Romige Boursin kip met spek en prei

Romige Boursin kip met spek en prei is precies wat ik maak na een drukke schooldag: een volle pan comfortfood zonder gedoe. De zachte kruidenkaassaus omhult de pasta, terwijl krokant spek en milde prei voor extra smaak zorgen. Binnen 35 minuten staat dit gezellige hoofdgerecht op tafel, ruim genoeg voor vier hongerige eters. Je kookt eenvoudig, maar de knoflook, kruiden en hartige spekreepjes geven iedere hap verrassend veel karakter.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet	500 g
Boursin knoflook en fijne kruiden	150 g
Spekreepjes	150 g
Prei, in ringen	1 stuk
Kookroom	200 ml
Knoflook, fijngehakt	2 tenen
Peper en zout	naar smaak
Pasta	300 g

Alle ingrediënten vind je gewoon bij de supermarkt. Ik gebruik graag penne of fusilli, omdat de ribbels en bochtjes de saus goed vasthouden. Snijd de prei thuis en spoel de ringen grondig, want tussen de lagen blijft vaak wat zand zitten. Voorverpakte preiringen zijn op haastige dagen prima.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In 35 minuten staat een complete gezinsmaaltijd op tafel
• Boursin maakt zonder ingewikkelde handelingen een volle, romige saus
• Het uitgebakken spekvet geeft de kip en prei meteen extra smaak
• Je hebt maar één kookpan en één ruime hapjespan nodig

Bereiding van Romige Boursin kip met spek en prei

Kook de pasta
Breng ruim water met wat zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep vóór het afgieten een mok kookwater uit de pan. Giet de pasta af en zet hem kort apart.

Bak het spek krokant
Verhit een grote hapjespan zonder olie en bak de spekreepjes op middelhoog vuur krokant. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Laat het vrijgekomen vet zitten, daarin bak je de kip straks lekker goudbruin.

Bak de kip en knoflook
Snijd de kipfilet in gelijke blokjes en bak die rondom goudbruin in het spekvet. Laat de kip in ongeveer 6 tot 8 minuten gaar worden. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak precies 1 minuut mee.

Maak de romige saus
Voeg de preiringen toe en bak ze 3 tot 4 minuten, tot ze zacht zijn maar nog wat beet hebben. Zet het vuur laag. Roer de Boursin en kookroom erdoor tot een gladde, zacht pruttelende saus ontstaat.

Meng en serveer
Doe de pasta en spekreepjes bij de saus en schep alles zorgvuldig om. Is de saus te dik, voeg dan een scheutje pastawater toe. Proef eerst en breng pas daarna op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct.

Ingrediënten Vervangen

Geen Boursin in huis? Gebruik een andere kruidenroomkaas. Kipdijfilet blijft extra sappig en kan de kipfilet vervangen. Voor een lichtere saus neem je kookroom light. Vegetarisch kan ook met plantaardige kipstukjes en vegetarische spekreepjes. Vervang de prei eventueel door courgette of champignons. Voeg bij een neutrale roomkaas wat gedroogde Italiaanse kruiden toe.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Pasta met kip en kruidenkaas: De allerbeste match als je opnieuw zin hebt in kip, pasta en een zachte saus van smaakvolle kruidenkaas.
• Romige pasta met kip en champignons: Een vertrouwde doordeweekse pastamaaltijd met malse kip, aardse champignons en een saus die heerlijk aan iedere hap blijft hangen.
• Romige gehaktpasta met Boursin: Kies deze stevige variant wanneer je Boursin wilt gebruiken, maar eens wilt afwisselen met rul gebakken gehakt.
• Kipfilets omwikkeld met spek in romige champignonsaus: Dezelfde geliefde combinatie van kip, spek en roomsaus, maar dan feestelijk geserveerd met hele kipfilets en champignons.

Wat je moet weten

• Voeg weinig zout toe, want spek en Boursin zijn allebei al behoorlijk hartig
• Laat de saus niet hard koken nadat de kruidenkaas is toegevoegd
• Een beetje zetmeelrijk pastawater maakt een te dikke saus weer mooi glad

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Eet de pasta binnen 2 dagen op. Verwarm rustig en volledig door met een scheutje melk of water. Invriezen kan ongeveer 2 maanden, al kan de roomsaus na ontdooien iets korrelig worden. Vries kleine porties in, dan ontdooien ze gelijkmatiger.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Dit is geen eeuwenoude Nederlandse klassieker, maar wel typisch moderne kost van hier. Pasta is al lang ingeburgerd aan de Nederlandse eettafel en kruidenroomkaas maakt de saus snel en vertrouwd. Het gerecht past bij drukke gezinnen die na werk, school en sport samen warm willen eten. De ene pan op tafel zorgt meteen voor dat fijne gevoel van delen. Lekker eten hoeft tenslotte niet ingewikkeld te zijn.

Serveersuggesties

Schep de pasta in warme diepe borden en maal er zwarte peper over. Een eenvoudige groene salade met komkommer en een frisse citroendressing brengt de rijke saus mooi in balans. Voor kinderen kun je de prei wat fijner snijden. Zet eventueel geraspte Parmezaanse kaas apart op tafel. Een stukje knapperig stokbrood is lekker om de laatste saus mee op te vegen.

Tips van de chef

• Dep de kip droog voordat je bakt, zo krijgt ze sneller een goudbruin randje
• Bak niet te veel kip tegelijk, anders koelt de pan af en gaat het vlees stoven
• Sanne’s slimme tip: snijd alles vooraf, want zodra de kip bakt gaat het recept vlot

Veelgestelde Vragen (FAQ)