Kip met citroen

Soms heb je gewoon zin in iets fris en lekkers zonder uren in de keuken te staan. Deze kip met citroen is dan precies wat je zoekt: sappige kipfilet in een romige saus met een heerlijke citroenkick. De combinatie van rozemarijn, zwarte olijven en verse peterselie maakt dit gerecht bijzonder. Binnen 30 minuten staat er een mediterraans getint hoofdgerecht op tafel waar het hele gezin van smult.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Kipfilets	500 g
Knoflookteentjes	2 stuks
Boter	voor het bakken
Zout	1 tl
Zwarte peper	naar smaak
Kookroom	250 ml
Kippenbouillon	½ blokje
Gedroogde rozemarijn	1 tl
Citroen (onbehandeld)	schil en sap van ½
Zwarte olijven	76 g
Verse peterselie	½ bos
Aardappelen	750 g

Kip met citroen is een gerecht met mediterrane wortels dat inmiddels een vaste plek heeft veroverd in de Nederlandse keuken. De frisse citroensmaak combineert perfect met de romige saus en maakt dit tot een favoriet voor doordeweekse avonden wanneer je iets speciaals wilt zonder veel gedoe.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In slechts 30 minuten een complete maaltijd met kip citroen op tafel – ideaal voor drukke dagen
• De frisse citroensmaak maakt dit gerecht licht en zomers, ook midden in de winter
• Alle ingrediënten gewoon verkrijgbaar bij Albert Heijn, Jumbo of Lidl
• De romige saus is een echte smaakmaker waar ook kinderen dol op zijn

Bereiding

De Aardappelen Koken
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet af en houd warm onder een deksel tot de kip klaar is.

De Kip Voorbereiden en Bakken
Snijd elke kipfilet in de lengte in drie gelijke repen. Pel de knoflook en hak fijn. Verhit boter in een koekenpan en bak de kip rondom goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.

De Romige Citroensaus Maken
Meng in een kom de kookroom met het halve bouillonblokje, de rozemarijn en het citroensap. Giet dit mengsel bij de kip in de pan en voeg de knoflook toe.

De Kip Garen in de Saus
Leg het deksel op de pan en laat de kip citroen ongeveer 5 minuten zachtjes koken. De kip gaart verder in de romige saus en neemt alle smaken heerlijk op.

Afwerken en Serveren
Roer de geraspte citroenschil, olijven en gehakte peterselie door de saus. Proef en breng eventueel bij met peper en zout. Serveer de kip met de gekookte aardappelen en garneer met citroen.

Ingrediënten Vervangen

Vervang kookroom door crème fraîche voor een lichtere variant. Geen olijven fan? Laat ze weg of gebruik kappertjes. Kippendijen werken ook prima. Gebruik verse rozemarijn voor nog meer smaak.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Kip in Roomsaus: Net zo romig maar dan met zongedroogde tomaten – een andere favoriet voor doordeweeks.
• Aardappelpuree: Maak er een extra feestje van met zelfgemaakte puree in plaats van gekookte aardappelen.
• Griekse Salade: Een frisse salade als bijgerecht past perfect bij de mediterrane smaken van dit gerecht.
• Gebakken Krieltjes: Knapperige krieltjes uit de oven zijn een heerlijk alternatief voor de gekookte aardappelen.

Wat je moet weten

• Gebruik een onbehandelde citroen voor de rasp – behandelde citroenen hebben een waslaagje dat je niet wilt eten
• De totale bereidingstijd is circa 30 minuten, inclusief het koken van de aardappelen
• Check of je kip gaar is: snijd in het dikste deel, geen roze meer betekent klaar

Bewaartips

Bewaar de kip met citroen in een afgesloten bakje maximaal 2 dagen in de koelkast. Warm voorzichtig op in een pan met een klein scheutje water of bouillon om de saus weer smeuïg te maken. Invriezen wordt niet aangeraden omdat de roomsaus kan schiften bij het ontdooien. De aardappelen bewaar je apart.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Kip met citroen komt oorspronkelijk uit de mediterrane keuken, maar Nederlandse gezinnen hebben dit gerecht omarmd als een makkelijke doordeweekse maaltijd. De combinatie van romige saus met frisse citrus past perfect bij onze voorliefde voor snelle maar smaakvolle gerechten. Het is een mooi voorbeeld van hoe internationale smaken een vaste plek krijgen op het Nederlandse bord.

Serveersuggesties

Serveer de kip citroen met gekookte aardappelen of romige puree. Rijst of pasta passen ook uitstekend bij de saus. Voeg een frisse groene salade of gestoomde broccoli toe voor wat kleur en vitamines. Garneer met extra peterselie en dunne plakjes citroen voor een feestelijke presentatie.

Tips van de chef

• Rol de citroen voor het persen even over het aanrecht met wat druk – zo krijg je meer sap eruit
• Voeg de citroenschil pas op het laatst toe, zo blijft de frisse smaak optimaal behouden
• Laat de kip op kamertemperatuur komen voor het bakken – zo bakt hij gelijkmatiger en blijft sappiger

Veelgestelde Vragen (FAQ)