Broodje hete kip uit de oven: pittig en romig in 40 minuten

Een broodje hete kip uit de oven is precies wat je wil op een doordeweekse donderdag: kip in een pittige roomsaus, overgoten met gesmolten kaas op een krokant broodje. Het kost je weinig moeite en je haalt wel iets bijzonders uit de oven. Ik maak dit gerecht graag als Mark en de kinderen een filmavond houden, want je eet het met je handen en er blijft zelden iets over. De pit stel je zelf af, dus ook Finn eet gewoon mee.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet, in blokjes	500 g
Grote ui, fijngehakt	1 stuk
Knoflook, fijngehakt	2 tenen
Rode paprika, in blokjes	200 g
Champignons, in plakjes	200 g
Hete saus (sriracha of sambal)	100 ml
Kookroom	200 ml
Paprikapoeder	1 tl
Zout	1 tl
Zwarte peper	1 tl
Broodjes (ciabatta of bolletjes)	4 stuks
Geraspte kaas (jong belegen)	100 g
Verse peterselie	naar smaak
Olijfolie om te bakken	1 el

Alles wat je nodig hebt, ligt gewoon bij Albert Heijn, Jumbo of Lidl. De kookroom mag best de light versie zijn als je dat fijner vindt, maar de volle variant geeft duidelijk een romiger saus. Voor de kaas pak ik meestal jong belegen, want die smelt mooi en wordt goudbruin zonder te bitter te worden.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• De pit stel je zelf af: van mild voor de kinderen tot extra sambal voor de liefhebbers
• Eén pan voor het kipmengsel, één bakplaat voor de oven, dus weinig afwas
• Je maakt het kipmengsel prima een dag van tevoren klaar
• Ideaal als avondeten, maar net zo goed als borrelhapje op een feestje

Bereiding: Broodje Hete Kip uit de Oven

De groenten fruiten
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit een ruime pan met een scheut olie op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en zacht ruiken. Je moet ze horen sissen, niet knetteren.

De kip rullen
Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze rondom bruin. Ze mogen nog een klein beetje roze vanbinnen zien, ze garen straks verder. Je ruikt nu die typische geroosterde kipgeur die door de keuken trekt.

De groenten mee bakken
Schep de rode paprika en champignons erbij en bak ze ongeveer 5 minuten mee. De paprika wordt glanzend en de champignons laten hun vocht los. Blijf omscheppen, anders plakken de champignons aan de bodem.

De saus maken
Roer de hete saus, kookroom, paprikapoeder, zout en peper erdoor en laat 5 minuten zachtjes sudderen. De saus moet net aan de achterkant van een lepel blijven hangen. Proef nu en stel de pit bij, dat kan later niet meer.

Vullen en afbakken
Snijd de broodjes open, leg ze op een bakplaat en schep het kipmengsel op de onderste helft. Strooi de kaas erover en bak 10 tot 15 minuten tot de kaas bubbelt. Garneer met peterselie en serveer direct.

Ingrediënten Vervangen

Geen kipfilet in huis? Kippedijen blijven sappiger en mogen er net zo goed in. Champignons kun je vervangen door courgette of mais. De kookroom ruil je om voor crème fraîche of Griekse yoghurt, al kan yoghurt bij hoge hitte schiften. In plaats van hete saus werkt ook een mengsel van sambal en een lepel tomatenketchup.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Broodje Hete Kip Kerrie: Dezelfde pittige kip, maar met kerrie en een vleugje kokos voor een mildere draai.
• Broodje Indische Pulled Chicken: Zacht getrokken kip met specerijen, ideaal om dezelfde dag van tevoren te maken.
• Kipfilet met pesto, tomaten en brie uit de oven: Een eenpansovenschotel met kip en gesmolten brie, net zo makkelijk als dit broodje.
• Kip en paprika pan met rijst: Dezelfde smakencombinatie, maar dan als complete pan met rijst erbij.

Wat je moet weten

• Laat de saus 5 minuten sudderen zodat hij indikt, anders wordt je broodje nat
• Room met een laag vetgehalte kan schiften bij harde kook: houd het vuur laag
• Bak het broodje op een bakplaat, niet in een te kleine ovenschaal, anders stoomt het brood zacht

Bewaartips

Het kipmengsel blijft in een afgesloten bakje 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar het brood en de vulling apart, anders wordt het broodje slof. Warm het kipmengsel op in een pan met een scheutje room en vul dan verse broodjes. Ingevroren kipmengsel houdt 2 maanden; ontdooi het ’s nachts in de koelkast. Al gevulde en afgebakken broodjes kun je beter niet bewaren, want de kaas wordt taai.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Dit broodje is een echte Nederlandse mengvorm: een knapperig broodje met een vulling die je eerder op een Aziatische kaart tegenkomt. Wij eten hem thuis vaak op vrijdagavond, wanneer niemand zin heeft om uitgebreid aan tafel te zitten. In Indische families gaat er vaak sambal door de saus, terwijl het broodje bij anderen juist mild blijft. Het is dan ook geen klassiek gerecht met een vaste versie, maar precies wat je er zelf van maakt.

Serveersuggesties

Geef er een simpele frisse salade bij van komkommer, tomaat en rode ui met een beetje olijfolie, dat breekt de romige saus mooi. Een handje ovenfrietjes erbij maakt er een echt vrijdagavondeten van. Als borrelhapje snijd je de broodjes in kleinere stukken, zodat iedereen een stukje pakt. Zet een kommetje extra hete saus op tafel voor wie van pit houdt, en een glas koud bier of ijsthee erbij.

Tips van de chef

• Bak de broodjes de laatste 3 minuten op de bovenste stand voor een echt krokant korstje
• Snijd de kip in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm, dan garen ze allemaal even snel
• Vet de bakplaat licht in, want de saus die overloopt plakt anders vast

Veelgestelde Vragen (FAQ)