Gehaktschotel met prei paprika champignons en ui

Gehaktschotel met prei paprika champignons en ui is precies zo’n gerecht dat een drukke avond een stuk gezelliger maakt. Je bakt het gehakt en de groenten kort aan, roert de room erdoor en laat de oven het laatste werk doen. Onder de goudbruine aardappelschijfjes blijft alles heerlijk romig en kruidig. Eenvoudig, stevig en fijn voor het hele gezin.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Aardappelschijfjes	600 g
Rundergehakt	300 g
Prei, in ringen	1
Rode paprika, in blokjes	1
Champignons, in plakjes	150 g
Ui, gesnipperd	1
Kookroom	200 ml
Gedroogde oregano	1 tl
Olie	1 el
Zout en peper	naar smaak

Deze ingrediënten vind je gewoon bij iedere supermarkt. Kant-en-klare aardappelschijfjes besparen tijd tijdens de avondspits. Was de prei goed tussen de ringen, want daar blijft soms zand zitten. De oregano geeft het romige mengsel een zachte, kruidige smaak zonder dat je een volle kruidenla nodig hebt.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Een complete maaltijd met aardappelen, vlees en veel groenten in één schaal
• De voorbereiding is eenvoudig en de oven doet daarna het meeste werk
• Kookroom maakt de vulling zacht en romig zonder een ingewikkelde saus
• Restjes zijn de volgende dag gemakkelijk opnieuw op te warmen

Gehaktschotel met prei paprika champignons en ui bereiden

Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet ondertussen een passende ovenschaal dun in. Snijd alle groenten voordat je begint met bakken, zodat je straks rustig kunt doorwerken en niets in de pan te donker wordt.

Bak het gehakt met de ui
Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak het rundergehakt rul en voeg de gesnipperde ui toe. Bak tot de ui glazig is en breng het mengsel goed op smaak met zout en peper.

Voeg de groenten toe
Schep de prei, rode paprika en champignons door het gehakt. Bak alles enkele minuten op middelhoog vuur. De groenten hoeven nog niet volledig gaar te zijn, want ze garen straks verder in de oven.

Maak de romige vulling
Roer de kookroom en gedroogde oregano door de pan. Laat het mengsel kort warm worden, maar niet lang inkoken. Schep alles in de ovenschaal en verdeel de vulling gelijkmatig tot in de hoeken.

Bak de ovenschotel goudbruin
Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de vulling. Zet de schaal 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Laat de schotel voor het opscheppen 5 minuten rusten.

Ingrediënten Vervangen

Rundergehakt kun je vervangen door kipgehakt of vegetarisch rulgehakt. Neem voor een lichtere saus kookroom met minder vet. Geen rode paprika in huis? Een gele paprika past ook prima. Gebruik eventueel voorgekookte krieltjes in plakjes in plaats van aardappelschijfjes, maar houd dezelfde oventijd aan.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Ovenschotel met gehakt en groente: De dichtstbijzijnde variant voor wie opnieuw zin heeft in gehakt, groenten en vertrouwd comfortfood uit de oven.
• Preischotel met gehakt en kerrie: Een kruidige ovenschotel met dezelfde fijne combinatie van prei en gehakt, maar met warme kerriesmaak.
• Bloemkool ovenschotel met gehakt en kaas: Romig, stevig en gezinsvriendelijk, met bloemkool en een hartige kaaslaag als smakelijke afwisseling.
• Krieltjes ovenschotel met prei en spekjes: Een makkelijke aardappelovenschotel waarin prei opnieuw de hoofdrol krijgt, ditmaal gecombineerd met krieltjes en spekjes.

Wat je moet weten

• Bak vocht uit de champignons voordat de room erbij gaat, zo blijft de vulling romig en niet waterig
• Controleer op de verpakking of de aardappelschijfjes voorgekookt zijn
• Laat de schaal 5 minuten rusten, dan kun je mooiere porties opscheppen

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgedekt in de koelkast. Daar blijft de ovenschotel maximaal 2 dagen goed. Verwarm een portie door en door in de oven of magnetron. Warm restjes slechts één keer opnieuw op. Invriezen kan, al worden de aardappelschijfjes na het ontdooien wat zachter.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De ovenschotel past perfect bij de Nederlandse liefde voor een praktisch AVG’tje: aardappelen, vlees en groente, maar dan gezellig samen in één schaal. Dit soort gerechten staat vaak op tafel zodra de dagen koeler en drukker worden. Je kunt alles voorbereiden, de keuken alvast opruimen en daarna met elkaar eten zonder gedoe.

Serveersuggesties

Serveer deze stevige schotel direct uit de ovenschaal met een frisse groene salade of wat komkommer in azijn. Dat frisse zuur vormt een prettig tegenwicht voor de room en het gehakt. Voor kinderen kun je de groenten iets fijner snijden. Zet extra peper op tafel voor wie meer pit wil.

Tips van de chef

• Gebruik een ruime pan, zodat het vocht van de groenten sneller verdampt
• Leg de aardappelschijfjes iets overlappend neer voor een gelijkmatige, knapperige bovenkant
• Zet de laatste minuten eventueel de grill aan, maar blijf erbij om verbranden te voorkomen

Veelgestelde Vragen (FAQ)