Ovenschotel met Penne, Zalm en Prei

Ovenschotel met Penne, Zalm en Prei is precies zo’n gerecht dat ik op een drukke doordeweekse avond graag op tafel zet. Je kookt de pasta, maakt een eenvoudige prei-roomsaus en laat de oven het laatste werk doen. De zalm blijft lekker mals, de kaas krijgt een goudbruin korstje en iedereen kan meteen aanschuiven. Echt eten, zonder gedoe, en met weinig afwas.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Penne	250 g
Boter of olie	1 el
Ui, gesnipperd	1
Prei, in halve ringen	1
Kookroom	150 ml
Zalmfilets zonder huid	2
Geraspte kaas	100 g
Zout en peper	naar smaak
Verse kruiden	voor garnering

Deze ingrediënten vind je gewoon bij iedere Nederlandse supermarkt. Kies liefst een stevige penne, want die houdt de romige saus goed vast. Voor de kaas werkt jong belegen prima: mild genoeg voor kinderen, maar met voldoende smaak voor een lekker goudbruin laagje.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Een complete gezinsmaaltijd met pasta, groente en vis in één schaal
• Slechts 15 minuten praktisch werk voordat de oven het overneemt
• De milde roomsaus en gesmolten kaas maken prei toegankelijk voor kinderen
• Makkelijk aan te passen met andere pasta, groenten of kaas uit de koelkast

Bereiding

Kook de penne
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af zodra hij nog een beetje stevig is. In de oven gaart hij verder, dus kook hem vooral niet te zacht.

Verwarm de oven en snijd de groenten
Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper ondertussen de ui en snijd de prei in dunne halve ringen. Spoel de prei zorgvuldig, want tussen de laagjes kan nog wat zand zitten.

Maak de prei-roomsaus
Verhit de boter of olie in een koekenpan. Fruit de ui en prei ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Schenk de kookroom erbij en breng rustig op smaak met zout en peper.

Vul de ovenschaal
Vet een ovenschaal licht in en verdeel de penne over de bodem. Leg de zalmfilets erop en schenk de warme prei-roomsaus gelijkmatig over de vis en pasta. Strooi de geraspte kaas erover.

Bak en serveer
Bak de schotel 20 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de zalm net gaar. Laat 2 minuten rusten, garneer met verse kruiden en serveer de ovenschotel meteen warm.

Ingrediënten Vervangen

Geen penne in huis? Fusilli of macaroni werkt ook. Vervang kookroom eventueel door crème fraîche verdund met een scheutje water. Broccoli of spinazie past goed bij zalm. Gebruik voor een pittiger korstje belegen kaas.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Frisse zalmpastasalade met citroen en dille: Een lichte pasta met dezelfde fijne combinatie van zalm en frisse kruiden, ideaal voor warmere dagen of de lunch.
• Romige zalmpasta met garnalen en spinazie: Romige pasta voor visliefhebbers, met zalm, garnalen en spinazie als rijk maar eenvoudig hoofdgerecht voor het hele gezin.
• Sappige zalm in honingmosterd-roomsaus: Zalm uit de oven met een romige, lichtzoete saus en dille, heerlijk wanneer je eens zonder pasta wilt koken.
• Vissticks-ovenschotel met prei en kaas: Een kindvriendelijke visschotel met prei en een kaaslaagje, perfect voor liefhebbers van makkelijke en vertrouwde ovenmaaltijden.

Wat je moet weten

• Kook de penne beetgaar, anders wordt de pasta tijdens het bakken te zacht
• Snijd een dikke zalmfilet eventueel in twee stukken, zodat de vis gelijkmatig gaart
• De zalm is goed wanneer hij gemakkelijk uiteenvalt, maar vanbinnen nog sappig is

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgedekt in de koelkast. Bewaar de ovenschotel maximaal 2 dagen. Verwarm een portie goed door in de oven of magnetron. Opnieuw opwarmen kan de zalm wat droger maken, dus dek de schaal af en voeg eventueel een klein scheutje room toe.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Pasta is natuurlijk Italiaans van oorsprong, maar de ovenschotel is helemaal ingeburgerd in Nederlandse gezinskeukens. We houden van maaltijden die je vooraf kunt klaarmaken en die na een drukke school- of werkdag weinig aandacht vragen. Zalm en prei geven deze moderne klassieker iets feestelijks, terwijl room en kaas zorgen voor die vertrouwde gezelligheid aan tafel.

Serveersuggesties

Serveer de Ovenschotel met Penne, Zalm en Prei met een eenvoudige groene salade of komkommer met een frisse citroendressing. Meer is eigenlijk niet nodig. Zet wat extra zwarte peper en partjes citroen op tafel. Voor grote eters past er knapperig stokbrood bij om de laatste roomsaus mee op te vegen.

Tips van de chef

• Dep de zalm droog voordat hij de schaal in gaat, dan wordt de saus niet waterig
• Bewaar een klein kopje pastawater om een te dikke roomsaus soepel te maken
• Zet de schotel kort onder de grill als de kaas na 20 minuten nog bleek is, maar blijf erbij

Veelgestelde Vragen (FAQ)