijft sappig in de oven, terwijl kipfilet sneller droog wordt. Voor de pasta pak je het liefst een soort met groeven, zoals fusilli, penne of rigatoni. Die holtes vangen de saus op en dat proef je terug.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Je zet hem in een half uur in elkaar en de oven doet de rest
• Eenpanscomfort: pasta, groenten en vlees in één schaal
• De saus wordt romig van de kookroom zonder dat het zwaar wordt
• Kids eten dit zonder morren, ook de paprika gaat erin

Bereiding: pasta-ovenschotel

Oven en pasta voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de fusilli in ruim gezouten water beetgaar, ongeveer 3 minuten korter dan op de verpakking staat. Giet af en laat hem in de vergiet dampen. Je hoort de pasta nog zachtjes tikken tegen het metaal, dat is precies goed.

Ui en knoflook fruiten
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig en licht doorschijnend is, voeg dan de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Je ruikt de knoflook meteen, maar hij mag niet bruin worden.

Gehakt en groenten bakken
Voeg het gehakt toe en rul het met een houten lepel, tot het grijs naar bruin kleurt. Schep de champignons en paprika erbij en bak 4 minuten mee. De champignons slinken en de paprika wordt glanzend van het vet.

Saus maken en mengen
Schenk de tomatensaus en kookroom erbij en laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Je ziet de saus iets indikken en donkerder worden. Breng op smaak met zout en peper, schep de pasta erdoor tot alles bedekt is.

De oven in
Doe alles in een ingevette ovenschaal van ongeveer 25 bij 20 cm en strijk de bovenkant glad. Bestrooi royaal met geraspte kaas. Bak 20 minuten, tot de kaas goudbruin is en de saus langs de rand bubbelt.

Ingrediënten Vervangen

Geen gehakt in huis? Kipblokjes, vegetarisch gehakt of een restje gekookte worst werken allemaal. Champignons kun je vervangen door courgette of prei. De kookroom mag je ruilen voor crème fraîche of een scheutje melk met een theelepel maizena voor een lichtere versie.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Macaroni-ovenschotel met gehakt: De vertrouwde Hollandse klassieker met macaroni, gehakt en kaas, net zo makkelijk maar met een eigen draai.
• Spinazie-pasta-ovenschotel met gehakt en kaas: Met een laag verse spinazie erdoor krijg je extra groenten zonder dat je het merkt.
• Italiaanse kruidige kip-ovenschotel met penne pasta: Pittiger en kruidiger, met kip en Italiaanse kruiden, voor als je eens iets anders wilt.
• Ovenschotel met tortellini, ham en romige kaassaus: Gevulde pasta in een zijdezachte kaassaus, feestelijker maar net zo simpel te maken.

Wat je moet weten

• Kook de pasta altijd beetgaar, hij gaart verder in de oven en wordt anders papperig
• Gebruik een ovenschaal van ongeveer 25 bij 20 cm, anders wordt de laag te dun en droogt de kaas uit
• Laat de schotel 5 minuten staan voor je opschept, dan zakt de kaas mooi en loopt de saus niet weg

Bewaartips

In een afgesloten bakje blijft de pasta-ovenschotel 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Warm hem op in de oven op 180 °C met een stukje folie erover, of per portie in de magnetron. Invriezen kan prima, snijd hem dan in porties en vries maximaal 2 maanden in. Ontdooi de nacht ervoor in de koelkast.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De ovenschotel is een echt Nederlandse fenomeen: het is de maaltijd die generaties lang op de dinsdag op tafel stond, vaak met een restje van de dag ervoor erin verwerkt. Italianen zouden dit geen pastagerecht noemen, maar hier eten we pasta al net zo makkelijk als aardappelen. Dit is de versie met een romige tomatensaus, wat het dichter bij de Italiaanse keuken brengt dan de klassieke Hollandse versie met ham en kaassaus.

Serveersuggesties

Deze schotel heeft eigenlijk alleen een simpele groene salade met een frisse vinaigrette nodig. Lekker erbij: een stuk stokbrood om de saus mee op te deppen. Voor de kinderen is een beetje extra geraspte kaas op tafel altijd een succes. Wil je het feestelijker maken, zet dan een glas rode wijn of een koud pilsje erbij.

Tips van de chef

• Bak het gehakt echt rul en bruin voor je de saus erbij doet: dat bruine laagje is pure smaak
• Meng de helft van de kaas door de pasta en strooi de rest erbovenop, dan wordt het extra smeuïg
• Zet de schotel de laatste 5 minuten onder de gril voor een kaaslaag met een krokant randje

Veelgestelde Vragen (FAQ)