Havermout Cake met Appel en Kaneel

Havermout Cake met Appel en Kaneel is precies het soort baksel waar een regenachtige middag van opknapt. De appel houdt de cake sappig, havermout geeft een stevige beet en kaneel zorgt voor die warme geur die meteen door het huis trekt. Met knapperige walnoten erbij heb je zonder ingewikkeld gedoe iets heerlijks voor bij de koffie.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Havermout	100 gram
Bloem	150 gram
Bakpoeder	1 tl
Baking soda	0,5 tl
Zout	1 snuf
Kaneel	2 tl
Nootmuskaat	1 snuf
Bruine suiker	100 gram
Kristalsuiker	50 gram
Eieren	2
Melk	200 ml
Zonnebloemolie	80 ml
Appels, geschild en in blokjes	2
Walnoten, grof gehakt	100 gram
Poedersuiker	optioneel

Elstar of Jonagold is hier een fijne keuze: fris genoeg tegenover de suiker en stevig genoeg om tijdens het bakken herkenbare stukjes te houden. Gewone fijne havermout uit de supermarkt werkt prima. Rooster de walnoten niet vooraf, want in de oven krijgen ze vanzelf meer smaak en een lekkere beet.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Appel en olie houden de cake lekker sappig, ook als je hem een dag vooraf bakt
• Havermout en walnoten zorgen voor een stevige, knapperige beet zonder moeilijke baktechniek
• Kaneel en nootmuskaat geven een warme herfstsmaak die heerlijk past bij koffie en thee
• Alles gaat in één eenvoudige vierkante bakvorm, dus je snijdt gemakkelijk nette stukken

Havermout Cake met Appel en Kaneel bereiden

Oven en bakvorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een bakvorm van 24 x 24 centimeter zorgvuldig in. Wil je de cake later extra gemakkelijk uit de vorm tillen, leg dan ook een passend vel bakpapier op de bodem.

Droge ingrediënten mengen
Doe havermout, bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en nootmuskaat in een grote kom. Meng alles goed, zodat de rijsmiddelen en specerijen gelijkmatig zijn verdeeld. Roer daarna de bruine suiker en kristalsuiker erdoor.

Natte mengsel maken
Klop de eieren in een aparte kom los. Voeg melk en zonnebloemolie toe en meng tot het egaal is. Giet dit bij de droge ingrediënten en roer kort tot een glad beslag zonder zichtbare droge bloem.

Appel en walnoten toevoegen
Spatel de appelblokjes en grof gehakte walnoten voorzichtig door het beslag. Schep het in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad. Werk rustig, zodat ieder stuk straks voldoende appel en noot bevat.

Bakken en afkoelen
Bak de cake ongeveer 40 minuten goudbruin. Steek een prikker in het midden, die moet zonder nat beslag terugkomen. Laat de cake in de vorm afkoelen en bestuif hem vlak voor het serveren eventueel met poedersuiker.

Ingrediënten Vervangen

Walnoten kun je vervangen door pecannoten, of weglaten voor een notenvrije cake. Gebruik een neutrale plantaardige drank in plaats van melk als dat beter uitkomt. Zonnebloemolie kan worden vervangen door koolzaadolie. Kies geen uitgesproken olijfolie, want die kan de zachte appel en kaneel overheersen.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Yoghurtcake met appel: Een zachte cake met dezelfde geliefde appelsmaak, maar met yoghurt voor een luchtige, frisse kruim.
• Appeltaart: Ga voor deze Nederlandse klassieker als je nog meer trek hebt in gebakken appel en warme kaneel.
• Airfryer bananenbrood: Een praktisch, compact bakrecept met fruit, ideaal voor een zoet tussendoortje of bij de koffie.
• Chocoladecake: Een smeuïge cake voor wie bij koffie of een verjaardag liever voor een volle chocoladesmaak kiest.

Wat je moet weten

• Snijd de appels in kleine, gelijke blokjes voor een gelijkmatige garing en een goede verdeling door ieder stuk
• Meng het beslag alleen tot de droge bloem verdwenen is, anders kan de cake onnodig compact worden
• Controleer vanaf 35 minuten, want iedere oven bakt net anders en een metalen vorm geleidt warmte sneller

Bewaartips

Laat de cake helemaal afkoelen en bewaar hem daarna maximaal 2 dagen luchtdicht op een koele plek. In de koelkast blijft hij ongeveer 4 dagen goed, al wordt de kruim daar wat steviger. Laat een stuk voor het eten op kamertemperatuur komen. Invriezen kan per portie, goed verpakt, tot 3 maanden.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Cake bij de koffie is in Nederland een vertrouwd gebaar van gezelligheid. Deze havermoutcake sluit daar mooi bij aan, met appel en kaneel die doen denken aan klassieke appeltaart. Havermout en walnoten geven het thuisbaksel een moderne, stevige draai. Het is zo’n recept dat past bij herfstweer, bezoek na school of een rustige zondag aan tafel.

Serveersuggesties

Snijd de afgekoelde cake in vierkante stukken en serveer hem bij koffie of thee. Een dun laagje poedersuiker maakt hem feestelijk zonder extra werk. Voor een eenvoudig nagerecht kun je een stuk kort verwarmen en serveren met een lepel volle yoghurt. Ook lekker mee in de lunchtrommel, mits noten zijn toegestaan.

Tips van de chef

• Dep erg sappige appelblokjes kort droog, dan wordt het beslag niet waterig en blijven de blokjes beter verdeeld
• Laat eieren en melk op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatiger beslag dat zonder klontjes mengt
• Wordt de bovenkant te donker, dek de vorm dan losjes af met aluminiumfolie zonder de oven lang open te laten

Veelgestelde Vragen (FAQ)