Wraps uit de oven met gehakt en kaas: goudbruin in 15 minuten

Wraps uit de oven met gehakt en kaas zijn bij ons thuis het bewijs dat gemakkelijk en lekker hand in hand gaan. Je rult het gehakt met paprikapoeder en komijn, rolt de tortilla’s stevig op, strooit er kaas over en schuift de schaal de oven in. Na een kwartier heb je goudbruine, knapperige wraps waar iedereen blij van wordt. Ideaal voor een drukke dinsdag of een luie zondag.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Rundergehakt	500 g
Tortillawraps	6 stuks
Rode paprika	1 stuk
Geraspte kaas	150 g
Olijfolie	1 el
Paprikapoeder	1 tl
Komijn	½ tl
Peper en zout	naar smaak

Deze ingrediënten vind je allemaal in de gewone supermarkt. Gebruik je liever mager gehakt? Dat mag, maar bak dan een extra scheutje olie mee, want mager gehakt heeft minder vet om in te rullen.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• In een kwartier in de oven, dus ideaal voor drukke doordeweekse dagen
• Kinderen kunnen zelf hun wrap vullen en beleggen, dat scheelt discussie aan tafel
• Je maakt het met gewone boodschappen die je toch al in huis hebt
• De kaas wordt goudbruin en de randen knapperig, precies zoals het hoort

Bereiding: wraps uit de oven met gehakt en kaas

Oven voorverwarmen en paprika snijden
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de rode paprika in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter, dan garen ze snel mee en blijven ze een beetje bite houden.

Gehakt rullen
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het rundergehakt in 5 tot 6 minuten rul. Je hoort het zachte gesis veranderen in een droger geknetter zodra het vocht verdampt.

Paprika en kruiden toevoegen
Voeg de paprikablokjes, paprikapoeder en komijn toe. Bak 3 tot 4 minuten mee tot de paprika zachter wordt en de kruiden hun geur loslaten. Breng op smaak met peper en zout.

Wraps vullen en rollen
Verdeel de gehaktvulling over de 6 tortillawraps, laat aan de zijkanten een randje vrij. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap stevig op, zodat de vulling er niet uitloopt in de oven.

Beleggen en afbakken
Leg de wraps met de naad naar beneden naast elkaar in een ovenschaal van ongeveer 20 bij 30 cm. Strooi de geraspte kaas erover en bak 15 minuten, tot de kaas bubbelt en goudbruin kleurt.

Ingrediënten Vervangen

Rundergehakt kun je vervangen door half-om-half, kipgehakt of een vegetarische variant. In plaats van rode paprika past gele paprika of een handje mais ook prima. Geen geraspte kaas in huis? Een mengsel van mozzarella en jong belegen kaas smelt net zo mooi.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Wraps met gehakt uit de oven: De basisversie van dit gerecht, zonder paprika maar met een frisse tomatensalsa eroverheen.
• Tortillas met gehakt en kaas: Bijna hetzelfde idee, maar dan als opgerolde tortilla’s met een romige kaassaus erdoor.
• Boursin gehakt wraps: Met een lepel Boursin wordt de vulling extra romig en krijgt hij een subtiel knoflooktintje.
• Mexicaanse nacho ovenschotel met gehakt en bonen: Meer zin in een ovenschotel? Deze heeft dezelfde kruiden, maar dan met bonen en nacho’s.

Wat je moet weten

• Laat de gehaktvulling iets afkoelen voordat je gaat rollen, anders wordt de wrap slap en scheurt hij
• Leg de wraps met de naad naar beneden in de schaal, dan blijven ze tijdens het bakken dicht
• Gebruik een ovenschaal waarin ze net naast elkaar passen, losse wraps drogen sneller uit

Bewaartips

Bewaar de afgekoelde wraps in een afgesloten bakje maximaal 2 dagen in de koelkast. Warm ze op in de oven op 180°C voor 8 tot 10 minuten, dan wordt de kaas weer zacht en de tortilla weer knapperig. In de magnetron kan ook, maar dan wordt de wrap zacht en een beetje taai. Invriezen kan, maar de tortilla wordt er na het ontdooien niet mooier op.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De tortilla komt oorspronkelijk uit Mexico, maar is in Nederlandse huishoudens allang ingeburgerd. Wij vullen hem met gehakt, paprika en kaas en zetten hem in de oven, want dat is nu eenmaal hoe wij koken: stevig, warm en zonder poespas. Het gerecht past precies in de Hollandse gewoonte om alles in een ovenschotel te doen en het met het hele gezin uit dezelfde schaal te eten.

Serveersuggesties

Serveer de wraps uit de oven met een frisse salade van komkommer, tomaat en een paar ringen rode ui. Een lepel zure room of guacamole erbij maakt het extra lekker en koelt de kruiden een beetje af. Voor de kinderen is een bakje mais of wat extra geraspte kaas op tafel altijd een succes. Een glas koude limonade of ijsthee past er goed bij.

Tips van de chef

• Warm de tortillawraps 20 seconden per stuk op in een droge pan, dan rollen ze soepeler en scheuren ze niet
• Laat de vulling iets afkoelen voordat je gaat rollen, hete vulling maakt de wrap slap
• Zet de laatste 2 minuten de grillstand aan voor een extra knapperige, goudbruine kaaskorst

Veelgestelde Vragen (FAQ)