Hawaï-ovenschotel met kip, ananas en smeltkaas

Hawaï-ovenschotel met kip, ananas en smeltkaas is precies dat gerecht dat je op een drukke doordeweekse avond op tafel zet zonder moeilijk te doen. Je rult wat kipfilet, laat rijst sudderen in bouillon en schuift de schaal de oven in. Even later komt er een goudbruine kaaskorst uit die zoet en hartig tegelijk is. Mijn kinderen scheppen er altijd als eerste van.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet, in blokjes	500 g
Ananas op sap (blik, stukjes)	1 blik (400 g)
Smeltkaas, geraspt	200 g
Ui, fijngehakt	1 stuk
Knoflook, geperst	2 tenen
Rijst, ongekookt	200 g
Kippenbouillon	500 ml
Sojasaus	2 el
Olijfolie	1 el
Paprikapoeder	1 tl
Gedroogde oregano	1 tl
Zout en peper	naar smaak

De meeste ingrediënten vind je gewoon bij Albert Heijn, Jumbo of Lidl. Smeltkaas ligt bij de kaaswaren of in het koelschap bij de buitenlandse kazen. Laat het blik ananas goed uitlekken, anders wordt de rijst papperig. Gebruik je liever verse ananas? Neem dan ongeveer 300 g blokjes en laat ze even uitlekken.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Een echte eenpansmaaltijd die zo in de oven gaat, weinig afwas
• Zoet en hartig in één hap, daar valt iedereen voor
• Betaalbaar met kipfilet, rijst en een blik ananas uit de supermarkt
• Je kunt hem uren van tevoren opmaken en rustig afbakken

Bereiding: Hawaï-ovenschotel met kip, ananas en smeltkaas

De oven en de pan voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 °C hetelucht of 200 °C boven- en onderwarmte. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan van 28 cm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit hem tot hij glazig is, ongeveer 3 tot 4 minuten.

Knoflook en kip aanbakken
Voeg de geperste knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, tot je hem ruikt. Doe dan de blokjes kipfilet erbij en bak ze rondom goudbruin in 5 tot 7 minuten. Bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en oregano.

Rijst en bouillon toevoegen
Schep de ongekookte rijst erdoor en roer goed, zodat elk korreltje wat vet opneemt. Giet de kippenbouillon en de sojasaus erbij en breng het geheel aan de kook. Je hoort het nu zachtjes pruttelen aan de oppervlakte.

Laten sudderen en ananas erdoor
Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen met het deksel schuin op de pan, tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen. De korrels mogen bovenaan nog wat vochtig glanzen. Roer voorzichtig de uitgelekte ananasstukjes erdoor.

De kaas erop en afbakken
Schep het mengsel in een ovenschaal van ongeveer 24 bij 30 cm en strijk de bovenkant glad. Strooi de geraspte smeltkaas gelijkmatig erover. Bak 20 tot 25 minuten, tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt. Laat 5 minuten rusten.

Ingrediënten Vervangen

Geen smeltkaas in huis? Geraspte jonge Goudse of mozzarella smelt ook prima, al wordt de korst dan minder romig. Kipfilet kun je vervangen door kipdijfilet voor meer smaak of door kalkoenblokjes. Voor een vega versie gebruik je stevige tofu of een vleesvervanger op basis van soja. Sojasaus vervang je door tamari voor een glutenvrije schotel.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Romige zoetzure kip met ananas: Dezelfde zoet-hartige combinatie, maar dan als snelle pan met een romige saus.
• Kip en paprika pan met rijst: Een one-pot uit de pan met rijst en kip, klaar zonder de oven aan te zetten.
• Kip ananas pastasalade: Koud te eten en ideaal voor de lunch of een zomerse picknick in de tuin.
• Broccoli ovenschotel met kip en champignons: Een hartige ovenschotel met kip en kaas voor als je eens iets anders wilt.

Wat je moet weten

• Gebruik een ruime ovenschaal, anders kookt het mengsel over tijdens het afbakken
• Laat de ananas goed uitlekken, te veel sap maakt de rijst papperig
• Gebruik bij voorkeur wat oudere, droge rijst, die neemt vocht beter op dan verse

Bewaartips

De ovenschotel blijft afgedekt 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Warm hem op in de oven op 160 °C met een stukje aluminiumfolie erover, dan wordt de kaas weer zacht zonder uit te drogen. Invriezen kan, maar de rijst wordt na ontdooien wat korreliger, dus eet hem liever vers. Laat restjes wel snel afkoelen voor je ze wegzet.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Deze schotel is een Nederlandse vertaling van het bekende Hawaï-thema: kip met ananas en kaas, precies zoals op een pizza. In veel gezinnen staat hij op tafel op vrijdagavond, als de week klaar is en er iets warms uit de oven moet komen. Het zoet-hartige contrast is typisch voor hoe wij thuis koken: Hollands, maar met een tropische knipoog.

Serveersuggesties

Serveer de ovenschotel met een frisse salade van komkommer, tomaat en een simpele olie-azijndressing, dat breekt het romige van de kaas mooi. Wil je extra groen op tafel, zet er dan kort gewokte sperziebonen of sugarsnaps naast. Een handje gebakken uitjes of geroosterde cashewnoten erover geeft een lekkere crunch. Drink er een glas ijsthee of een droge witte wijn bij.

Tips van de chef

• Gebruik smeltkaas op kamertemperatuur, die smelt gelijkmatiger dan koude kaas uit de koelkast
• Bak de kip niet te lang voor, hij gaart verder in de oven en wordt anders droog
• Proef de rijst voordat je hem in de schaal schept: hij moet bijna gaar zijn, niet knapperig

Veelgestelde Vragen (FAQ)