Pompoensoep

Zodra de herfst begint en de pompoenen in de supermarkt liggen, is het tijd voor een heerlijke kom pompoensoep. Deze romige soep is binnen 20 minuten klaar en smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De combinatie van zoete pompoen, tomaat en een vleugje room maakt dit het ultieme comfortfood voor koude dagen. Makkelijk, snel en ongelooflijk lekker.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Pompoen	400 g
Water	700 ml
Tomaten	2 stuks
Ui	1 stuk
Room (of plantaardige room)	100 ml
Groentebouillonblokje	1 stuk
Boter of olie	om in te bakken
Pompoenpitten	om te garneren
Peterselie	om te garneren

Voor deze pompoensoep gebruik je het liefst flespompoen of Hokkaido – die zijn het zoetst. Geen zin om te schillen? Koop dan kant-en-klare pompoenblokjes bij de Albert Heijn of Jumbo. Dat scheelt weer tijd en het resultaat is net zo lekker.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Binnen 20 minuten een fluwelen romige pompoensoep op tafel – sneller kan bijna niet
• Slechts een handvol basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt
• Makkelijk vegan te maken door plantaardige room te gebruiken in plaats van zuivel
• De tomaat geeft een verrassende diepte aan de smaak die je bij andere recepten mist

Bereiding

De Pompoen Voorbereiden
Snijd de pompoen in blokjes en verwijder de schil. Gebruik eventueel kant-en-klare pompoenblokjes om tijd te besparen. Verhit boter of olie in een ruime pan en voeg de pompoenblokjes toe.

De Groenten Bakken
Snijd de ui en tomaten grof en voeg toe aan de pan met pompoen. Bak alles ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur tot de ui glazig begint te worden. Roer regelmatig om.

De Pompoensoep Koken
Giet het water bij de groenten en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.

De Soep Pureren
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Voeg de room toe en mix nog een keer goed door. Breng op smaak met peper en zout naar wens.

Serveren en Genieten
Verwarm de pompoensoep nog 2 minuten door. Schep in voorverwarmde kommen en garneer met een scheutje room, knapperige pompoenpitten en verse peterselie. Direct serveren.

Ingrediënten Vervangen

Gebruik kokosroom voor een vegan versie met exotische twist. Zoete aardappel werkt ook prima in plaats van pompoen. Voeg een theelepel kerrie of gember toe voor een pittigere variant.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Butternutsoep met Gember: Een variant met butternut-pompoen en een pittige kick van verse gember – heerlijk op koude dagen.
• Wortelsoep met Sinaasappel: Zoete wortelen gecombineerd met frisse sinaasappel – een verrassend lekkere herfstsoep.
• Tomatensoep met Balletjes: Klassieke favoriet die ook snel klaar is en altijd goed valt bij jong en oud.
• Geroosterde Paprikasoep: Fluwelen soep van geroosterde paprika’s met een vleugje knoflook – intens van smaak.

Wat je moet weten

• De totale bereidingstijd is slechts 20 minuten – perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd
• Dit recept is voor 4 personen als voorgerecht of 2 personen als hoofdmaaltijd
• Je hebt een staafmixer nodig om de pompoensoep mooi glad te pureren

Bewaartips

Bewaar de pompoensoep afgedekt in de koelkast tot 4 dagen. Invriezen kan prima tot 3 maanden – verdeel in porties voor gemak. Ontdooi een nacht in de koelkast. Warm voorzichtig op en voeg eventueel een extra scheutje room toe voor de romigheid.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Pompoensoep is in Nederland uitgegroeid tot dé herfstklassieker. Zodra oktober begint en de pompoenen in de winkels verschijnen, gaat heel Nederland aan de soep. Het is niet alleen lekker rond Halloween, maar vooral een favoriet voor gezellige herfstavonden. Deze soep past perfect bij de Nederlandse liefde voor seizoensgebonden koken.

Serveersuggesties

Serveer de pompoensoep met knapperig brood of zelfgemaakte croutons. Een lepel zure room of crème fraîche maakt het extra feestelijk. Strooi geroosterde pompoenpitten en verse peterselie over elke portie. Ook lekker met een snufje nootmuskaat of kaneel.

Tips van de chef

• Rooster de pompoenpitten even in een droge pan voor extra knapperigheid en nootsmaak
• Voeg een teentje knoflook toe tijdens het bakken voor meer diepte in de smaak
• Hokkaido-pompoen hoef je niet te schillen – de schil wordt zacht en puree je gewoon mee

Veelgestelde Vragen (FAQ)