Ovenschotel met Kabeljauw en Mozzarella

Ovenschotel met Kabeljauw en Mozzarella is zo’n fijne maaltijd voor een drukke avond: weinig snijwerk, vertrouwde ingrediënten en de oven doet het meeste werk. De zachte vis, sappige tomaatjes en romige mozzarella passen heerlijk bij courgette en tijm. Je zet deze kleurrijke schotel in ongeveer 40 minuten op tafel, zonder ingewikkelde saus of een berg afwas.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kabeljauwfilets	2 stuks
Mozzarella	1 bol
Courgette, in plakjes	1 stuk
Rode en gele cherrytomaatjes	200 g
Knoflook, geperst	1 teentje
Verse tijm	3 takjes
Olijfolie	2 el
Zout en peper	naar smaak

Deze ingrediënten vind je gewoon bij iedere supermarkt. Kies liefst stevige kabeljauwfilets van ongeveer gelijke dikte, zodat ze tegelijk gaar zijn. Rode en gele tomaatjes maken de schaal vrolijk, maar één kleur smaakt net zo goed. Laat de mozzarella vooraf uitlekken, anders wordt de ovenschotel snel waterig.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Alles gaart samen in één ovenschaal, dus je hebt weinig afwas
• Milde kabeljauw en romige mozzarella zijn prettig voor het hele gezin
• Courgette en cherrytomaatjes zorgen voor kleur en veel groente
• Met tien minuten voorbereiding doet de oven daarna het werk

Bereiding van Ovenschotel met Kabeljauw en Mozzarella

Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een middelgrote ovenschaal licht in met een deel van de olijfolie. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier, zodat overtollig vocht straks niet in de schaal belandt.

Maak de groenten klaar
Verdeel de plakjes courgette en cherrytomaatjes over de ovenschaal. Meng ze met de geperste knoflook, de resterende olijfolie, de blaadjes van twee takjes tijm en een bescheiden snuf zout en peper.

Voeg de kabeljauw toe
Leg de kabeljauwfilets tussen de groenten. Kruid de vis licht met peper en zout. Zet de schaal 15 minuten in het midden van de oven, zodat de groenten zacht worden en de vis rustig gaart.

Bedek met mozzarella
Scheur de goed uitgelekte mozzarella in stukken en verdeel die over de kabeljauw. Zet de schaal nog 8 tot 10 minuten terug, tot de kaas is gesmolten en de vis gemakkelijk uit elkaar valt.

Controleer en serveer
Controleer het dikste deel van de kabeljauw. Het visvlees moet ondoorzichtig zijn en in vlokken loslaten. Laat de schotel 3 minuten rusten en werk af met het laatste takje verse tijm.

Ingrediënten Vervangen

Geen kabeljauw in huis? Een andere stevige witvis werkt ook, maar pas de oventijd aan de dikte aan. Vervang mozzarella eventueel door milde jonge kaas. Aubergine kan in plaats van courgette, al heeft die meestal wat langer nodig om zacht te worden.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Ovenkabeljauw met tomaat en kaas: De dichtstbijzijnde smaakcombinatie, met zachte witvis, tomaat en een hartig laagje gesmolten kaas uit de oven.
• Kabeljauwhaasje met tomaat en Boursin uit de oven: Een romige ovenvariant waarin kabeljauw en tomaat gezelschap krijgen van kruidige roomkaas.
• Kabeljauw met mosterdsaus uit de oven: Malse kabeljauw met een pittig-romige saus, ideaal wanneer je dezelfde bereidingswijze met meer pit wilt.
• Romige ovenschotel met kabeljauw en broccoli: Een stevige, groenterijke visschotel voor dagen waarop je zin hebt in extra romig comfortfood.

Wat je moet weten

• Dep zowel de vis als de mozzarella droog voor een minder vochtige schotel
• De precieze gaartijd hangt af van de dikte van de kabeljauwfilets
• Voeg mozzarella pas later toe, zodat de kaas niet te donker wordt

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze maximaal één dag afgedekt in de koelkast. Warm de schotel rustig door in een oven van 160°C, tot de vis overal goed heet is. Opnieuw invriezen raad ik af, zeker wanneer je ontdooide kabeljauw hebt gebruikt.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Vis uit de oven past goed bij de moderne Nederlandse gezinskeuken: vertrouwd, praktisch en toch net even feestelijker dan een gewoon AVG’tje. De combinatie met mozzarella, tomaat en tijm geeft een mediterrane draai aan een vis die hier al generaties op tafel staat. Precies dat vind ik leuk aan doordeweeks koken, bekende producten krijgen zonder gedoe een frisse smaak.

Serveersuggesties

Serveer de ovenschotel met krieltjes, aardappelpuree of een stuk knapperig brood om het geurige ovensap op te nemen. Voor een lichtere maaltijd is een groene salade genoeg. Aan tafel zet ik graag extra zwarte peper en wat citroenpartjes neer, als je die toevallig in huis hebt.

Tips van de chef

• Snijd de courgette dun en gelijkmatig, dan wordt alles tegelijk gaar
• Zout de vis voorzichtig, want mozzarella brengt zelf al een zilt accent mee
• Gebruik een ruime, ondiepe schaal zodat vocht sneller kan verdampen

Veelgestelde Vragen (FAQ)