Chinese tomatensoep met kip en ei

CHINESE TOMATENSOEP is precies wat ik maak als iedereen trek heeft in iets warms, maar ik geen avond in de keuken wil staan. De combinatie van tomaat, kip, ketjap en zachte eisliertjes geeft deze soep die herkenbare zoetzure smaak. Met gewone supermarktproducten zet je in ongeveer 35 minuten een gezellige kom op tafel, zonder ingewikkeld gedoe.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Gemberpoeder	1 tl
Suiker	1 tl
Sojasaus	1 el
Ketjap manis	2 el
Tomatenpuree	2 el
Maizena	1 el
Water	2 el
Kippenbouillon	500 ml
Tomatenblokjes	400 g
Kipfilet	250 g
Eieren	2 stuks
Ui, fijngesneden	1 stuk
Knoflook	2 teentjes
Peper en zout	naar smaak

Ketjap manis zorgt voor zoetheid en een donkere, hartige diepte, terwijl gewone sojasaus vooral zout toevoegt. Je vindt beide gewoon bij de supermarkt. Proef daarom pas aan het einde met extra zout. Meng de maizena altijd eerst met koud water, anders krijg je kleine klontjes in de soep.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• De soep combineert hartig, zoet en friszuur in iedere lepel
• Je gebruikt betaalbare ingrediënten uit de gewone supermarkt
• Kip en ei maken de soep lekker vullend
• Alles staat in ongeveer 35 minuten warm op tafel

CHINESE TOMATENSOEP bereiden

Kip Garen en Plukken
Breng de kippenbouillon zachtjes aan de kook en leg de kipfilet erin. Laat de kip rustig garen tot het vlees vanbinnen niet meer roze is. Haal hem uit de pan, laat kort afkoelen en trek hem met twee vorken in fijne stukjes.

De Aromatische Basis Maken
Fruit de fijngesneden ui en knoflook enkele minuten in een ruime soeppan tot ze zacht ruiken. Voeg de tomatenpuree toe en bak die ongeveer één minuut mee. Dat korte bakken haalt het rauwe randje van de puree en geeft een rondere tomatensmaak.

De Soep Laten Pruttelen
Voeg de tomatenblokjes en de bewaarde kippenbouillon toe. Roer ketjap manis, sojasaus, gemberpoeder en suiker erdoor. Breng alles aan de kook en laat de soep vervolgens 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de zoete en hartige smaken goed samenkomen.

Binden en Kip Toevoegen
Roer de maizena in een kommetje glad met twee eetlepels koud water. Schenk dit papje al roerend bij de hete soep. Laat kort doorkoken tot de soep licht bindt en voeg daarna de geplukte kip toe, zodat het vlees sappig blijft.

Fijne Eisliertjes Maken
Klop de eieren stevig los. Houd de soep net tegen de kook aan en schenk het ei in een dun straaltje in de pan terwijl je rustig roert. Zodra fijne sliertjes ontstaan, proef je de soep en breng je haar op smaak met peper en zout.

Ingrediënten Vervangen

Geen kipfilet in huis? Gebruik gaar geplukt kippenvlees en voeg dit pas na het binden toe. Voor een vegetarische versie neem je groentebouillon en blokjes tofu. Verse gember kan ook: rasp ongeveer één theelepel fijn. Gebruik tamari in plaats van sojasaus als dat beter bij jouw keuken past.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Chinese tomatensoep met kip en groenten: Een rijkgevulde variant met dezelfde zoetzure tomatenbasis, malse kip en extra groenten voor een complete maaltijd.
• Tomatensoep: Kies deze toegankelijke klassieker wanneer je zin hebt in een eenvoudige, vertrouwde soep waarin tomaat duidelijk de hoofdrol speelt.
• Huisgemaakte kippensoep: Een milde, hartige soep met kip die fijn is voor koude dagen of wanneer je licht wilt eten.
• Zelfgemaakte kip in Chinese zoetzure saus: Dezelfde geliefde combinatie van kip, zoet en zuur, maar dan als stevig hoofdgerecht voor het hele gezin.

Wat je moet weten

• Laat de soep na de maizena kort doorkoken, anders bindt zij onvoldoende
• Giet het ei langzaam en blijf rustig roeren voor dunne, zachte sliertjes
• Proef vóór het zouten, want bouillon, ketjap en sojasaus bevatten al zout

Bewaartips

Laat de soep snel afkoelen en zet haar binnen twee uur afgedekt in de koelkast. Daar blijft ze ongeveer twee dagen goed. Verwarm alleen de portie die je nodig hebt en laat die goed door en door heet worden. Door het ei en de maizena kan de structuur na invriezen wat minder mooi worden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Chinese tomatensoep zoals veel Nederlanders die kennen, hoort vooral bij de Chinees-Indische restauranttraditie in Nederland. De herkenbare zoetzure smaak sluit aan bij wat hier al generaties lang graag wordt besteld. Deze huiselijke versie gebruikt ketjap, kip en eisliertjes en brengt dat vertrouwde afhaalgevoel naar je eigen eettafel, met ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn.

Serveersuggesties

Serveer de soep dampend heet in ruime kommen. Een handje fijngesneden bosui of wat taugé geeft een frisse beet, als je dat toevallig in huis hebt. Voor een grotere maaltijd zet ik er kroepoek, een eenvoudige komkommersalade of een kleine portie gebakken rijst naast. Zo kan iedereen zelf combineren.

Tips van de chef

• Bak tomatenpuree kort mee voor een diepere smaak zonder rauw zuurtje
• Is de soep te zoet, voeg dan enkele druppels natuurazijn toe en proef opnieuw
• Is de soep te dik, verdun haar dan met een klein scheutje warme bouillon of water

Veelgestelde Vragen (FAQ)