Ketjap kip wraps: sappige wraps met gesmolten kaas in 25 minuten

Deze ketjap kip wraps staan bij ons thuis op tafel zodra het snel moet gaan. Sappige kip in zoete ketjap, knapperige komkommer en gesmolten kaas in een warme tortilla: meer heb je niet nodig. In 25 minuten zet je ze op tafel, ideaal na een drukke schooldag of een natte fietsrit naar huis.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilet	400 g
Grote tortilla wraps	4 stuks
Ketjap manis	4 el
Sojasaus	1 el
Knoflook, fijngehakt	1 teen
Ui, in stukjes	1 kleine
Komkommer, in blokjes	1/2 stuk
Geraspte kaas	100 g
Sambal	1 tl
Zonnebloemolie	1 el
Verse koriander	een handjevol
Peper	naar smaak

Ketjap manis is de zoete Indonesische sojasaus die je gewoon bij Albert Heijn, Jumbo of de toko op de hoek vindt. Hij is dikker en zoeter dan gewone sojasaus en geeft de kip precies die glimmende laag. Gebruik je alleen gewone sojasaus, dan mis je de zoete basis en wordt het gerecht te zout.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In 25 minuten op tafel, sneller dan de bezorgapp
• Eén pan voor de kip, één pan voor de wraps, dus weinig afwas
• Iedereen vult zijn eigen wrap, ook voor kinderen ideaal
• Ingrediënten die je gewoon in de supermarkt haalt

Bereiding: ketjap kip wraps

De kip goudbruin bakken
Snijd de kip in blokjes van 2 cm. Verhit de olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook een minuut. Voeg de kip toe en bak rondom goudbruin tot je geen roze meer ziet.

De ketjapsaus laten indikken
Voeg de ketjap, sojasaus en sambal toe. Laat op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten zachtjes pruttelen. De saus moet gaan glimmen en als een dun laagje aan de kip blijven hangen.

De wraps verwarmen
Leg de tortilla’s een voor een in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Na ongeveer 20 seconden per kant worden ze zacht en buigzaam, precies wat je nodig hebt om ze straks zonder scheuren op te rollen.

Vullen en oprollen
Verdeel de kip, komkommerblokjes en geraspte kaas over de wraps. Laat aan de zijkanten 3 cm vrij. Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op, anders loopt de vulling er bij de eerste hap uit.

Krokant bakken en serveren
Leg de opgerolde wraps met de naad naar beneden in de pan. Bak ze 2 minuten per kant tot ze licht krokant zijn en de kaas gesmolten is. Bestrooi met koriander en serveer direct.

Ingrediënten Vervangen

Geen kipfilet in huis? Kipdijfilet blijft nog sappiger. Voor een vegetarische versie gebruik je stevige tofu of krokante kipstukjes uit de vriezer. Geraspte belegen kaas werkt prima, maar mozzarella geeft dat mooie smelten. Koriander vervang je door lente-ui als je er niet van houdt.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Kip ketjap shoarma wrap met knoflooksaus: Dezelfde ketjapsmaak, maar dan met shoarmakruiden en een frisse knoflooksaus erover.
• Frisse kip tzatziki wraps: Lichte wraps met Griekse yoghurt en komkommer, perfect voor een warme zomerdag.
• Kip ketjap: Het basisrecept met malse kip in zoete sojasaus, waar deze wraps eigenlijk op voortbouwen.
• Wraps uit de oven met gehakt en kaas: Voor wie geen zin heeft om bij het fornuis te blijven staan, de oven doet het werk.

Wat je moet weten

• Laat de saus echt indikken, anders wordt de wrap nat en scheurt hij bij het oprollen
• Dep de komkommerblokjes droog, want vocht is de vijand van een stevige wrap
• Zet de sambal apart op tafel als er kinderen mee-eten, dan bepaalt ieder zijn eigen pittigheid

Bewaartips

Bewaar de kip los van de wraps in een afgesloten bakje, dan blijft hij 2 dagen goed in de koelkast. De tortilla’s blijven op kamertemperatuur het lekkerst. Warm de kip op in een pan met een scheutje water, niet in de magnetron, want dan wordt het vlees taai. Opgebakken wraps eet je het beste direct op.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Deze wraps zijn een typisch product van de Nederlandse keuken van nu: een tortilla uit de supermarkt, gevuld met kip in ketjap. Dat Indische ketjaprecept komt uit de keuken van ons koloniale verleden en is via de toko en de Chinees in elk dorp blijven hangen. In het ene gezin gaat er pindasaus over, in het andere alleen sambal. Zo groeit een klassieker gewoon door.

Serveersuggesties

Deze ketjap kip wraps zijn op zichzelf al een complete maaltijd, maar een simpele komkommer-uitjessalade erbij maakt het extra fris. Voor de vrijdagavond passen er gebakken aardappeltjes of een handje kroepoek bij. Drink er een glas ijsthee of een koud pilsje bij. Wil je het feestelijker? Zet de kip in een schaal op tafel en laat iedereen zelf rollen.

Tips van de chef

• Bak de kip in twee porties als je pan klein is, zo blijft hij sappig in plaats van te stomen
• Roer de sambal pas op het laatst door de saus, zo blijft de pit beter bewaard
• Leg de wrap met de naad naar beneden in de pan, dan blijft hij dicht tijdens het bakken

Veelgestelde Vragen (FAQ)