Prei-ovenschotel met ham en kerrie-roomsaus

Na een drukke schooldag wil ik vooral iets maken dat behaaglijk smaakt en weinig gedoe geeft. Deze Prei-ovenschotel met ham en kerrie-roomsaus past daar precies bij. De zachte prei, hartige ham en warme kerrie verdwijnen onder een romige laag met kaas. Even voorbereiden, hup de oven in, en je hebt een gezellig hoofdgerecht voor vier personen.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Prei, in ringen	500 g
Gekookte ham, in blokjes	200 g
Slagroom	300 ml
Kerriepoeder	2 el
Geraspte Emmental of Gruyère	100 g
Olijfolie	2 el
Ui, fijngesneden	1
Knoflook, fijngesneden	2 tenen
Eieren	4
Zout en peper	naar smaak

Prei is zo’n nuchtere Nederlandse groente die bijna het hele jaar in de supermarkt ligt. Was de ringen zorgvuldig, want tussen de lagen blijft vaak zand zitten. Emmental smelt mild en soepel, terwijl Gruyère wat pittiger smaakt. Kies gewoon wat bij jouw gezin past. Hamblokjes van de vleeswarenafdeling zijn een handige tijdsbespaarder.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Romig comfortfood met gewone ingrediënten uit de supermarkt
• De kerrie geeft warmte zonder de schotel erg pittig te maken
• Je kunt de ovenschotel handig een paar uur vooraf voorbereiden
• Een complete, koolhydraatarme maaltijd voor vier personen

Prei-ovenschotel met ham en kerrie-roomsaus bereiden

1. Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Vet een middelgrote ovenschaal dun in. Snijd ondertussen de prei, ui, knoflook en ham, zodat alles klaarstaat voordat je gaat bakken. Een schaal van ongeveer 20 bij 30 cm werkt goed.

2. Fruit ui en knoflook
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui ongeveer 3 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak die 1 minuut mee zonder te laten kleuren. Roer regelmatig met een houten lepel.

3. Bak prei en ham
Voeg de uitgelekte preiringen toe en bak ze 5 tot 7 minuten, tot ze zacht worden. Laat overtollig vocht verdampen. Schep de ham erdoor en breng het mengsel rustig op smaak met peper en zout. Proef voordat je meer zout toevoegt.

4. Meng de kerrie-roomsaus
Klop de eieren in een kom los. Meng de slagroom en het kerriepoeder erdoor. Voeg een kleine snuf zout en peper toe, maar wees voorzichtig met zout, want ham en kaas zijn al hartig. Klop tot de saus egaal geel is.

5. Bak de ovenschotel
Verdeel het preimengsel over de ovenschaal en schenk de saus er gelijkmatig over. Bestrooi met kaas. Bak 25 tot 30 minuten, tot het midden gestold en de bovenkant goudbruin is. Laat 5 minuten rusten, ook al ruikt hij onweerstaanbaar lekker.

Ingrediënten Vervangen

Vervang ham door gerookte kip of vegetarische hamreepjes. Kookroom kan in plaats van slagroom, al wordt de saus iets minder vol. Belegen Goudse kaas werkt prima als je geen Emmental of Gruyère hebt. Gebruik voor extra pit een halve theelepel chilivlokken. Broccoli is een lekkere vervanger wanneer prei niet favoriet is.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Ovenschotel met prei, ham en gekookt ei: Dezelfde vertrouwde smaakcombinatie, met gekookte eieren voor extra stevigheid en een fijne gezinsmaaltijd uit de oven.
• Ovenschotel prei met ham en ei: Een makkelijke ovenschotel waarin zachte prei, hartige ham en ei opnieuw heerlijk bij elkaar komen.
• Preirolletjes uit de oven met spek en gesmolten kaas: Probeer deze gegratineerde preirolletjes als je houdt van romige groenten, zout vlees en een goudbruine kaaslaag.
• Preischotel met gehakt en kerrie: Een stevige variant met dezelfde warme kerriesmaak, maar met rul gebakken gehakt als hartige basis.

Wat je moet weten

• Laat de gebakken prei goed uitdampen, anders wordt de ovenschotel waterig
• De schotel is gaar wanneer de ei-roomsaus ook in het midden is gestold
• Laat de schotel 5 minuten rusten, dan kun je hem netter opscheppen

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgedekt in de koelkast. Daar blijft de ovenschotel 2 dagen goed. Verwarm een portie door en door in een oven van 170°C of in de magnetron. Dek de schaal in de oven af als de kaas al bruin is. Opnieuw invriezen na opwarmen raad ik niet aan.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Ovenschotels horen bij de praktische Nederlandse gezinskeuken: betaalbare groenten, een hartige toevoeging en een krokant kaaslaagje in één schaal. Kerriepoeder is al generaties een vertrouwde smaakmaker in Nederlandse voorraadkasten. Deze combinatie is geen oude streekklassieker, maar wel precies het soort moderne comfortfood dat op een regenachtige doordeweekse avond iedereen aan tafel krijgt.

Serveersuggesties

De schotel is door eieren, room, ham en kaas behoorlijk vullend. Serveer er daarom een frisse salade met komkommer en mosterddressing bij. Voor grotere eters zijn gekookte krieltjes of een stuk knapperig brood lekker. Zet wat extra zwarte peper op tafel voor de liefhebbers. Kinderen vinden wat rauwe komkommer ernaast vaak prettig en vertrouwd.

Tips van de chef

• Was gesneden prei in ruim koud water en schep hem eruit, zo blijft zand op de bodem liggen
• Rooster het kerriepoeder 30 seconden met de prei mee voor een diepere smaak
• Dreigt de kaas te donker te worden, dek de schaal dan losjes af met aluminiumfolie

Veelgestelde Vragen (FAQ)