Kipfilet met Boursin uit de oven: romig eenpansgerecht in 30 minuten

Kipfilet met Boursin uit de oven is bij ons thuis het recept dat ik achter de hand houd voor dagen waarop het te druk is om te koken. Je legt de kipfilets in een ovenschaal, verdeelt de kruidenkaas erover, strooit de cherrytomaten eromheen en schuift het geheel de oven in. Geen pan om af te wassen, geen saus die kan schiften. Na een minuut of 25 heb je malse kip met een romige laag gesmolten Boursin en zachte, zoete tomaatjes.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet	500 g (4 dunne filets)
Boursin of andere kruidenkaas	150 g
Olijfolie	1 el
Gedroogde oregano	1 tl
Cherrytomaten, gehalveerd	200 g
Zout	naar smaak
Zwarte peper, versgemalen	naar smaak
Verse peterselie ter garnering	handjevol

De Boursin die je bij de supermarkt koopt is de standaard kruidenkaas met knoflook en fijne kruiden. Heb je zin in meer pit, kies dan de variant met zwarte peper of met sjalot. Ga je voor de kabeljauwversie met tomaat en Boursin cuisine, let dan op dat je een kwarkachtige roomkaas gebruikt en geen kuipje met korstje. Dat scheelt straks een laag die niet mooi smelt.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Je hebt maar één ovenschaal nodig en wast daarna vrijwel niets af
• De kip blijft sappig doordat de kruidenkaas als een deksel op het vlees ligt
• De tomaatjes worden vanzelf zoet en vormen een lichte saus onderin de schaal
• Alles is te koop bij de gewone supermarkt, ook op een doordeweekse dinsdag

Bereiding: kipfilet met Boursin uit de oven

De oven en de schaal voorbereiden
Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een ovenschaal van ongeveer 20 bij 30 centimeter met bakpapier of vet hem in met een beetje olijfolie. Je ruikt vanzelf wanneer de oven op temperatuur is: de eerste warmte komt je tegemoet zodra je de deur opendoet.

De kip op smaak brengen
Dep de kipfilets droog met keukenpapier en leg ze in de schaal. Bestrooi met zout, peper en de gedroogde oregano en wrijf het kruidenmengsel licht in het vlees. Droog vlees is de reden dat de kruiden straks blijven zitten en niet in het vocht wegzakken.

Boursin en tomaten verdelen
Schep met een lepel hoopjes Boursin op elke kipfilet en strijk ze een beetje glad. Verdeel de gehalveerde cherrytomaten eromheen en besprenkel alles met de olijfolie. De tomaatjes horen met het snijvlak naar boven te liggen.

De kip de oven in
Schuif de schaal in het midden van de oven en bak 25 tot 30 minuten. De kaas moet bubbelen en licht kleuren, het vocht onderin moet pruttelen en de tomaten moeten zacht maar nog heel zijn. Prik na 25 minuten in het dikste deel van een filet.

Laten rusten en garneren
Haal de schaal uit de oven en laat de kip 3 tot 4 minuten rusten, zodat de sappen in het vlees blijven. Strooi de fijngehakte peterselie erover en serveer direct. Het bord hoort er romig uit te zien, met de tomaten ingezakt in het vocht.

Ingrediënten Vervangen

Geen Boursin in huis? Een andere kruidenroomkaas of een klontje roomkaas met knoflook werkt net zo goed. Wil je het lichter, gebruik dan Boursin cuisine en verdeel die pas in de laatste 10 minuten. In plaats van cherrytomaten kun je kerstomaatjes aan de tak of blokjes paprika nemen. Vegetarisch wordt het met dikke plakken aubergine of courgette in plaats van kip.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Kip Boursin ovenschotel met broccoli en champignons: Dezelfde romige combinatie, maar dan met een flinke lading groente en een krokante kaaslaag.
• Kipfilet met pesto, tomaat en brie uit de oven: Bijna dezelfde bereiding, met pesto in plaats van kruidenkaas en een plak brie eroverheen.
• Balsamicokip met mozzarella en cherrytomaatjes: Een frisse variant met balsamico, waarin de tomaatjes net zo mooi inzakken als hier.
• Zalm ovenschotel met broccoli en Boursin roomsaus: Voor wie dezelfde smaak liever met vis maakt, met een romige saus die je van tevoren mengt.

Wat je moet weten

• Gebruik dunne filets van ongeveer 2 centimeter, dikke filets hebben 10 minuten extra nodig en drogen dan uit
• De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 75 graden, meet in het dikste deel en niet tegen het bot of de schaal
• Snijd de kipfilets voor het serveren even los van de bodem, zo komt het vrijgekomen vocht als lichte saus vrij

Bewaartips

Bewaar de kip in een afgesloten bakje maximaal 2 dagen in de koelkast, de tomaten en het vocht erbij. Warm hem op in een pan op laag vuur met een scheutje water of in de magnetron op halve stand, zodat de kaas niet uit elkaar valt. Invriezen raad ik af: de roomkaas wordt korrelig en de kip droog. Restjes zijn wel heerlijk door pasta of op een geroosterd broodje.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De ovenschotel is bij uitstek Nederlandse familiemaaltijd: één schaal op tafel, iedereen schept zelf en er is weinig afwas. Deze versie is de moderne variant, met een Franse kruidenkaas die je sinds jaar en dag gewoon bij de supermarkt haalt. Het laat zien hoe wij koken: niet strikt Hollands, maar wel nuchter en praktisch. Er gaat niets boven een gerecht dat je zonder nadenken op tafel zet na een lange dag.

Serveersuggesties

Serveer de kip met couscous, rijst of gewoon met een stuk stokbrood om het vocht mee op te deppen. Een frisse groene salade met komkommer en een scheutje citroen houdt het geheel licht. Voor de kinderen schep ik de tomaatjes vaak apart, want die vinden het zuur ervan nog wat spannend. Een glas droge witte wijn of spa rood erbij en je bent klaar.

Tips van de chef

• Klop de kipfilets voor het beleggen plat tot een gelijkmatige dikte, dan garen ze overal tegelijk
• Zet de schaal de laatste 5 minuten onder de grill voor een goudbruin korstje op de kaas, maar blijf erbij staan
• Laat de kip eerst 20 minuten op kamertemperatuur komen, koud vlees uit de koelkast blijft vaak langer in de oven en droogt uit

Veelgestelde Vragen (FAQ)