Preirolletjes uit de oven met romige kaassaus

Preirolletjes uit de oven zijn precies wat je nodig hebt op een drukke doordeweekse avond: zachte prei, hartige ham en een romige kaassaus onder een goudbruin korstje. Je hebt gewone supermarktproducten nodig en de oven doet het meeste werk. Serveer de rolletjes met aardappelpuree of knapperig brood, dan staat er zonder gedoe een gezellige maaltijd voor vier personen op tafel.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Bloem	2 el
Roomboter	10 g
Kookroom	250 ml
Kruidenroomkaas	150 g
Prei	4 stuks
Achterham	8 plakjes
Groentebouillonblokje	1 stuk
Extra belegen kaas, geraspt	150 g

Prei, ham en kaas vormen zo’n vertrouwde Nederlandse combinatie die bijna iedereen lust. Extra belegen kaas geeft meer pit dan jonge kaas, terwijl kruidenroomkaas de saus zonder extra kruiden vol van smaak maakt. Alles is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt, precies zoals ik het graag heb.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• De zachte prei en hartige ham passen perfect bij de romige kaassaus
• Je gebruikt betaalbare ingrediënten uit iedere Nederlandse supermarkt
• De oven zorgt in korte tijd voor een heerlijk goudbruin kaaskorstje
• Je kunt de schaal eerder op de dag alvast helemaal voorbereiden

Preirolletjes uit de oven bereiden

Oven en schaal voorbereiden
Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden. Vet een passende ovenschaal licht in met de roomboter en bestuif de bodem met bloem. Tik overtollige bloem eruit, zodat er slechts een dun laagje achterblijft.

Prei schoonmaken
Verwijder het buitenste blad en snijd het donkerste groen grotendeels weg. Was ook goed tussen de lagen, want daar blijft vaak zand zitten. Snijd iedere prei doormidden, zodat je acht ongeveer gelijke stukken krijgt.

Prei kort voorkoken
Breng ruim water met het verkruimelde bouillonblokje aan de kook. Kook de stukken prei 5 minuten. Giet ze voorzichtig af, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek.

Rolletjes en saus maken
Wikkel ieder stuk prei in een plak achterham en leg de rolletjes naast elkaar in de schaal. Roer de kookroom en kruidenroomkaas in een kom glad. Verdeel de saus gelijkmatig over alle rolletjes.

Goudbruin bakken
Strooi de geraspte extra belegen kaas over de saus. Bak de schaal 15 tot 20 minuten, tot de saus borrelt en de bovenkant goudbruin is. Geef het korstje eventueel nog 2 minuten onder de grill.

Ingrediënten Vervangen

Vervang achterham door vegetarische ham voor een vleesvrije schaal en gebruik dan vegetarische bouillon. Zuivelvrije roomkaas, kookroom en rasp maken een lactosevrije variant mogelijk. Goudse belegen kaas werkt ook, maar smaakt iets milder dan extra belegen kaas.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Gegratineerde preirolletjes met spek: Nog zo’n heerlijke combinatie van zachte prei, hartig vlees en een goudbruin laagje uit de oven.
• Prei-ovenschotel met ham en kerrieroomsaus: Dezelfde vertrouwde basis krijgt hier een warme, kruidige draai met kerrie in een romige saus.
• Krieltjes-ovenschotel met prei en spekjes: Een stevige gezinsmaaltijd met prei, aardappeltjes en spekjes, ideaal voor een makkelijke doordeweekse avond.
• Witlof-ovenschotel met ham en kaas: Deze Hollandse klassieker deelt de geliefde combinatie van groente, ham, romige saus en gesmolten kaas.

Wat je moet weten

• Droge prei is belangrijk, anders wordt de romige saus waterig
• Laat rondom de rolletjes wat ruimte zodat de saus gelijkmatig kan borrelen
• Blijf bij de oven wanneer je de grill gebruikt, kaas kleurt dan razendsnel

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm de preirolletjes ongeveer 15 minuten op 180 graden, tot ze door en door heet zijn. Invriezen raad ik minder aan, want ontdooide prei en roomsaus kunnen waterig worden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Groente met ham, room en kaas uit de oven past helemaal bij de nuchtere Nederlandse gezinskeuken. Het doet denken aan witlof met ham en kaas, maar prei is zachter en iets zoeter. Zulke ovenschotels zijn geliefd omdat je ze vooraf kunt klaarmaken en daarna samen aan tafel schuift. Lekker eten hoeft tenslotte niet ingewikkeld te zijn.

Serveersuggesties

Serveer twee rolletjes per persoon met aardappelpuree, gekookte krieltjes of stevig boerenbrood om de saus mee op te deppen. Een frisse salade met appel en mosterddressing brengt fijne zuren tegenover de volle kaas. Voor kleinere eters is één rolletje met extra bijgerechten vaak voldoende.

Tips van de chef

• Klop de kruidenroomkaas eerst los met een klein scheutje kookroom, dan verdwijnen klontjes sneller
• Gebruik een schaal waarin de acht rolletjes vrij strak passen, zo blijft ieder rolletje royaal bedekt
• Bereid de schaal maximaal een dag vooraf en voeg de geraspte kaas pas vlak voor het bakken toe

Veelgestelde Vragen (FAQ)