Appelcake uit de airfryer: zacht, fris en zonder grote oven

Ik zet de airfryer tegenwoordig net zo vaak aan voor een cake als voor friet. Deze appelcake uit de airfryer is er het bewijs van: een zachte, vochtige cake met frisse stukjes appel en een dakje van appelschijfjes erbovenop. Binnen een paar minuten heb je het beslag klaar en de airfryer doet de rest. Geen grote oven nodig, geen gedoe, alleen een heerlijke cake die je het hele huis door ruikt.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Bloem	125 g
Bakpoeder	2 tl
Suiker	7 el
Eieren	2 stuks
Bakolie of gesmolten boter	5 el (80 ml)
Volle melk	7 el
Vanille-extract	1 el
Zout	1/2 tl
Verse appels	3 stuks

Bij de appels maakt de soort echt verschil. Een Elstar of Jonagold is nu volop te koop en heeft precies de frisse, lichtzure smaak die deze cake nodig heeft. Ik haal ze het liefst op de zaterdagmarkt op de Hof, maar die van de supermarkt doen het prima. Schillen hoeft niet, als je ze maar goed wast.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Je hebt geen grote oven nodig, de airfryer doet al het werk
• In 10 minuten staat het beslag klaar, ideaal na een drukke schooldag
• Frisse stukjes appel maken de cake vochtig en niet zo zoet
• Perfect voor bij de koffie, of als traktatie op een verjaardag

Bereiding: appelcake uit de airfryer

Droge ingrediënten mengen
Zeef de bloem boven een diepe kom en voeg het bakpoeder en het zout toe. Roer door met een garde, zodat je een egaal mengsel zonder klontjes krijgt. Het mengsel moet er los en luchtig uitzien, als poedersuiker die net door de zeef viel.

Eieren en suiker luchtig kloppen
Klop de eieren met de suiker in een tweede kom tot het mengsel bleekgeel en iets dikker is. Dat duurt met een handmixer ongeveer 2 minuten. Als je de garde eruit tilt, moet er een lintje beslag even blijven staan voordat het wegzakt.

Appels snijden
Snijd twee appels in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter en de derde appel in dunne schijfjes. Houd de schijfjes apart voor de bovenkant. De blokjes gaan straks door het beslag en zakken tijdens het bakken mooi naar beneden.

Beslag maken
Spatel het bloemmengsel in delen door het eimengsel. Giet dan de melk, het vanille-extract en de gesmolten boter erbij en meng tot een glad beslag. Roer als laatste de appelblokjes erdoor met een spatel. Het beslag moet dik vloeibaar zijn.

Bakken en controleren
Bekleed een bakvorm van 20 cm met bakpapier, giet het beslag erin en verdeel de appelschijfjes over de bovenkant. Bak 40 minuten op 160 °C. Prik na 35 minuten met een houten prikker in het midden: komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar.

Ingrediënten Vervangen

Geen volle melk in huis? Halfvolle of zelfs plantaardige melk werkt ook prima. De gesmolten boter kun je vervangen door zonnebloemolie of olijfolie, dan wordt de cake iets vochtiger. Voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrij bloem met bakpoeder. Wil je minder suiker? Gebruik dan 5 eetlepels en voeg een extra appel toe.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Yoghurtcake met appel: Een frisse cake met yoghurt en appel, heerlijk bij de koffie of als ontbijtkoek.
• Havermout cake met appel en kaneel: Een voedzame cake met havermout en kaneel, ideaal voor een verantwoord tussendoortje.
• Ananascake: Een sappige, tropische cake die je op precies dezelfde manier in de airfryer kunt bakken.
• Appelplaatkoek: Een stevige plaatkoek met appel en kaneel, perfect om in vierkantjes te snijden voor een feest.

Wat je moet weten

• Elke airfryer bakt anders: controleer na 35 minuten en geef zo nodig 5 minuten extra
• Vet de bakvorm in of leg er bakpapier in, ook als de vorm antiaanbak is
• Vul de vorm nooit helemaal vol, het beslag rijst nog flink tijdens het bakken

Bewaartips

Bewaar de cake in een afgesloten trommel of onder aluminiumfolie op kamertemperatuur. Zo blijft hij 3 tot 4 dagen lekker en vochtig. In de koelkast wordt de appelcake juist sneller droog, dus doe dat alleen als je hem langer wilt bewaren. Invriezen kan per plak, in een zakje, tot 3 maanden. Laat een plak in de magnetron op laag vermogen weer even warm worden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Appelcake hoort in Nederland bij de koffie, bij visite, bij de zondagmiddag. Het is geen feestelijke taart, maar een cake die je gewoon op tafel zet omdat het gezellig is. Tegelijk is dit recept modern: de airfryer staat in steeds meer keukens en bakken erin is voor veel mensen een uitkomst als de oven te lang duurt of te veel stroom kost. Zo blijft de traditie leven met een nieuw apparaat. Eigenlijk heel typisch Nederlands: gewoon doen.

Serveersuggesties

Serveer de appelcake lauw, dan proef je de appel het beste. Een flinke kop koffie of thee erbij en je bent klaar. Voor een feestelijke versie klop je 100 ml slagroom met een theelepel vanillesuiker en geeft er een dot bij. Een lepeltje crème fraîche werkt ook goed, of een klein schepje kaneelijs. Op een verjaardag kun je de cake bestrooien met poedersuiker.

Tips van de chef

• Leg een stuk aluminiumfolie over de cake als de bovenkant te donker wordt, dan bakt hij rustig verder
• Bestuif de appelschijfjes met een klein beetje kaneel voor een warmere smaak
• Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt, dan breekt hij niet

Veelgestelde Vragen (FAQ)