Ovenschotel prei met ham en ei

Ovenschotel prei met ham en ei is precies zo’n maaltijd die op een drukke doordeweekse avond goed van pas komt. De zachte prei, hartige ham, romige eieren en goudbruine kaas vormen samen vertrouwd comfortfood. Je hebt gewone supermarktproducten nodig en de oven doet het meeste werk. Terwijl de schotel bakt, kun jij alvast opruimen of gewoon even zitten.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Aardappelen, in schijfjes	500 g
Prei, in ringen	3 stelen
Hamreepjes	200 g
Eieren	3
Kookroom	200 ml
Geraspte kaas	100 g
Boter	1 el
Peper en zout	naar smaak

Prei, aardappelen, ham en kaas zijn vertrouwde smaken uit de Nederlandse gezinskeuken. Kies bij voorkeur vastkokende aardappelen, want die schijfjes blijven netjes heel. Belegen kaas geeft meer pit, terwijl jonge kaas zachter en kindvriendelijker smaakt. Alle ingrediënten vind je gewoon bij de supermarkt.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Een complete gezinsmaaltijd met aardappelen, groente, ham en ei
• De oven doet het meeste werk en geeft een goudbruine kaaslaag
• Gemaakt met betaalbare ingrediënten uit iedere Nederlandse supermarkt
• Makkelijk vooraf klaar te zetten voor een drukke doordeweekse dag

Ovenschotel prei met ham en ei bereiden

Verwarm de oven en kook de aardappelen voor
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelschijfjes vijf minuten in lichtgezouten water. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Giet ze voorzichtig af en laat ze even uitdampen, zodat de schotel straks niet waterig wordt.

Bak de prei zacht
Smelt de boter in een ruime koekenpan. Bak de preiringen op middelhoog vuur ongeveer vijf minuten, tot ze zacht zijn maar niet bruin kleuren. Laat zichtbaar vocht verdampen. Breng de prei licht op smaak met peper en zout.

Maak het romige eimengsel
Klop de eieren met de kookroom los in een kom. Voeg peper en een kleine hoeveelheid zout toe. De ham en kaas zijn al zout, dus proef met je gezonde verstand en wees liever eerst wat voorzichtig.

Bouw de ovenschotel op
Vet een passende ovenschaal in. Verdeel de gebakken prei en hamreepjes gelijkmatig over de bodem. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs erbovenop. Giet het eimengsel rustig over de schotel, zodat het tussen alle laagjes kan lopen.

Bak tot de bovenkant goudbruin is
Strooi de geraspte kaas over de aardappelen. Bak de schotel 25 tot 30 minuten in het midden van de oven. Hij is klaar wanneer het eimengsel stevig is en de kaas goudbruin kleurt. Laat vijf minuten rusten voor het aansnijden.

Ingrediënten Vervangen

Geen ham in huis? Gerookte kipreepjes passen ook goed. Vervang kookroom door crème fraîche aangelengd met een scheutje melk. Voor een vegetarische versie laat je de ham weg en voeg je gebakken champignons toe. Gebruik plantaardige room en kaas wanneer dat beter bij jouw huishouden past.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Prei ovenschotel met ham en kerrie roomsaus: De dichtstbijzijnde smaakgenoot, met dezelfde prei en ham plus een kruidige, romige saus.
• Krieltjes ovenschotel met prei en spekjes: Een hartige aardappelschotel waarin prei en spekjes samen voor veel smaak zorgen.
• Preirolletjes uit de oven: Een eenvoudige ovenschotel voor iedereen die graag zachte prei met een hartige korst eet.
• Witlof ovenschotel met ham en kaas: De Hollandse klassieker met dezelfde romige combinatie van groente, ham en gesmolten kaas.

Wat je moet weten

• Laat de prei goed uitdampen om een waterige bodem te voorkomen
• Kook de aardappelen slechts vijf minuten voor, ze garen verder in de oven
• Laat de gebakken schotel vijf minuten staan, dan snijd je mooiere porties

Bewaartips

Laat restjes binnen twee uur afkoelen en zet ze afgedekt in de koelkast. Daar blijft de ovenschotel maximaal twee dagen goed. Verwarm een portie door en door in een oven van 180°C. Dek de schaal eerst af als de kaas al donker genoeg is. Opnieuw invriezen na opwarmen raad ik niet aan.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Ovenschotels horen bij de nuchtere Nederlandse gezinskeuken: gewone ingrediënten veranderen met een beetje room en kaas in een warme maaltijd voor iedereen. Deze versie doet denken aan het klassieke AVG’tje, maar dan handig in één schaal. Ideaal na school, sport of een natte fietstocht, wanneer gezellig samen eten belangrijker is dan ingewikkeld koken.

Serveersuggesties

Serveer de ovenschotel met een frisse groene salade met komkommer en een eenvoudige mosterddressing. Zo krijgt het romige gerecht wat knapperigheid en zuur als tegenwicht. Voor stevige eters kun je brood op tafel zetten. Een lepel grove mosterd naast de ham smaakt verrassend lekker.

Tips van de chef

• Snijd alle aardappelschijfjes ongeveer even dik voor een gelijkmatige garing
• Rasp de kaas zelf als je een zachtere, gelijkmatig gesmolten bovenlaag wilt
• Zet de schaal onder de grill als de vulling gaar is maar de kaas nog bleek blijft

Veelgestelde Vragen (FAQ)