Preischotel met gehakt en kerrie

Koude avond, lege magen en weinig tijd? Dan is deze preischotel met gehakt en kerrie exact wat je nodig hebt. De romige kaassaus, kruimige aardappelschijfjes en pittige kerrie maken er een echte smaakbom van. Bij ons thuis gaan de borden leeg gegarandeerd – zelfs Finn eet zijn prei op. Binnen 25 minuten klaar, van pan tot tafel.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Rundergehakt	300 g
Prei	250 g
Ui	1 stuk
Knoflook	2 tenen
Voorgekookte aardappelschijfjes	600 g
Kerriepoeder	1,5 tl
Gedroogde peterselie	2 tl
Bloem	25 g
Boter of margarine	25 g
Volle melk	300 ml
Geraspte belegen kaas (+ extra voor bovenop)	75 g
Zout en peper	naar smaak
Olie om in te bakken	scheutje

Alles voor deze preischotel met gehakt en kerrie vind je gewoon bij de Albert Heijn of Jumbo. De voorgekookte aardappelschijfjes zijn een slimme tijdsbesparing – zoek ze bij de gekoelde groenten. Kies voor belegen kaas: die smelt beter en geeft de romige kaassaus veel meer smaak dan jonge kaas. Kerriepoeder uit de kruidenhoek doet de rest.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Klaar in 25 minuten – inclusief oven – perfect voor drukke doordeweekse avonden zonder gedoe
• Romige zelfgemaakte kaassaus met kerrie die iedereen aan tafel stil doet vallen van genot
• Voorgekookte aardappelschijfjes besparen je tien minuten kookwerk – slim én makkelijk
• Eén ovenschaal, weinig afwas en genoeg voor het hele gezin – comfortfood op z’n best

Bereiding

Oven Voorverwarmen en Groenten Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in stukjes van ongeveer 1 cm. Vet de ovenschaal alvast licht in met boter of olie.

Gehakt met Prei en Kerrie Bakken
Fruit ui en knoflook in een scheut olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer kerriepoeder en peterselie erdoor, voeg dan de prei toe en bak alles nog 5 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit.

Romige Kaassaus Maken
Smelt de boter in een klein pannetje. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut goed door. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot een gladde, dikke saus. Roer de geraspte kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Preischotel Laag voor Laag Opbouwen
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ingevette ovenschaal. Schep het gehakt-preimengsel erover en dek af met de resterende aardappelschijfjes. Giet de kaassaus gelijkmatig over het geheel en strooi extra kaas bovenop.

Afbakken tot Goudbruin en Serveren
Zet de preischotel met gehakt en kerrie ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin bubbelt. Laat 2 minuten rusten voor het aansnijden en serveer direct uit de schaal.

Ingrediënten Vervangen

Vervang rundergehakt door half-om-half of vegetarisch gehakt. Geen prei? Gebruik venkel of courgette. Sla kerriepoeder over en gebruik paprikapoeder voor een mildere smaak. Koemelkvrij? Gebruik havermelk en plantaardige boter voor de kaassaus.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Ovenschotel met Gehakt en Aardappelen: Klassieke Nederlandse ovenschotel met lagen gehakt, aardappel en gesmolten kaas – stevig en heerlijk voor het hele gezin.
• Stamppot Boerenkool met Rookworst: Oer-Hollands wintercomfortfood met romige aardappelpuree, malse boerenkool en sappige rookworst op tafel.
• Romige Preisoep: Fluweelzachte soep van verse prei met een scheutje room – perfect als lunch of licht voorgerecht bij een diner.
• Hutspot met Klapstuk: Nederlandse klassieker met wortelen, uien en mals gestoofde rundvlees – ultiem wintercomfort in één pan.

Wat je moet weten

• Gebruik voorgekookte aardappelschijfjes – die besparen 10 minuten en geven de perfecte laagdikte
• De kaassaus mag best stevig zijn voor het gieten; hij wordt vloeibaar in de oven door het vocht van de prei
• Laat de preischotel 2 minuten rusten na het bakken – zo snijd je nette porties zonder dat alles uitloopt

Bewaartips

Bewaar de afgekoelde preischotel met gehakt en kerrie maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Warm op in de magnetron of bedek met aluminiumfolie en verwarm 15 minuten in de oven op 180 °C. Invriezen kan tot 2 maanden – portioneer eerst voor gemakkelijk ontdooien. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het beste resultaat.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De ovenschotel is al decennialang een vaste waarde in de Nederlandse gezinskeukens. Prei is een typisch Hollands wintergroente die al eeuwen op de akkers van Noord-Holland en Zeeland groeit. De combinatie met kerrie weerspiegelt de Nederlandse liefde voor wereldse smaken, beïnvloed door de rijke koloniale handelsgeschiedenis. Zo wordt een Hollands klassiekje lekker eigentijds én gezinsvriendelijk.

Serveersuggesties

Zet de preischotel gewoon midden op tafel en schep op – dat is pas gezellig. Lekker met een frisse groene salade met een citroendressing ernaast. Een stukje knapperig stokbrood om de romige kaassaus mee op te deppen maakt het helemaal af. Drink er een glas koude karnemelk, appelsap of een lichte witte wijn bij.

Tips van de chef

• Roer de kaassaus op laag vuur en voeg melk langzaam toe – zo voorkom je klontjes en krijg je een fluweelzachte saus
• Bak de prei goed mee tot hij slinkt; zo verliest hij zijn rauwe bite en geeft hij meer smaak af aan het gerecht
• Strooi extra geraspte kaas royaal over de bovenkant – dat geeft de mooiste goudbruine, knapperige korst uit de oven

Veelgestelde Vragen (FAQ)