Italiaanse kruidige kip ovenschotel met penne pasta

Op drukke doordeweekse dagen wil ik een gerecht dat iedereen lekker vindt, zonder dat ik uren in de keuken sta. Deze Italiaanse kruidige kip ovenschotel met penne pasta is precies dat: een smaakvolle, romige ovenschotel met sappige kip, tomaat en gesmolten kaas. De geur van knoflook en Italiaanse kruiden die uit de oven komt, maakt het hele huis gezellig. Het is een echte familiefavoriet die je in ongeveer 50 minuten op tafel hebt.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Penne pasta	300 g
Kipfilet, in blokjes	500 g
Tomatenblokjes (blik)	400 g
Ui, fijngehakt	1 stuk
Teentjes knoflook, fijngehakt	2 stuks
Mozzarella, in blokjes	150 g
Parmezaanse kaas, geraspt	100 g
Olijfolie	2 eetlepels
Italiaanse kruiden	1 theelepel
Zout en peper	naar smaak
Verse basilicum	ter garnering

Deze Italiaanse kruidige kip ovenschotel met penne pasta is een perfecte doordeweekse maaltijd die de smaak van Italië naar je keuken brengt. Het combineert de stevigheid van pasta met de sappigheid van kip en de romigheid van gesmolten kaas, alles in één handige ovenschaal.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Een complete maaltijd in één ovenschaal, ideaal voor drukke dagen
• De combinatie van kip, tomaat en twee soorten kaas is onweerstaanbaar
• Je kunt het van tevoren maken en later alleen nog in de oven schuiven
• Perfect om restjes groente zoals paprika of courgette in te verwerken

Bereiding: Italiaanse kruidige kip ovenschotel met penne pasta

De oven voorverwarmen en pasta koken
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de penne pasta in een grote pan met ruim gezouten water beetgaar, volgens de tijd op de verpakking minus een minuut. Giet af en bewaar een kopje kookvocht. De pasta gaart later nog in de oven, dus hij mag nu nog stevig zijn.

De ui en knoflook fruiten
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte ui in 3-4 minuten glazig en lichtbruin. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het lekker gaat geuren. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.

De kip bakken
Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan. Bak ze in 5-7 minuten rondom bruin en gaar. Je ziet dat de kip gaar is als er geen roze meer te zien is en de buitenkant een mooie goudbruine kleur heeft. Breng op smaak met zout en peper.

De saus maken en alles mengen
Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken intrekken. Meng in een grote kom de gekookte penne met het kip-tomatenmengsel. Voeg de mozzarella toe en schep alles om. Is het mengsel te droog? Voeg dan een scheutje van het bewaarde kookvocht toe.

De ovenschotel afmaken en bakken
Schep het mengsel in een ruime ovenschaal (ongeveer 20×30 cm). Bestrooi royaal met de geraspte Parmezaanse kaas. Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. De kaas moet goudbruin en bubbelen, en de randen van de pasta mogen licht knapperig zijn.

Ingrediënten Vervangen

Geen penne in huis? Rigatoni of fusilli werken ook prima. Vervang de kipfilet door kipdijfilet voor een sappiger resultaat, of gebruik vegetarische kipstukjes voor een vega versie. Heb je geen mozzarella? Provolone of jonge kaas smelt ook goed. Voeg extra groenten toe zoals paprika, courgette of champignons voor meer vezels en smaak.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Italiaanse ovenschotel met tortellini en spinazie: Een romige vegetarische ovenschotel met gevulde pasta, spinazie en ricotta, perfect voor meatless monday.
• Spinazie pasta ovenschotel met gehakt en kaas: Een stevige ovenschotel met pasta, rundergehakt, verse spinazie en een dikke laag gesmolten kaas.
• Romige pasta met kip en champignons: Een snelle romige pasta met gebakken kip, champignons en een lichte roomsaus, klaar in 25 minuten.
• Broccoli ovenschotel met kip en champignons: Een gezonde ovenschotel met broccoli, kipfilet en champignons in een romige saus, ideaal voor doordeweeks.

Wat je moet weten

• Kook de pasta altijd beetgaar, want hij gaart verder in de oven. Te gaar gekookte pasta wordt papperig.
• Laat de ovenschotel na het bakken 5 minuten rusten. Dan is hij makkelijker te scheppen en brand je je mond niet.
• Gebruik een ruime ovenschaal zodat de pasta gelijkmatig kan garen en de kaas mooi bruin wordt.

Bewaartips

Deze Italiaanse kruidige kip ovenschotel met penne pasta blijft 3 dagen goed in de koelkast, afgedekt met folie. Vries restjes in voor maximaal 2 maanden in een luchtdichte verpakking. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven op 180°C tot de kaas weer bubbelt. De smaak wordt zelfs beter als de saus een nachtje heeft kunnen intrekken.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Deze ovenschotel is een typisch voorbeeld van hoe de Nederlandse keuken Italiaanse invloeden heeft omarmd. Pasta is niet meer weg te denken uit de Hollandse keuken, en gerechten als deze laten zien waarom. Het is een slimme manier om een voedzame maaltijd te maken met ingrediënten die je gewoon bij de supermarkt vindt. In veel Nederlandse gezinnen is dit soort ovenschotels de oplossing voor de drukke dinsdagavond, wanneer iedereen hongerig thuiskomt en snel iets lekkers wil.

Serveersuggesties

Serveer de ovenschotel direct uit de oven met een frisse groene salade en knapperig stokbrood om de saus mee op te dippen. Een glas rode wijn zoals een Chianti past perfect bij de Italiaanse smaken. Voor kinderen is het lekker met een schijfje citroen erbij om over de kip te sprenkelen. Garneer vlak voor serveren met verse basilicum voor een mooie kleur en frisse smaak.

Tips van de chef

• Bak de kip niet te lang, want dan wordt hij droog. Zodra er geen roze meer te zien is, is hij klaar.
• Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus voor een licht pittige twist die volwassenen lekker vinden.
• Maak de schotel van tevoren klaar en bewaar afgedekt in de koelkast. Schuif hem direct in de voorverwarmde oven als je thuiskomt.

Veelgestelde Vragen (FAQ)