Gehakt balletjes

Er gaat niets boven zelfgemaakte gehaktballetjes die je keuken vullen met de heerlijkste geuren. Deze lekker gekruide gehaktballetjes zijn een echte allemansvriend: perfect bij de borrel, als onderdeel van een rijsttafel of gewoon met een flinke klodder satésaus. Met slechts een handjevol ingrediënten draai je in no-time de lekkerste balletjes die je ooit hebt geproefd. Simpel, smaakvol en gegarandeerd succes.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Uien, gesnipperd	2 stuks
Knoflook, fijn gesneden	2 tenen
Gehakt (half om half of runder)	500 g
Ei	1 stuk
Dijonmosterd	3 tl
Korianderpoeder	2 tl
Komijn	1 tl
Kaneel	½ tl
Kruidnagel	½ tl
Piment	½ tl
Sambal oelek	1 tl
Broodkruim	30 g
Peper en zout	naar smaak
Boter en olijfolie	voor het bakken

Gehaktballetjes horen bij de Nederlandse eetcultuur zoals hagelslag bij de boterham. Of je ze nu maakt voor een verjaardag, als borrelhapje of bij de warme maaltijd: met de juiste kruiden til je ze naar een hoger niveau. Deze variant met oosterse specerijen is een favoriet bij Nederlandse gezinnen.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Super makkelijk: met slechts 4 basisingrediënten maak je de lekkerste gehaktballetjes
• Heerlijk gekruid met oosterse specerijen – een smaaksensatie bij elke hap
• Perfect als borrelhapje, bij de rijsttafel of gewoon bij stamppot
• Kindvriendelijk: laat de sambal weg en de kleintjes smullen net zo hard mee

Bereiding

De Ui en Knoflook Fruiten
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Fruit de gesnipperde ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig en zacht zijn. Schep het mengsel over in een ruime kom en laat even afkoelen.

Het Gehaktmengsel Maken
Voeg het gehakt, ei, mosterd en alle kruiden toe aan de kom met ui. Breng op smaak met peper en zout. Kneed alles goed door elkaar tot een gelijkmatig mengsel.

Broodkruim Toevoegen voor Stevigheid
Kneed het broodkruim door het gehakt. Dit zorgt ervoor dat je balletjes mooi bij elkaar blijven en niet uit elkaar vallen tijdens het bakken. Het gehakt moet goed te rollen zijn.

De Gehaktballetjes Rollen
Maak je handen een beetje nat en rol balletjes ter grootte van een pingpongbal. Leg ze op een bord of snijplank. Dit recept levert ongeveer 35 gehaktballetjes op.

Knapperig Bakken en Serveren
Verhit ruim boter met olijfolie in de pan. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten. Werk in porties als je pan niet groot genoeg is. Serveer met satésaus.

Ingrediënten Vervangen

Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt voor een lichtere variant. Geen broodkruim? Havermout werkt ook prima. Vervang sambal door een snuf cayennepeper. Dijonmosterd kan geruild worden voor gewone mosterd.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Zelfgemaakte Satésaus: De perfecte combinatie bij deze gehaktballetjes – romig, pittig en in 10 minuten klaar.
• Stamppot Boerenkool: Een oer-Hollandse klassieker waar deze gekruide balletjes verrassend goed bij passen.
• Nasi Goreng: Maak er een complete rijsttafel van met deze gebakken rijst als basis.
• Bitterballen: Nog meer borrelhapjes nodig? Deze krokante klassieker mag niet ontbreken op je feestje.

Wat je moet weten

• Dit recept levert ongeveer 35 gehaktballetjes op – ideaal voor een groep of om in te vriezen
• Totale bereidingstijd is circa 30 minuten, inclusief het rollen van alle balletjes
• Bak in porties zodat de pan niet te vol wordt – anders stomen ze in plaats van bakken

Bewaartips

Bewaar gebakken gehaktballetjes maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm ze op in de oven op 180°C of kort in de pan. Rauwe balletjes kun je prima invriezen: leg ze eerst los op een bakplaat in de vriezer en doe ze daarna in een diepvrieszak. Zo houd je ze tot 3 maanden goed.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Gehaktballetjes zijn diep geworteld in de Nederlandse eetcultuur. Van de klassieke gehaktbal bij oma’s jus tot gekruide balletjes bij de rijsttafel: ze horen erbij. De combinatie met oosterse kruiden als komijn en korianderpoeder komt voort uit de Indische invloeden op onze keuken. Tegenwoordig zijn gehaktballetjes onmisbaar bij verjaardagen, borrels en gezellige etentjes.

Serveersuggesties

Serveer de gehaktballetjes warm met zelfgemaakte of kant-en-klare satésaus voor dippen. Als borrelhapje prik je er cocktailprikkers in. Bij de warme maaltijd passen ze perfect bij witte rijst, atjar en kroepoek. Ook lekker door de pasta met tomatensaus, of klassiek Nederlands bij stamppot met jus.

Tips van de chef

• Maak je handen nat voor het rollen – zo plakt het gehakt niet aan je vingers en krijg je mooie ronde balletjes
• Bak een proefballetje om te checken of de kruiding naar smaak is voordat je alles rolt
• Gebruik half om half gehakt voor de sappigste gehaktballetjes – puur rundvlees wordt sneller droog

Veelgestelde Vragen (FAQ)