Romige zoetzure kip met ananas

Op drukke doordeweekse dagen wil je iets makkelijks dat toch gezellig op tafel staat. Deze ROMIGE ZOETZURE KIP MET ANANAS is dan precies goed: malse kip, knapperige paprika en sappige ananas in een zachte saus met pit. Alles gaat in één pan en staat in ongeveer 25 minuten klaar. Serveer er rijst bij en iedereen kan meteen aanschuiven.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet, in blokjes	500 g
Olie	1 el
Ui, fijngesneden	1
Knoflook, fijngehakt	2 teentjes
Rode paprika, in reepjes	1
Gele paprika, in reepjes	1
Tomatenpuree	1 el
Zoete chilisaus	3 el
Sojasaus	2 el
Kookroom	150 ml
Ananasblokjes, uitgelekt	200 g
Bosui, in ringetjes	naar smaak
Peper en zout	naar smaak

Zoete chilisaus en sojasaus vind je gewoon in het Aziatische schap van de supermarkt. Ananas uit blik is praktisch en het hele jaar verkrijgbaar, maar laat de blokjes goed uitlekken. Zo blijft de saus romig. Gebruik bij voorkeur kookroom die geschikt is voor warme bereidingen, zodat de saus mooi glad blijft.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Je zet een complete, kleurrijke saus in ongeveer 25 minuten op tafel
• De combinatie van zoet, zuur, zout en romig is vriendelijk voor het hele gezin
• Alles wordt bereid in één ruime koekenpan of hapjespan
• De ingrediënten zijn betaalbaar en verkrijgbaar bij iedere gewone supermarkt

Bereiding

Bak de kip goudbruin
Dep de kipblokjes droog en kruid ze met peper en een beetje zout. Verhit de olie in een ruime pan. Bak de kip op middelhoog vuur rondom goudbruin, maar nog niet helemaal gaar. Schep de kip uit de pan.

Bak de groenten
Doe de ui, knoflook en beide kleuren paprika in dezelfde pan. Bak alles 3 tot 4 minuten en roer regelmatig. De ui mag glazig worden, terwijl de paprika nog wat beet houdt. Dat geeft straks een fijne structuur.

Ontwikkel de sausbasis
Voeg de tomatenpuree toe en bak die ongeveer 1 minuut mee. Hierdoor verdwijnt de rauwe, zure smaak en wordt de tomaat voller. Zet het vuur iets lager als de puree aan de bodem dreigt te plakken.

Maak de saus romig
Roer de zoete chilisaus en sojasaus door de groenten. Schenk daarna rustig de kookroom erbij en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Proef pas nu, want de sojasaus brengt al behoorlijk wat zout mee.

Laat kort pruttelen
Doe de ananas en kip terug in de pan. Laat de ROMIGE ZOETZURE KIP MET ANANAS 5 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is. Garneer vlak voor het serveren met bosui voor kleur en frisse scherpte.

Ingrediënten Vervangen

Geen kookroom in huis? Crème fraîche kan ook, eventueel verdund met een scheutje water. Vervang kipfilet door kippendij voor extra sappigheid. Verse ananas werkt prima, maar kan de saus iets frisser maken. Voor meer groente voeg je wortelreepjes, sugarsnaps of kleine broccoliroosjes toe.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Zelfgemaakte kip in Chinese zoetzure saus: Een klassieke zoetzure kip voor wie dezelfde vertrouwde smaak graag eens zonder romige toevoeging probeert.
• Indonesische ketjap kip one pot met ananas en paprika: Een makkelijke eenpansmaaltijd met precies die geliefde combinatie van kip, ananas en kleurrijke paprika.
• Kip en paprika pan met rijst: Een snelle gezinsmaaltijd waarin malse kip en paprika samenkomen met rijst, ideaal voor een doordeweekse avond.
• Chinese kip met cashewnoten: Zin in een andere Aziatisch geïnspireerde kip? Deze versie voegt knapperige cashewnoten en een hartige saus toe.

Wat je moet weten

• Bak kip in één laag, anders koelt de pan af en gaat het vlees stoven
• Laat ananas goed uitlekken om een waterige saus te voorkomen
• Laat kookroom zacht verwarmen en vermijd hard doorkoken voor een glad resultaat

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Bewaar de kip maximaal 2 dagen. Verwarm haar rustig in een pan tot alles door en door heet is, met eventueel een scheutje water. Invriezen kan, maar de roomsaus kan na ontdooien iets korrelig worden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Zoetzure gerechten zijn in Nederland vaste favorieten geworden bij Chinese en Chinees-Indische restaurants. Deze romige thuisversie is geen traditioneel Chinees gerecht, maar wel typisch voor hoe Nederlandse gezinnen wereldse smaken naar hun eigen keuken vertalen. Ananas, paprika en zoete chilisaus zorgen voor herkenbaarheid, terwijl kookroom de saus mild en gezinsvriendelijk maakt.

Serveersuggesties

Serveer de kip met witte rijst, zilvervliesrijst of noedels. Reken voor 4 personen op ongeveer 300 g ongekookte rijst. Komkommerlinten met een beetje rijstazijn geven een fris contrast. Zet voor liefhebbers sambal op tafel en strooi extra bosui of geroosterde sesam over ieder bord.

Tips van de chef

• Snijd de kip in gelijke blokjes, dan zijn alle stukjes op hetzelfde moment gaar
• Proef de saus voor het zouten en voeg extra chilisaus pas daarna toe
• Kook de rijst terwijl je de saus maakt, zo staat alles tegelijk warm op tafel

Veelgestelde Vragen (FAQ)