Kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus in 50 min

Op drukke doordeweekse avonden wil je vooral iets lekkers zonder gedoe. Deze kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus doet precies dat: zachte vis, goudbruine aardappelschijfjes en een romige saus met verse dille. Alles gaat in één schaal en terwijl de oven het werk doet, heb jij even rust. Serveer met een frisse salade en je hebt meteen zo’n gezellige maaltijd waar iedereen graag voor aanschuift.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kabeljauwfilet	600 g
Aardappelen, in dunne plakjes	800 g
Slagroom	200 ml
Crème fraîche	100 g
Verse dille, fijngehakt	2 el
Ui, fijngehakt	1
Knoflook, fijngehakt	2 tenen
Gruyère, geraspt	50 g
Olijfolie	2 el
Zout en zwarte peper	naar smaak

Voor deze kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus heb je niets bijzonders nodig: alles ligt gewoon bij AH, Jumbo of Lidl. Kies liefst stevige kabeljauwfilets en gebruik de dille vers voor de frisste smaak. Iets kruimige aardappelen werken mooi omdat ze zacht worden, maar hun vorm in dunne plakjes toch redelijk behouden.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Romige dillesaus, zachte kabeljauw en goudbruine aardappel vormen samen een lekker gerecht dat iedereen makkelijk lust.
• Je gebruikt gewone ingrediënten van AH, Jumbo of Lidl, dus geen zoektocht naar ingewikkelde boodschappen nodig.
• De oven doet het meeste werk, ideaal voor drukke weekavonden waarop je snel iets gezelligs wilt serveren.
• Deze kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus voelt luxe, maar blijft verrassend eenvoudig voor een doordeweekse maaltijd.

Bereiding

Aardappelen voorbereiden voor de kabeljauw-ovenschotel
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de dunne aardappelschijfjes 5 minuten in gezouten water. Giet ze af en laat kort uitdampen, zodat de ovenschotel straks niet waterig wordt.

Romige dillesaus maken
Verhit de olijfolie en fruit ui en knoflook glazig. Roer slagroom, crème fraîche en verse dille erdoor. Laat 2 minuten zacht pruttelen en breng op smaak met peper en zout.

Kabeljauw en aardappel opbouwen
Leg de helft van de aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal. Dep de kabeljauw droog, kruid licht en leg op de aardappelen. Giet de romige dillesaus gelijkmatig over de vis.

Kabeljauw-ovenschotel goudbruin bakken
Dek af met de resterende aardappelschijfjes en strooi de Gruyère erover. Bak 30-35 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn en de kabeljauw gaar en makkelijk uit elkaar valt.

Kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus serveren
Laat de schaal 5 minuten rusten. Zo zet de saus iets op en blijft de kabeljauw sappig. Serveer direct met een frisse groene salade, komkommer of sperziebonen.

Ingrediënten Vervangen

Geen kabeljauw? Gebruik schelvis of koolvis in deze kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus. Vervang slagroom door kookroom, Gruyère door belegen Goudse kaas en verse dille eventueel door 2 tl gedroogde dille.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Visovenschotel met kabeljauw, prei en dillesaus: Als je van kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus houdt, is deze versie met prei een frisse, makkelijke variatie.
• Witlof uit de oven met brie en spek: Hartige Nederlandse ovenschotel met romige brie en zout spek; heerlijk wanneer je zin hebt in stevig comfortfood.
• Spruitjesschotel met kaassaus en spekjes: Een winterse favoriet met spruitjes, knapperige spekjes en romige kaassaus, fijn voor koude en gezellige dagen.
• Kip spinazie champignons ovenschotel: Makkelijk familiegerecht met malse kip, groenten en kaas; deze ovenschotel is ook ideaal om vooruit te maken.

Wat je moet weten

• Snijd de aardappelen dun en kook ze kort voor; zo worden ze gaar zonder dat de kabeljauw uitdroogt.
• Dep de kabeljauw goed droog voordat hij de schaal ingaat, anders wordt de romige dillesaus onnodig waterig.
• Laat de kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus vijf minuten rusten; de saus bindt dan beter en schept mooier op.

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Warm de kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus rustig op in de oven op 160°C tot alles goed heet is. Invriezen kan, maar de romige saus kan na ontdooien iets schiften.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Deze kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus is geen traditioneel streekgerecht, maar past perfect bij de moderne Nederlandse gezinskeuken: aardappelen, vis en een makkelijke ovenschaal voor drukke dagen. Kabeljauw hoort al lang thuis op Nederlandse tafels, terwijl room, dille en kaas het extra romig en gezellig maken. Precies zo’n doordeweekse favoriet die zonder gedoe op tafel komt.

Serveersuggesties

Serveer de kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus met een frisse groene salade, komkommer of sperziebonen. Een partje citroen geeft mooi tegenwicht aan de romige saus. Voor een gezellig etentje zet je de ovenschaal gewoon midden op tafel; scheppen maar en smullen.

Tips van de chef

• Gebruik voor de kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus liefst filets van gelijke dikte; zo garen ze gelijkmatig en sappig.
• Voeg aan de kabeljauw-ovenschotel met aardappel en romige dillesaus wat citroenrasp toe voor frisheid zonder de romige smaak te overheersen.
• Zet de grill alleen de laatste minuten aan als je een extra knapperig, goudbruin kaaskorstje wilt.

Veelgestelde Vragen (FAQ)