Preisoep met gerookte kip

Preisoep met gerookte kip is precies wat ik maak als de middag nat en druk is, maar we toch samen iets warms willen eten. De zachte prei, romige aardappel en hartige kip maken deze soep vriendelijk voor het hele gezin. Je hebt gewone supermarktproducten nodig en binnen 35 minuten staat er een dampende pan op tafel. Lekker eten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Boter	2 el
Kippenbouillon	750 ml
Kookroom	100 ml
Ui	1 stuk
Grote preien, in ringen	2 stuks
Aardappelen, in kleine blokjes	2 stuks
Gerookte kip, in reepjes	150 g
Verse peterselie, fijngehakt	naar smaak
Peper en eventueel zout	naar smaak

Prei en aardappel zijn zo’n vertrouwd Nederlands duo: betaalbaar, overal verkrijgbaar en heerlijk zacht van smaak. Kies stevige preien met frisgroen blad en was de ringen zorgvuldig, want tussen de lagen blijft vaak zand zitten. Gerookte kip geeft zonder extra baktijd meteen een hartige, volle smaak. Leg de kip tijdens het snijden gekoeld klaar.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In 35 minuten klaar, handig na werk of de schoolrun
• De aardappel maakt de soep vanzelf fluweelzacht
• Gerookte kip zorgt direct voor een hartige smaak
• Mild, romig en daardoor prettig voor het hele gezin

Bereiding van preisoep met gerookte kip

Groenten voorbereiden
Snijd de preien in ringen en spoel ze grondig in een vergiet. Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine, gelijke blokjes, zodat ze straks allemaal tegelijk gaar zijn. Zet alles vooraf naast het fornuis, dat kookt een stuk rustiger.

Ui en prei fruiten
Smelt de boter in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui rustig glazig, zonder hem bruin te laten worden. Voeg de prei toe en laat deze al omscheppend slinken. Dit duurt ongeveer vijf minuten en vormt de zachte smaakbasis van je soep.

Soep laten pruttelen
Doe de aardappelblokjes en kippenbouillon in de pan. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten zacht pruttelen, tot de aardappel helemaal gaar is. Controleer een blokje met een vork: het moet zonder weerstand uit elkaar vallen.

Glad pureren
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot hij glad en fluweelzacht is. Werk rustig en houd de kop van de mixer onder het oppervlak tegen spatten. Kijk daarna naar de dikte, want aardappelen kunnen flink wat vocht opnemen.

Afmaken en serveren
Roer de kookroom erdoor en proef eerst voordat je peper en eventueel zout toevoegt. Verdeel de gerookte kip over vier kommen, schep de hete soep erop en eindig met verse peterselie. Verwarm de kommen eventueel met heet water, dan blijft elke portie langer warm.

Ingrediënten Vervangen

Gebruik voor een vegetarische versie groentebouillon en gerookte tofu. Kookroom kun je vervangen door ongezoete haverroom. Geen verse peterselie in huis? Bieslook past ook prima. Met kruimige aardappelen wordt de soep extra zacht, maar vastkokende aardappelen werken eveneens. Wie meer groente wil, kan een kleine courgette laten meekoken.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Huisgemaakte kippensoep: Een verwarmende soep met kip, ideaal wanneer je zin hebt in vertrouwd comfortfood voor het hele gezin.
• Chinese tomatensoep met kip en groenten: Kies deze zoetzure kippensoep als je dezelfde makkelijke maaltijdsoep met een wereldse smaak wilt proberen.
• Pompoensoep: Ook deze gepureerde groentesoep is zacht, romig en fijn voor een koude dag of gezellige lunch.
• Romige Boursin kip met spek en prei: Prei, kip en romigheid komen terug in een steviger hoofdgerecht met lekker veel hartige smaak.

Wat je moet weten

• Proef voor je zout toevoegt, want bouillon en gerookte kip zijn al zout
• Laat kookroom niet hard doorkoken, rustig verwarmen houdt de soep mooi
• Snijd aardappel klein en gelijkmatig voor een voorspelbare kooktijd

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast. Daar blijft de soep maximaal twee dagen goed. Bewaar de kip liefst apart, zodat de reepjes stevig blijven. Verwarm rustig en roer regelmatig. Invriezen kan zonder room en kip, voeg die na het ontdooien toe. Gebruik ingevroren soep binnen drie maanden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Romige groentesoep past goed bij de nuchtere Nederlandse thuiskeuken. Je maakt met eenvoudige seizoensgroenten een pan die iedereen aan tafel brengt. Prei en aardappel zijn betaalbare klassiekers, terwijl gerookte kip een moderne, makkelijke toevoeging is. Zo voelt de soep vertrouwd en toch net even anders, precies goed voor een doordeweekse avond met regen tegen het raam. Ook bij de lunch smaakt hij vertrouwd.

Serveersuggesties

Serveer de preisoep met stevig volkorenbrood, een warm stokbroodje of simpele kaasstengels. Voor extra kleur strooi je peterselie en enkele dunne preiringetjes over de kommen. Een klein kneepje citroen maakt de romige smaak frisser. Geef kinderen de kip eventueel apart, dan kunnen ze zelf hun kom vullen. Voor stevige eters zet je extra brood en boter op tafel.

Tips van de chef

• Fruit de prei rustig, bruine randjes veranderen de frisse kleur en zachte smaak
• Is de soep te dik, roer er beetje voor beetje warme bouillon door
• Voeg de kip pas in de kom toe, zo blijft hij sappig en rokerig

Veelgestelde Vragen (FAQ)