Ovenschotel met Prei, Ham en Gekookt Ei

Ovenschotel met Prei, Ham en Gekookt Ei is precies zo’n vertrouwd gerecht waar je op een drukke doordeweekse dag blij van wordt. De zachte prei, romige aardappelschijfjes en plakjes ei verdwijnen onder een goudbruin kaaslaagje. Je zet alles rustig klaar, schuift de schaal in de oven en hebt daarna even je handen vrij. Lekker eten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Prei, in ringen	500 g
Eieren, hardgekookt en in plakjes	4
Hamreepjes	150 g
Voorgekookte aardappelschijfjes	500 g
Kookroom	200 ml
Geraspte kaas	100 g
Boter	1 el
Zout, peper en nootmuskaat	naar smaak

Alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Voorgekookte aardappelschijfjes zijn hier geen smokkelen, maar een slimme keuze die tijd bespaart. Neem bij voorkeur een kaas die goed smelt, zoals jong belegen Goudse kaas. Die geeft een hartige korst zonder de zachte smaak van prei en ei te overheersen. Was voorgesneden prei ook even, want tussen de ringen kan nog zand zitten.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• De voorbereiding is overzichtelijk en gebruikt betaalbare supermarktproducten die je waarschijnlijk al deels in huis hebt
• De combinatie van prei, ham, ei en aardappel is zacht en gezinsvriendelijk
• De kaas wordt goudbruin, terwijl de room de binnenkant heerlijk smeuïg houdt
• Je kunt de schaal vooraf opbouwen en later rustig afbakken wanneer iedereen thuis is

Ovenschotel met Prei, Ham en Gekookt Ei bereiden

Oven en schaal voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een passende ovenschaal zorgvuldig in met de boter, ook langs de randen. Zo laat de ovenschotel straks gemakkelijk los en krijgt het onderste laagje aardappel een smakelijk randje.

Prei kort voorkoken
Breng een pan water aan de kook en kook de preiringen enkele minuten. Giet ze af en laat ze heel goed uitlekken. Druk overtollig vocht voorzichtig weg, want natte prei maakt de roomsaus waterig.

De eerste lagen maken
Verdeel een laag aardappelschijfjes over de bodem. Leg daarop een deel van de prei, plakjes gekookt ei en hamreepjes. Bestrooi licht met peper en nootmuskaat. Wees voorzichtig met zout, want ham en kaas zijn al hartig.

Opbouwen en afwerken
Herhaal de lagen en eindig met aardappelschijfjes. Giet de kookroom gelijkmatig over de schaal en beweeg hem voorzichtig heen en weer. Strooi de geraspte kaas erover, vooral tot aan de randjes voor een krokante bovenkant.

Goudbruin bakken
Bak de ovenschotel 25 tot 30 minuten in het midden van de oven. Hij is klaar wanneer de kaas goudbruin is en de room langs de randen borrelt. Laat de schaal 5 minuten rusten voordat je opschept.

Ingrediënten Vervangen

Vervang de hamreepjes door gerookte kip of vegetarische ham. Kookroom kan worden gewisseld voor een plantaardige kookvariant. Voor extra pit past een theelepel milde mosterd door de room, terwijl oude kaas juist een krachtiger korst geeft. Heb je geen aardappelschijfjes, kook dan zelf dunne plakjes aardappel ongeveer 8 minuten voor. Courgette is minder geschikt, omdat die tijdens het bakken veel vocht afgeeft.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Ovenschotel prei met ham en ei: Een zeer verwante ovenschotel met dezelfde vertrouwde smaakmakers, ideaal wanneer je nog prei, ham en eieren hebt liggen.
• Prei ovenschotel met ham en kerrie-roomsaus: Kies deze romige variant als je de zachte combinatie van prei en ham graag wat kruidiger maakt.
• Krieltjes ovenschotel met prei en spekjes: Krieltjes, prei en spekjes vormen samen een stevige familieschotel met krokante, hartige accenten uit de oven.
• Spinazie ovenschotel met spekjes, ui en ei: Een groene ovenschotel waarin ei en spekjes zorgen voor dezelfde volle, huiselijke smaakbeleving.

Wat je moet weten

• Laat de prei goed uitlekken om een dunne saus onder in de schaal te voorkomen
• Gebruik voorgekookte aardappelschijfjes, anders zijn de aardappelen na 30 minuten mogelijk nog stevig
• Laat de ovenschotel kort rusten, zodat de lagen mooier op het bord blijven liggen

Bewaartips

Laat restjes snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgedekt in de koelkast. Bewaar de ovenschotel maximaal 2 dagen. Warm een portie afgedekt op in een oven van 180°C, tot ook het midden goed heet is. Haal de afdekking aan het einde weg voor een krokante bovenkant. Door het ei kan de structuur na invriezen rubberachtig worden, dus invriezen raad ik niet aan.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Deze ovenschotel past helemaal bij de nuchtere Nederlandse gezinskeuken: aardappel, groente en vlees in één schaal, maar dan romig en gezellig. Prei is betaalbaar en vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. De combinatie met ham, ei en kaas doet denken aan vertrouwde witlofschotels en andere gegratineerde groentegerechten. Zulke ovenschotels zijn geliefd omdat je restjes slim verwerkt en niet met drie pannen tegelijk hoeft te werken. De schaal midden op tafel zorgt vanzelf voor eenvoudige gezelligheid.

Serveersuggesties

Serveer de schaal met een frisse salade van kropsla, komkommer en een eenvoudige mosterddressing. Dat zure en knapperige tegenwicht past goed bij de romige vulling. Ook gestoomde sperziebonen of tomaatjes met wat azijn werken prima. Voor kinderen kun je de prei extra fijn snijden en de peper rustig doseren. Reken op een vierde van de schaal per persoon, eventueel met brood voor grote eters. Zet de ovenschaal gewoon op tafel, want die kaaskorst mag gezien worden.

Tips van de chef

• Dep de uitgelekte prei droog met keukenpapier voor een stevige, romige vulling
• Leg kwetsbare plakjes ei niet direct bovenop, want onder de aardappel blijven ze zacht
• Zet de schaal eventueel 2 minuten onder de grill wanneer de kaas na het bakken nog bleek is

Veelgestelde Vragen (FAQ)