Sla wraps met kip, rauwkost en tzatziki

Sla wraps met kip, rauwkost en tzatziki zijn precies wat ik op een warme doordeweekse avond wil eten. Je schept knapperige groenten en gegrilde kip in een stevig blad ijsbergsla en maakt het af met een flinke lepel tzatziki. Geen tortilla die uit elkaar valt, geen zwaar gevoel achteraf. Binnen 25 minuten staat alles op tafel, en de kinderen scheppen hun eigen wrap vol.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
IJsbergsla	1 krop
Kipfilet	200 g
Rode puntpaprika	1 stuk
Komkommer	1/2 stuk
Snoeptomaatjes	8 stuks
Bospeen	1 bos
Olijfolie	2 el
Sojasaus	1 el
Sambal	1/2 tl
Oregano	2 tl
Cayennepeper	1/2 tl
Chilipoeder	1 tl
Komijn	1 tl
Kaneel	1/2 tl
Tzatziki	150 g

Deze kruidenmix met komijn en kaneel ken je waarschijnlijk van gyros en shoarma. Dat is geen toeval: juist die combinatie maakt de kip zo herkenbaar. De tzatziki haal je gewoon bij de supermarkt, of je maakt hem zelf met Griekse yoghurt, komkommer en knoflook. Een krop ijsbergsla van de markt op de Hof is hier echt de moeite waard, want de bladeren zijn steviger en scheuren minder snel.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Staat in 25 minuten op tafel, ideaal na een drukke werkdag
• Fris en licht, maar je eet toch echt een volledige maaltijd
• Iedereen schept zijn eigen wrap vol, dus ook voor kinderen ideaal
• De marinade met komijn en kaneel geeft de kip echt karakter

Bereiding: sla wraps met kip, rauwkost en tzatziki

De kip marineren
Snijd de kipfilet in kleine reepjes en doe ze in een schaal. Schenk de olijfolie en sojasaus erbij, voeg de sambal toe en strooi de oregano, cayennepeper, chilipoeder, komijn en kaneel erover. Schep goed om zodat elk reepje kleur krijgt en laat 10 tot 15 minuten staan.

De rauwkost snijden
Snijd de puntpaprika in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd hem daarna fijn. Halveer de komkommer in de lengte en nog eens, en snijd er kleine kwarten van. Snijd de uiteinden van de bospeen en maak lange dunne reepjes.

De tomaatjes en tzatziki
Halveer de snoeptomaatjes en snijd ze nog een keer door, zodat je kwartjes krijgt. Zet de tzatziki apart in een kommetje, want die gaat pas op tafel erbij. Zo blijft hij koud en schept iedereen zelf de hoeveelheid die hij lekker vindt.

De kip grillen
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur, olie is niet nodig want die zit al in de marinade. Schep de kip met alle marinade in de pan en bak in 4 tot 5 minuten bruin en gaar. Je hoort de reepjes sissen en je ruikt de kaneel en komijn.

De sla wraps vullen
Haal voorzichtig de buitenste vier bladeren van de krop ijsbergsla los, zodat ze heel blijven. Schep wat rauwkost in een blad, leg de gegrilde kip erop en maak af met tzatziki. Vouw het blad dicht en eet direct.

Ingrediënten Vervangen

Geen bospeen in huis? Gebruik dan reepjes courgette of radijs. De kipfilet kun je vervangen door kipdijfilet, die blijft net iets sappiger op de grill. Voor een vegetarische versie bak je halloumi of stevige tofu in dezelfde marinade. De sambal mag je weglaten als je kinderen niet van pittig houden.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Frisse kip tzatziki wraps: Dezelfde Griekse smaken in een zachte tortilla, met een romige saus en knapperige komkommer.
• Tzatziki zoals de Grieken: Zelf gemaakt met Griekse yoghurt, geraspte komkommer en knoflook, veel frisser dan uit de winkel.
• Aardappelsalade: Stevige salade met een frisse dressing, perfect om naast je sla wraps op tafel te zetten bij een barbecue.
• Frisse tonijn dille wraps: Lichte wrap met tonijn, dille en komkommer, net zo snel klaar en ideaal voor een warme dag.

Wat je moet weten

• Laat de kip minstens 10 minuten in de marinade staan, anders blijft de smaak aan de buitenkant hangen
• Gebruik de buitenste bladeren van de krop, die zijn het stevigst en scheuren niet
• Dep de rauwkost droog voor je hem vult, anders wordt je wrap nat en slap

Bewaartips

Bewaar de onderdelen apart, dan blijft alles het lekkerst. De gegrilde kip houdt zich 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast en is koud net zo lekker op je wrap. De gesneden rauwkost blijft 2 dagen knapperig in een bakje met een vel keukenpapier erover. Tzatziki bewaar je maximaal 3 dagen. Stel de wraps pas samen op het moment dat je ze eet.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De Griekse gyros met tzatziki en rauwkost is allang ingeburgerd in Nederland, van de snackbar op de hoek tot de zomerse barbecue in de tuin. Door alles in een blad ijsbergsla te scheppen in plaats van in een pita krijg je een lichtere versie die prima past bij hoe wij tegenwoordig eten. Zo eet je op een doordeweekse avond toch iets met vakantiegevoel, zonder dat het zwaar op de maag valt.

Serveersuggesties

Zet alle kommetjes rauwkost, kip en tzatziki gewoon midden op tafel en laat iedereen zelf scheppen. Dat scheelt jou werk en de kinderen vinden het leuk. Ernaast past een simpele aardappelsalade, een handje krieltjes uit de oven of warme pitabroodjes voor wie wat meer wil. Drink er een glas koude thee of een licht wit wijntje bij.

Tips van de chef

• Snijd de kipreepjes niet te dik, anders zijn ze binnen 5 minuten nog niet gaar in de grillpan
• Laat de grillpan goed heet worden voor je de kip erin doet, dan krijgt hij meteen kleur en blijft hij sappig
• Zet de tzatziki pas op het laatste moment op tafel, anders wordt hij lauw

Veelgestelde Vragen (FAQ)