Ovenschotel met Prei, Ham en Ei

Ovenschotel met Prei, Ham en Ei is precies zo’n nuchtere gezinsmaaltijd waar ik op een drukke doordeweekse dag blij van word. Je bouwt laagjes van aardappel, zachte prei en ham, giet er een eenvoudig eimengsel over en laat de oven het werk doen. De gesmolten kaas maakt de bovenkant goudbruin en heerlijk hartig. Lekker eten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Aardappelschijfjes, voorgekookt	600 g
Prei, in ringen	2 stuks
Hamreepjes	200 g
Eieren	3 stuks
Melk	150 ml
Geraspte kaas	150 g
Boter	1 el
Peper en zout	naar smaak
Nootmuskaat	optioneel, een snufje

Deze ingrediënten vind je gewoon bij iedere supermarkt. Voorgekookte aardappelschijfjes zijn hier geen smokkelen, maar een slimme tijdwinst op hectische werkdagen met kinderen. Ik kies graag belegen kaas, omdat die genoeg pit heeft tegenover de zachte prei. Goed uitlekken is belangrijk: natte prei maakt de vulling waterig.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• De voorbereiding is overzichtelijk en de oven doet daarna het meeste werk, ideaal op een volle doordeweekse avond
• Aardappel, prei, ham en kaas vormen vertrouwd Hollands comfortfood met zachte, hartige smaken
• Je gebruikt betaalbare ingrediënten die in elke supermarkt liggen en weinig snijwerk vragen
• De schotel is mild, romig en daardoor fijn voor het hele gezin, ook voor kieskeurige eters

Ovenschotel met Prei, Ham en Ei Bereiden

Oven en schaal voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een middelgrote ovenschaal zorgvuldig in met de boter, ook langs de randen. Zo laat de ovenschotel straks makkelijk los en krijgen de buitenste aardappelschijfjes een smakelijk goudbruin randje.

Prei kort voorkoken
Spoel de preiringen goed, want tussen de laagjes kan zand zitten. Kook ze 5 minuten in licht gezouten water. Laat ze daarna grondig uitlekken in een vergiet en druk overtollig vocht er voorzichtig uit.

De laagjes opbouwen
Verdeel de helft van de voorgekookte aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bodem. Schep de prei erop en verdeel de hamreepjes gelijkmatig. Dek alles af met de resterende aardappelschijfjes voor een stevige, mooi opgebouwde schotel.

Het eimengsel toevoegen
Klop de eieren los met de melk, peper, zout en eventueel nootmuskaat. Giet dit rustig over de schaal, zodat het mengsel tussen alle laagjes loopt. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.

Goudbruin bakken
Bak de ovenschotel 30 tot 35 minuten in het midden van de oven. De kaas moet goudbruin zijn en het eimengsel volledig gestold. Laat de schaal voor het aansnijden 5 minuten rusten, dan blijven de porties netter.

Ingrediënten Vervangen

Vervang hamreepjes door gerookte kip of vegetarische reepjes. Oude kaas geeft meer pit, jonge kaas blijft milder. Voor extra groente kun je kort gebakken champignons toevoegen. Gebruik bij een lactosevrije versie plantaardige melk en een geschikte kaasvervanger die goed smelt. Houd bij sappige toevoegingen altijd rekening met extra vocht.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Ovenschotel prei met ham en ei: Een zeer verwante ovenschotel met dezelfde vertrouwde combinatie van prei, ham en ei voor een makkelijke gezinsmaaltijd waar jong en oud graag van opschept.
• Ovenschotel met prei, ham en gekookt ei: Kies deze variant wanneer je gekookte eieren lekker vindt in een hartige, romige preischotel uit de oven, met een stevige vulling en een goudbruine bovenkant.
• Prei ovenschotel met ham en kerrieroomsaus: Dezelfde fijne basis van prei en ham, maar dan met warme kerrie en een extra romige saus.
• Krieltjes ovenschotel met prei en spekjes: Een stevige aardappelovenschotel waarin prei opnieuw de hoofdrol speelt, met hartige spekjes voor een knapperige smaakmaker.

Wat je moet weten

• Laat de prei echt goed uitlekken om een waterige bodem en een slap eimengsel te voorkomen
• De aardappelschijfjes moeten voorgekookt zijn, anders zijn ze na 35 minuten mogelijk nog hard vanbinnen
• Controleer in het midden of het ei gestold is voordat je de schaal uit de oven haalt en laat hem daarna rusten

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgedekt in de koelkast. Daar blijft de ovenschotel maximaal 2 dagen goed. Verwarm een portie door en door in de oven of magnetron. Warm vanwege het ei alleen op wat je meteen opeet en verwarm restjes niet meerdere keren. Dek de schaal bij opwarmen in de oven losjes af, zodat de kaas niet uitdroogt.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De aardappel-groente-vleescombinatie hoort bij de Nederlandse eettafel, maar in een ovenschotel voelt dat vertrouwde AVG’tje meteen gezelliger. Prei is betaalbaar, mild en bijna het hele jaar verkrijgbaar. Met ham, ei en kaas wordt een eenvoudige verzameling supermarktproducten een complete maaltijd die makkelijk op tafel komt na school, werk of een natte fietstocht. Juist die eenvoud maakt dit soort ovengerechten al jaren geliefd bij Nederlandse gezinnen.

Serveersuggesties

Serveer de schotel met een frisse groene salade van sla, komkommer en een scherpe mosterddressing. Dat zuur houdt de romige kaas mooi in balans. Voor grote eters zet je er knapperig brood bij. Op een koude avond is een eenvoudige tomatensalade eveneens lekker fris naast de warme aardappellaagjes. Zet peper en nootmuskaat op tafel, zodat iedereen zijn eigen portie naar smaak kan afmaken.

Tips van de chef

• Dep de uitgelekte prei desnoods droog met keukenpapier voor een stevige vulling
• Zet de laatste 2 minuten de grill aan voor extra kleur, maar blijf erbij
• Laat de gebakken schotel 5 minuten staan, zodat het ei zich kan zetten

Veelgestelde Vragen (FAQ)