Pittige Goulashsoep: Klaar in 30 Minuten

Pittige Goulashsoep is zo’n dampende pan waar je op een gure dag meteen blij van wordt. Je hebt ongeveer 30 minuten actief werk, daarna mag de soep rustig pruttelen. Lekker kruidig, makkelijk voor een volle pan en ideaal om samen van te smullen na werk, school of een gezellige winterse wandeling.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Mild paprikapoeder	2 eetlepels
Pikant paprikapoeder	1 theelepel
Pimentón, gerookt paprikapoeder	1/2 theelepel
Gedroogde marjolein	3 theelepels
Kummel- of karwijzaadjes	1,5 theelepel
Citroenrasp	Van 1/2 citroen
Vleesbouillonblokjes	2 stuks
Zout en versgemalen zwarte peper	Naar smaak
Olijfolie of plantaardige margarine	2 eetlepels
Uien	500 gram
Knoflook	1 teentje, geperst
Heet water	± 1,5 liter
Tomatenstukjes	1 blik
Tomatenpuree	1 klein blikje
Sukadelappen	600 gram
Licht kruimige aardappels	750 gram
Geroosterde rode puntpaprika’s	1 pot, uitlekgewicht ±350 gram
Platte peterselie	1 flinke bos

Voor Pittige Goulashsoep vind je alles gewoon bij AH, Jumbo of Lidl. De combinatie van paprikapoeder, karwij, rundvlees en aardappel maakt deze soep stevig, kruidig en heerlijk praktisch voor een grote pan.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Pittige Goulashsoep geeft veel smaak met simpele, betaalbare ingrediënten uit de supermarkt.
• Je maakt een grote pan, ideaal voor drukke weeknachten en restjes.
• Het rundvlees wordt supermals terwijl jij nauwelijks nog hoeft te koken.
• Lekker traditioneel, stevig en gezellig voor winteravonden of een borrelmaaltijd.

Bereiding

Uien Fruiten Voor Pittige Goulashsoep
Snipper de uien grof. Verhit olie of margarine in een grote soeppan en fruit de uien rustig glazig en lichtgeel. Neem hiervoor even de tijd; dit geeft je Pittige Goulashsoep veel diepte.

Vlees En Kruiden Kort Aanbakken
Snijd de sukadelappen in blokjes van 1 à 1,5 cm. Voeg paprikapoeder, pimentón, vlees, tomatenpuree, knoflook, marjolein, karwij en citroenrasp toe. Schep goed om, maar laat paprikapoeder niet verbranden.

Pittige Goulashsoep Laten Pruttelen
Schenk het hete water erbij. Voeg tomatenstukjes en bouillonblokjes toe en breng opnieuw aan de kook. Zet laag en laat zacht pruttelen tot het vlees mals is. Geen haast, gewoon lekker laten gaan.

Aardappels En Paprika Meegaren
Schil de aardappels en snijd ze klein. Snijd de geroosterde paprika’s in blokjes. Voeg beide toe wanneer het vlees bijna mals is en laat nog ongeveer 30 minuten meekoken.

Afmaken Met Peterselie En Peper
Snipper de peterselie grof. Proef de Pittige Goulashsoep en breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout. Serveer direct, lekker warm, met brood erbij om te dippen.

Ingrediënten Vervangen

Geen sukade? Gebruik runderlappen of riblappen. Voor minder pittige Pittige Goulashsoep laat je pikant paprikapoeder weg. Vegetarisch kan met linzen, extra aardappel en groentebouillon.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Erwtensoep Snert: Stevige wintersoep met rookworst, ideaal als je van volle maaltijdsoepen houdt.
• Hachee met Rode Kool: Mals stoofvlees met warme kruiden, perfect naast deze Pittige Goulashsoep.
• Tomatensoep met Balletjes: Makkelijk, snel en favoriet bij kinderen tijdens drukke doordeweekse dagen.
• Runderstoofpot met Aardappel: Traditioneel comfortfood met mals vlees, aardappel en een rijke saus.

Wat je moet weten

• Pittige Goulashsoep vraagt weinig actief werk, maar het vlees heeft suddertijd nodig.
• Bak paprikapoeder nooit te hard; dan wordt je soep bitter.
• Licht kruimige aardappels maken de soep voller zonder dat hij romig wordt.

Bewaartips

Pittige Goulashsoep blijft 3 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bak. Invriezen kan ook, maximaal 3 maanden. Warm rustig op in een pan en voeg een scheutje water toe als de soep te dik is geworden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Goulash komt oorspronkelijk uit Hongarije, maar Pittige Goulashsoep is in Nederland echt een moderne familiefavoriet geworden. Denk aan wintersport, kerstmarkten, regenachtige zondagen en grote pannen voor visite. Lekker stevig, kruidig en zonder poeha: precies waarom dit zo goed past bij onze nuchtere keuken.

Serveersuggesties

Serveer Pittige Goulashsoep met knapperig stokbrood, roggebrood of een simpele groene salade. Voor de borrel zet je kleine kommen op tafel met extra peterselie en zure room. Zo wordt het meteen gezellig en iedereen schept makkelijk bij.

Tips van de chef

• Maak Pittige Goulashsoep een dag eerder; dan smaken de kruiden nog voller.
• Gebruik hete bouillon of heet water, dan blijft het vlees lekker mals.
• Voor extra pit roer je vlak voor serveren wat chilivlokken erdoor.

Veelgestelde Vragen (FAQ)