Bananentaart met Bastognebodem

BANANENTAART MET BASTOGNEBODEM is precies zo’n taart die ik maak wanneer er iets feestelijks op tafel moet staan, zonder een middag te bakken. De kruidige koekbodem, zachte banaan en luchtige roomlaag passen heerlijk bij elkaar. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de koelkast doet het meeste werk. Handig voor een verjaardag, koffiemoment of gezellig dessert met het gezin.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Bastognekoeken	1 pak
Bananenpudding	1 zakje
Klop Klop	1 zakje
Boter, gesmolten	100 g
Melk	400 ml
Koude melk	80 ml
Rijpe bananen	3 stuks
Slagroom voor de topping	naar wens

Bastognekoeken geven deze taart een uitgesproken karamelsmaak en een stevige, krokante bodem. Kies rijpe gele bananen met enkele bruine spikkels: die zijn zoeter en zachter. Bananenpudding en Klop Klop vind je doorgaans bij de bakproducten in de supermarkt. Gebruik voor beide lagen de hoeveelheden melk uit dit recept.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Je hebt geen oven nodig, de koelkast doet het belangrijkste werk
• De krokante Bastognebodem contrasteert heerlijk met de romige vulling
• Rijpe bananen krijgen een smakelijke bestemming en geven natuurlijke zoetheid
• De taart is vooraf te maken, ideaal voor visite of een verjaardag

Bereiding

Maak de Bastognebodem
Verkruimel de Bastognekoeken fijn in een keukenmachine of stevige zak met een deegroller. Meng de kruimels goed met 100 g gesmolten boter, zodat het mengsel overal licht vochtig is en straks stevig samenhangt.

Druk de bodem stevig aan
Verdeel het koekmengsel over de bodem van een taartvorm. Druk het vlak en stevig aan met de bolle kant van een lepel of een glas. Zet de vorm 20 minuten in de koelkast.

Maak de puddinglaag
Klop het zakje bananenpudding met 400 ml melk tot een gladde, romige vulling. Snijd twee bananen in gelijkmatige plakjes en verdeel die aansluitend over de koude koekbodem, zodat elk taartpunt banaan bevat.

Bouw de taart op
Schep de bananenpudding voorzichtig over de plakjes banaan en strijk de bovenkant glad. Klop daarna de Klop Klop met 80 ml koude melk luchtig en verdeel deze gelijkmatig over de puddinglaag.

Laat de taart opstijven
Snijd de laatste banaan pas vlak voor het koelen of serveren in plakjes en garneer de taart. Laat alles minstens 3 uur opstijven. Werk naar wens af met kleine toefjes slagroom.

Ingrediënten Vervangen

Geen Bastognekoeken in huis? Speculaasjes geven een vergelijkbaar kruidig resultaat, al verandert de kenmerkende smaak. Gebruik plantaardige boter en geschikte plantaardige melk wanneer de puddingmix en Klop Klop daarvoor geschikt zijn. Controleer altijd de verpakking, want de bereidingswijze kan per merk verschillen.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Luchtige bananenmousse: Een zacht en luchtig bananendessert voor iedereen die dezelfde fruitige smaak liever in een glas serveert.
• Romig bananentoetje: Een eenvoudig, romig nagerecht met banaan dat net zo goed past bij een gezellig etentje thuis.
• Bastogne tiramisu: Dit koude dessert combineert de kruidige koek eveneens met zachte roomlagen en is fijn om vooraf te maken.
• Koffie Bastogne cheesecake: Een feestelijke taart met dezelfde geliefde koek, aangevuld met romige cheesecake en een volwassen koffiesmaak.

Wat je moet weten

• Gebruik 400 ml melk voor de pudding en houd de 80 ml koude melk apart voor de Klop Klop
• Druk de kruimelbodem stevig aan, anders valt hij bij het aansnijden sneller uit elkaar
• De minimale koeltijd is 3 uur, maar een langere rusttijd geeft strakkere taartpunten

Bewaartips

Bewaar de bananentaart afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen 2 dagen. De plakjes banaan kunnen wat donkerder worden, maar dat is niet schadelijk. Invriezen raad ik niet aan: pudding, luchtige topping en verse banaan kunnen na ontdooien waterig worden en hun structuur verliezen.

BANANENTAART MET BASTOGNEBODEM bij de Nederlandse koffietafel

Een koelkasttaart als deze past goed bij de Nederlandse gewoonte om iets lekkers bij de koffie te serveren. Bastognekoeken zijn vertrouwd, terwijl pudding en luchtige topping deze taart heerlijk eenvoudig houden. BANANENTAART MET BASTOGNEBODEM is geen ingewikkeld patisseriewerk, maar juist een gezellige familietaart die je zonder oven en zonder stress voorbereidt.

Serveersuggesties

Haal de taart ongeveer 10 minuten voor het aansnijden uit de koelkast. Gebruik een scherp mes en veeg het na elke snede schoon voor nette punten. Serveer met koffie of thee. Voor een verjaardag staan extra slagroomtoefjes feestelijk, terwijl enkele fijne Bastognekruimels bovenop voor meer kleur en beet zorgen.

Tips van de chef

• Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier, dan komt het eerste taartpunt makkelijker los
• Klop de pudding en topping afzonderlijk en gebruik schone gardes voor een luchtig resultaat
• Garneer vlak voor het serveren als je de plakjes banaan zo fris mogelijk wilt houden

Veelgestelde Vragen (FAQ)