Lekkerste visovenschotel met kabeljauw, prei en dillesaus

Deze visovenschotel met kabeljauw is precies zo’n gerecht waar ik op een drukke doordeweekse avond blij van word. Malse kabeljauw, zachte prei en een romige dillesaus gaan samen de oven in, terwijl jij de aardappelpuree maakt. Lekker makkelijk, heerlijk vers en gezellig genoeg voor het weekend. Zet de schaal op tafel en iedereen kan meteen smullen.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kabeljauwfilet	600 g
Prei, in ringen	2 stuks
Slagroom	200 ml
Visbouillon	150 ml
Verse dille, fijngehakt	2 el
Citroensap	1 el
Roomboter	50 g
Mosterd	1 tl
Zout en zwarte peper	naar smaak
Aardappelpuree, voor erbij	200 g

Voor deze visovenschotel met kabeljauw vind je alles gewoon bij Albert Heijn, Jumbo of Lidl. Verse kabeljauw is heerlijk, maar diepvriesfilet werkt ook prima als je die eerst volledig laat ontdooien en droogdept. Prei en dille geven de romige saus een frisse, vertrouwde smaak.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• De romige dillesaus houdt de kabeljauw heerlijk mals en geeft elke hap een frisse, zachte smaak
• Deze visovenschotel met kabeljauw vraagt weinig voorbereiding en is daardoor ideaal voor drukke doordeweekse avonden
• Prei, citroen en verse dille zorgen voor veel smaak zonder een lange lijst ingewikkelde ingrediënten
• Met aardappelpuree erbij heb je snel een compleet, gezellig familiediner waar iedereen lekker van kan smullen

Bereiding

Visovenschotel met kabeljauw voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier, breng licht op smaak met zout en peper en leg de filets naast elkaar in een ovenschaal.

Prei zacht en lekker bakken
Smelt de boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de preiringen toe en bak ze 5 tot 7 minuten rustig, totdat ze zacht zijn zonder donker te worden.

Romige dillesaus voor de kabeljauw maken
Voeg visbouillon, slagroom, mosterd, citroensap en dille toe. Breng op smaak met peper en weinig zout. Laat de saus 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen.

Visovenschotel met kabeljauw bakken
Giet de prei met dillesaus gelijkmatig over de vis. Bak de visovenschotel met kabeljauw 25 tot 30 minuten, totdat de vis net gaar is en gemakkelijk uiteenvalt.

Aardappelpuree maken en serveren
Bereid ondertussen de aardappelpuree. Schep puree op warme borden, verdeel de kabeljauw met prei en romige saus ernaast en garneer eventueel met extra verse dille.

Ingrediënten Vervangen

Geen kabeljauw? Gebruik koolvis, schelvis of zalm. Vervang slagroom door kookroom voor een lichtere saus. Geen verse dille in huis, dan werkt gedroogde dille ook; gebruik daarvan ongeveer één derde.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Witlof uit de oven met brie en spek: Romige ovenschotel met zachte witlof, hartige spekjes en gesmolten brie, perfect voor een gezellige avond.
• Kip spinazie champignons ovenschotel: Makkelijke familie-ovenschotel met malse kip, verse spinazie, champignons en een lekker romige kaaslaag.
• Kip stroganoff met rijst: Snel doordeweeks gerecht met malse kip, paprika en champignons in een romige, kruidige saus.
• Groene bonen en aardappelen met country ranch-bacon: Stevige maaltijd met aardappelen, sperziebonen en knapperig spek, ideaal als je van hartige ovengerechten houdt.

Wat je moet weten

• Dep kabeljauw altijd goed droog, anders kan de romige saus tijdens het bakken onnodig waterig worden
• Laat diepvrieskabeljauw volledig ontdooien voordat je de visovenschotel maakt voor een mooiere, stevigere structuur
• Kabeljauw is snel gaar; bak hem liever net voldoende dan te lang, zodat de vis sappig blijft

Bewaartips

Laat de visovenschotel met kabeljauw snel afkoelen en bewaar hem maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm rustig in de oven op 160°C totdat alles goed heet is. Invriezen kan, maar de roomsaus kan na ontdooien iets schiften en de kabeljauw wordt zachter.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Een visovenschotel met kabeljauw is geen eeuwenoude Hollandse klassieker zoals stamppot, maar wel een moderne Nederlandse familiefavoriet. Vis, aardappelen en prei passen mooi bij onze nuchtere eetcultuur: voedzaam, herkenbaar en zonder gedoe. Vooral in herfst en winter is zo’n warme ovenschaal populair na een drukke werk- of schooldag.

Serveersuggesties

Serveer deze visovenschotel met kabeljauw traditioneel lekker met romige aardappelpuree. Gekookte krieltjes, rijst of knapperig brood passen ook goed bij de dillesaus. Voor extra groenten zet ik er graag sperziebonen, broccoli of een frisse komkommersalade naast. Een partje citroen maakt het geheel lekker fris.

Tips van de chef

• Snijd de prei in dunne ringen, zodat hij tijdens het bakken helemaal zacht wordt en mooi mengt
• Voeg citroensap pas samen met de room toe; zo blijft de frisse smaak duidelijk aanwezig in de saus
• Wil je een knapperig korstje, strooi dan vlak voor het bakken een dun laagje geraspte belegen kaas bovenop

Veelgestelde Vragen (FAQ)