Ovenschotel met gehakt en groente

Na een drukke dag wil je maar één ding: snel iets lekkers op tafel zetten zonder gedoe. Deze gehakt ovenschotel met verse groenten is precies wat je nodig hebt. De oven doet het meeste werk terwijl jij even kunt zitten. Met knapperige aardappelschijfjes, smaakvolle tomaten en een gouden kaaskorst zet je binnen 30 minuten een compleet gerecht neer waar het hele gezin van smult.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Vastkokende aardappelen	750 g
Middelgrote ui	1 stuk
Winterpeen	250 g
Prei	2 stuks
Traditionele olijfolie	2 el
Rundergehakt	400 g
Tomatenblokjes (blik)	400 g
Pittige geraspte kaas 45+	150 g
Zout en peper	naar smaak

Voor deze gehakt ovenschotel gebruik je vastkokende aardappelen – die houden hun vorm mooi bij het bakken. Alle ingrediënten vind je gewoon bij de Albert Heijn of Jumbo. Kies voor een belegen of oude kaas voor extra smaak.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Klaar in 30 minuten – ideaal voor doordeweekse avonden wanneer de tijd beperkt is
• Alles gaat in één ovenschaal, dus minimale afwas na het eten
• Vol met groenten die ook kieskeurige eters lekker vinden dankzij de kaaskorst
• Budgetvriendelijk en makkelijk te maken met basisingrediënten uit de supermarkt

Bereiding

De Aardappelen Voorkoken
Schil de aardappelen en kook ze in ruim gezouten water in 20 minuten gaar. Giet af en laat even afkoelen. Snijd vervolgens in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter. Snipper ondertussen de ui fijn.

De Groenten Snijden
Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Was de prei grondig en snijd in dunne ringen. Verwarm de oven alvast voor op 200 °C zodat deze op temperatuur is wanneer je gehakt ovenschotel erin gaat.

Het Gehakt Bakken
Verhit de helft van de olie in een koekenpan. Bak de ui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten rul. Schep regelmatig om voor een gelijkmatige bruining.

De Vulling Afmaken
Voeg de wortelplakjes en tomatenblokjes toe aan het gehakt. Warm 3 minuten mee en breng op smaak met peper en zout. Bak de prei apart in de rest van de olie tot deze zacht is.

De Ovenschotel Opbouwen
Schep het gehaktmengsel in de ingvette ovenschaal. Verdeel de gebakken prei erover. Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs bovenop en bestrooi met de pittige kaas. Bak 20 minuten tot de kaas goudbruin en knapperig is.

Ingrediënten Vervangen

Rundergehakt vervang je eenvoudig door kipgehakt of vegetarisch gehakt. In plaats van prei past ook courgette of paprika prima. Lactosevrij? Gebruik dan plantaardige kaas die goed smelt.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Macaroni Ovenschotel: Een andere favoriet uit de oven met romige kaassaus en knapperig broodkruim – ook in 30 minuten klaar.
• Gehaktballetjes in Tomatensaus: Klassiek Nederlands recept dat perfect past bij rijst of vers brood voor een gezellig diner.
• Aardappelgratin met Spekjes: Romige aardappelen uit de oven met een knapperig korstje – heerlijk als bijgerecht of hoofdmaaltijd.
• Lasagne Bolognese: De ultieme Italiaanse klassieker die ook in Nederland niet van tafel weg te denken is.

Wat je moet weten

• Gebruik een ovenschaal van 20 x 30 cm en vet deze vooraf in met boter of olie
• De totale bereidingstijd is 30 minuten actief werk, de oven doet daarna de rest
• Dit gerecht is perfect voor 4 personen als complete maaltijd zonder bijgerechten

Bewaartips

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Warm op in de oven op 180 °C voor 15 minuten of in de magnetron. Invriezen kan ook: ontdooi een nacht in de koelkast en warm goed door. De kaaskorst wordt bij opwarmen iets minder knapperig, maar de smaak blijft uitstekend.

De Culturele Betekenis van dit Recept

De gehakt ovenschotel is een typisch voorbeeld van de moderne Nederlandse keukencultuur: praktisch, voedzaam en lekker. Waar onze oma’s nog uren in de keuken stonden, zoeken we nu naar slimme oplossingen die net zo smaakvol zijn. Deze ovenschotel combineert het beste van beide werelden: verse ingrediënten, een stevige maaltijd en minimale rompslomp. Een echte doordeweekse held.

Serveersuggesties

Serveer de gehakt ovenschotel direct uit de oven met een frisse groene salade ernaast. Een klodder zure room of crème fraîche past er ook heerlijk bij. Zet een schaaltje appelmoes op tafel voor wie dat lekker vindt bij gehakt. Drink er een glas rode wijn of fris bij – wat jij lekker vindt.

Tips van de chef

• Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs voor een mooiere presentatie en gelijkmatige kaaskorst
• Voeg een snufje Italiaanse kruiden toe aan het gehakt voor extra diepte in de smaak
• Zet de ovenschotel de laatste 5 minuten onder de grill voor een extra knapperige kaaslaag

Veelgestelde Vragen (FAQ)