Broodje brie met serranoham: knapperige lunch in 15 minuten

Een broodje brie met serranoham is precies wat je wil op een zaterdagmiddag: knapperig brood, gesmolten kaas en die zoete lijn van honing erdoor. Ik maak hem het liefst als de kinderen bij een vriendje spelen en Mark en ik even rustig aan tafel zitten. In een kwartier staat hij voor je neus, zonder poespas. Deze keer geen ingewikkelde lunch, gewoon een broodje brie met serranoham waar je echt blij van wordt.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Ovenbroodjes (groot)	2 stuks
Brie	200 g
Serranoham	4 plakken
Honing	4 el
Pijnboompitten	2 el
Rucola	1 handje

Alles hiervoor haal je gewoon bij de supermarkt. De brie mag best een wat steviger exemplaar zijn, eentje die nog niet helemaal zacht is geworden, want die smelt straks mooi in de oven. Serranoham vind je bij de vleeswaren of de tapasafdeling, en pijnboompitten staan meestal bij de noten.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In een kwartier op tafel, ideaal voor een luie zaterdaglunch
• De combinatie van zoute ham, romige brie en zoete honing is simpelweg goud
• Je hebt maar zes ingrediënten nodig, allemaal gewoon bij de supermarkt
• Ziet er feestelijk uit, maar kost bijna geen moeite

Bereiding: broodje brie met serranoham

De broodjes afbakken
Verwarm de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal zo’n 200 graden. Bak de broodjes in 8 tot 10 minuten bruin en krokant. Je hoort ze hol klinken als je erop klopt, dan zijn ze klaar.

De ham krokant bakken
Snijd de brie ondertussen in plakken van een halve centimeter. Leg de serranoham in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak hem in 2 minuten krokant en lichtjes donker aan de randen, zonder olie.

De broodjes opensnijden
Haal de broodjes uit de oven en laat ze heel even afkoelen zodat je je vingers niet brandt. Snijd ze met een kartelmes horizontaal doormidden. De kruimelige binnenkant zuigt straks al het smeltende vocht van de brie mooi op.

Beleggen en de brie laten smelten
Beleg de onderkant met de ham, dan de plakken brie en tot slot een lepel honing per broodje. Zet ze 4 tot 5 minuten terug in de oven. De brie is klaar zodra hij inzakt en langs de randen begint te lopen.

Afmaken met rucola en pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten in dezelfde droge pan in 2 minuten goudbruin, ze kleuren snel. Strooi de rucola en de pijnboompitten over de gesmolten brie en doe de bovenkant erop. Serveer meteen, want warm smaakt hij het best.

Ingrediënten Vervangen

Geen serranoham in huis? Gerookte ham of parmaham werkt net zo goed. Voor een vegetarische versie laat je de ham weg en bak je wat dunne plakjes courgette kort aan. De honing kun je vervangen door vijgenjam of een drupje balsamico. Geen pijnboompitten? Gebruik dan gehakte walnoten.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Broodje brie uit de oven: De eenvoudige klassieker met gesmolten brie, perfect als basis voor allerlei variaties.
• Warm stokbroodje brie uit de oven: Voor als je met meer mensen aan tafel zit, ideaal om te delen bij de borrel.
• Stokbrood met brie en pesto: Een pittige twist met pesto in plaats van honing, net zo snel klaar.
• Makkelijke amuse met brie en vijgenjam: Kleine hapjes met brie voor als je gasten krijgt, zo op tafel.

Wat je moet weten

• Gebruik een brie die nog stevig is, een te rijpe kaas loopt meteen uit over de plaat
• Bak de serranoham in een droge pan, hij is zout genoeg en heeft geen olie nodig
• Rooster de pijnboompitten op laag vuur en blijf erbij, ze zijn binnen een minuut te donker

Bewaartips

Een gemaakt broodje brie met serranoham kun je het beste meteen opeten, lauw is hij op zijn best. Bewaar je hem toch, houd hem dan afgedekt in de koelkast en warm hem kort op in de oven op 180 graden. De rucola kun je beter pas na het opwarmen toevoegen, anders wordt hij slap. Invriezen raad ik af, het brood wordt er taai van.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Dit is geen oer-Hollands gerecht, en dat mag best gezegd. Het is er eentje uit de categorie die bij ons thuis steeds vaker op tafel komt: een Frans geïnspireerde lunch met Nederlandse nuchterheid. Wij eten tegenwoordig net zo makkelijk een broodje met brie als een boterham met kaas. De combinatie zoet en zout, honing en hartige ham, past precies bij de borrelcultuur waar we zo van houden.

Serveersuggesties

Serveer dit broodje als lunch met een simpele groene salade ernaast, of snijd hem in kleinere stukken en zet hem op tafel bij de borrel. Een glas koele witte wijn of een droge cider doet het er goed bij. Voor de kinderen kun je de honing achterwege laten en er een paar cherrytomaatjes naast leggen. En vergeet de servetten niet, dit is een knoeiboel met eer.

Tips van de chef

• Leg de plakken brie eerst op keukenpapier, zo wordt de korst minder vochtig en smelt de kaas gelijkmatiger
• Doe de honing pas op het laatst, anders brandt hij in de oven aan de randen van het brood
• Snijd de broodjes schuin in plakken in plaats van doormidden, dan blijven ze steviger in de hand

Veelgestelde Vragen (FAQ)