Kip-brie ovenschotel met broccoli en cashewnoten in 45 min

Deze kip-brie ovenschotel met broccoli en cashewnoten is precies zo’n gerecht waar ik blij van word op een drukke doordeweekse avond. Malse kip, knapperige broccoli, romige brie en geroosterde cashewnoten vormen samen een heerlijke combinatie. De kookroom maakt alles lekker smeuïg en daarna doet de oven het meeste werk. Serveer er een frisse salade bij en je hebt zonder gedoe een gezellige maaltijd voor het hele gezin.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet, in blokjes	500 g
Broccoli, in kleine roosjes	200 g
Brie, in plakjes	150 g
Cashewnoten, grof gehakt	100 g
Ui, fijngesneden	1 stuk
Knoflook, fijngehakt	2 tenen
Kookroom	200 ml
Olijfolie	2 el
Paprikapoeder	1 tl
Gedroogde tijm	1 tl
Zout	naar smaak
Zwarte peper	naar smaak

Ovenschotels zijn niet voor niets zo geliefd in Nederlandse gezinnen: je kunt veel ingrediënten in één schaal combineren en de oven neemt een flink deel van het werk over. Brie en cashewnoten geven deze eenvoudige kip-broccolischotel net wat extra’s, terwijl alle ingrediënten gewoon bij de supermarkt te vinden zijn.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Romige brie en kookroom maken de kip heerlijk zacht en smeuïg
• Cashewnoten zorgen voor een lekkere crunch tussen alle zachte ingrediënten
• Je hebt maar één ovenschaal nodig en de oven doet het laatste werk
• Een fijne gezinsmaaltijd die je makkelijk kunt aanpassen aan wat je nog in huis hebt

Bereiding

Oven en Groenten Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de kipfilet in gelijke blokjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de brie alvast in dunne plakjes.

Ui, Knoflook en Kip Bakken
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Fruit de ui enkele minuten tot hij glazig wordt en voeg daarna de knoflook toe. Bak kort mee. Voeg de kip toe en bak deze rondom lichtbruin.

Broccoli en Room Toevoegen
Breng de kip op smaak met paprikapoeder, tijm, zout en peper. Schep de broccoli erdoor en bak ongeveer 3 tot 4 minuten mee. Giet vervolgens de kookroom erbij en laat alles enkele minuten zachtjes pruttelen.

De Ovenschotel Opbouwen
Schep het romige kip-broccolimengsel in een passende ovenschaal. Verdeel de plakjes brie gelijkmatig over de bovenkant. Hak de cashewnoten grof en strooi ze over de kaas, zodat je straks een lekkere krokante bovenlaag krijgt.

Bakken en Serveren
Zet de schaal 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de brie volledig gesmolten is en licht goudbruin kleurt. Laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem opschept en serveer lekker warm.

Ingrediënten Vervangen

Geen brie in huis? Camembert of zachte geitenkaas werkt ook prima. Cashewnoten kun je vervangen door walnoten of amandelen. Gebruik bloemkool in plaats van broccoli of voeg champignons toe. Voor een lichtere variant kun je kookroom light gebruiken.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Kip spinazie champignons ovenschotel: Een romige en makkelijke ovenschotel met malse kip, verse spinazie, champignons en een heerlijke laag gesmolten kaas.
• Witlof uit de oven met brie en spek: Zachte witlof gecombineerd met romige brie en hartige spekjes voor een eenvoudige maar verrassend smaakvolle ovenschotel.
• Spruitjesschotel met kaassaus en spekjes: Een echte comfortmaaltijd met zachte spruitjes, knapperige spekjes en een romige zelfgemaakte kaassaus uit de oven.
• Visovenschotel met kabeljauw, prei en dillesaus: Een zachte en romige visovenschotel met kabeljauw, frisse dille en prei, ideaal voor een makkelijke gezinsmaaltijd.

Wat je moet weten

• Bak de kip alleen rondom bruin; hij gaart later verder in de oven en blijft zo lekker mals
• Snijd grote broccoliroosjes kleiner zodat ze tijdens het bakken gelijkmatig gaar worden
• Gebruik ongezouten cashewnoten als je zelf volledige controle wilt houden over de hoeveelheid zout

Bewaartips

Laat restjes eerst afkoelen en bewaar ze daarna maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Warm de ovenschotel goed door in een oven van 180°C of in de magnetron. Invriezen kan ook, maar de structuur van brie en kookroom kan na het ontdooien iets veranderen.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Deze kip-brie ovenschotel is geen eeuwenoude Hollandse klassieker, maar past wel perfect bij de moderne Nederlandse gezinskeuken. Ovenschotels zijn populair omdat ze praktisch, royaal en gezellig zijn. Met herkenbare ingrediënten zoals kip en broccoli en een luxere toevoeging als brie krijg je precies die combinatie van doordeweeks gemak en iets extra lekkers waar veel thuiskoks van houden.

Serveersuggesties

Serveer deze ovenschotel met een frisse groene salade met komkommer en een eenvoudige mosterddressing. Voor grotere eters passen krieltjes, aardappelpuree, rijst of een stuk knapperig stokbrood er uitstekend bij. Een beetje verse peterselie of tijm bovenop geeft vlak voor het serveren extra kleur en frisheid.

Tips van de chef

• Rooster de cashewnoten 2 minuten in een droge koekenpan voor extra veel smaak en crunch
• Laat de saus niet te lang inkoken in de pan; hij wordt tijdens het bakken in de oven vanzelf wat dikker
• Leg de brie pas vlak voordat de schaal de oven ingaat erop, zodat hij mooi over de bovenkant smelt

Veelgestelde Vragen (FAQ)