Kruidige Surinaamse Kip met aardappel en sperziebonen

Surinaamse Kip is zo’n gerecht dat op een drukke doordeweekse dag meteen gezelligheid aan tafel brengt. Malse kipdij, aardappel en sperziebonen pruttelen samen in een pittige, lichtzoete ketjapsaus. Je hebt maar één ruime hapjespan nodig en de meeste ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Serveer de kip met rijst of roti en laat iedereen zelf opscheppen.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Zonnebloemolie	een scheut
Sjalotten	3 stuks
Knoflook	3 tenen
Kipdijfilet	750 g
5-spices poeder	1 tl
Tomaten, in blokjes	2 stuks
Surinaamse sambal	3 el
Ketjap manis	3 el
Sojasaus	1 el
Groentebouillonblokje	1 stuk
Warm water	150 ml
Voorgekookte aardappelen	300 g
Sperziebonen	300 g

Ketjap manis zorgt voor zoet en hartig, terwijl Surinaamse sambal warmte en diepte geeft. De precieze pittigheid verschilt per merk, dus proef gerust voordat je alles toevoegt. Kipdijfilet blijft tijdens het sudderen sappiger dan kipfilet. Dat maakt dit een fijne, vergevingsgezinde eenpansmaaltijd.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Alles gaart samen in één pan, dus je hebt weinig afwas
• Kipdij blijft mals in de kruidige ketjapsaus
• Aardappel en sperziebonen maken het gerecht lekker compleet
• Je past de pittigheid eenvoudig aan voor het hele gezin

Surinaamse Kip bereiden

Snijd alles vooraf
Snipper de sjalotten, hak de knoflook fijn en snijd de kipdijfilet in gelijke stukken. Maak de sperziebonen schoon. Zet ook de overige ingrediënten klaar, want na het aanbraden gaat het koken vlot achter elkaar.

Bouw de smaakbasis
Verhit een scheut zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Fruit sjalot en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze glazig zijn. Laat de knoflook niet donker worden, want dan smaakt hij bitter.

Bak de kip goudbruin
Voeg de kipdijfilet en het 5-spices poeder toe. Zet het vuur hoog en bak de kip ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Geef de stukjes wat ruimte en schep niet voortdurend om, zo krijgen ze meer kleur.

Maak de saus
Doe tomaat, sambal, ketjap manis, sojasaus, het verkruimelde bouillonblokje en warme water in de pan. Roer rustig tot een egale saus ontstaat. Breng aan de kook en schraap de smaakvolle aanbaksels los.

Laat rustig sudderen
Voeg aardappelen en sperziebonen toe en hussel voorzichtig. Zet het vuur laag en leg het deksel schuin op de pan. Laat minimaal 20 minuten zacht pruttelen. Proef, pas de smaak aan en serveer direct.

Ingrediënten Vervangen

Geen kipdij in huis? Kipfilet kan ook, maar laat die niet langer sudderen dan nodig. Vervang sperziebonen eventueel door kousenband. Gewone aardappelen kun je eerst beetgaar koken. Neem minder sambal voor een milde versie, zonder de ketjap te verminderen.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Surinaamse kip ketjap met sperziebonen: Een zeer verwante eenpansmaaltijd met kip, ketjap en knapperige sperziebonen, ideaal als je van zoet en pittig houdt.
• Surinaamse kip ketjap met sperziebonen 2: Nog een passende variant met dezelfde geliefde smaakcombinatie, fijn om bereidingswijzen en kruiding met elkaar te vergelijken.
• Surinaamse bami met kip: Kruidige kip en hartige bami vormen een makkelijke familiemaaltijd voor wie graag verder kookt met Surinaamse smaken.
• Surinaams stoofvlees: Een langzaam gegaard alternatief met een volle saus, geschikt voor een ontspannen weekendmaal met rijst en groenten.

Wat je moet weten

• Surinaamse sambal verschilt per merk in zout en scherpte, proef daarom tussendoor
• De kip is gaar wanneer de kern minimaal 75 graden bereikt
• Laat de saus zonder deksel enkele minuten inkoken als hij te dun blijft

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast. Daar blijft het gerecht maximaal twee dagen goed. Warm het al roerend door tot alles stomend heet is. Voeg zo nodig een klein scheutje water toe. Vries een afgekoelde portie maximaal drie maanden in.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De Surinaamse keuken is gevormd door onder meer Creoolse, Hindoestaanse, Javaanse, Chinese en Europese invloeden. Kip met ketjap, sambal en warme specerijen laat mooi zien hoe smaken elkaar in één pan ontmoeten. Recepten verschillen per familie en keuken. Deze praktische versie is geen historische blauwdruk, maar wel een uitnodiging om samen royaal en smaakvol te eten.

Serveersuggesties

Serveer de Surinaamse Kip met warme rotivellen of witte rijst. Zet extra sambal apart op tafel, zodat liefhebbers zelf pit kunnen toevoegen. Een frisse komkommer in zuur past er uitstekend naast. Voor een gewone gezinsdag schep ik alles in ruime kommen, dat eet makkelijk en houdt de saus lekker warm.

Tips van de chef

• Dep de kip droog voor het bakken, dan kleurt hij sneller en beter
• Snijd aardappelen even groot, zodat alle stukken tegelijk warm en zacht zijn
• Maak het gerecht een dag eerder, want na een nacht trekken de smaken nog beter in

Veelgestelde Vragen (FAQ)