Ouderwetse kippensoep

Er gaat niets boven een dampende kom ouderwetse kippensoep wanneer het buiten koud en guur is. Deze traditionele soep met een hele kip, verse groenten en geurige kruiden is precies zoals oma hem vroeger maakte. De gouden bouillon warmt je van binnen op en de malse stukjes kip maken het een complete maaltijd. Dit is échte Nederlandse troost in een kom – perfect voor de donkere wintermaanden.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Hele kip	1 stuks (ca. 1,5 kg)
Water	3 liter
Prei	1 stuk
Wortels	2 stuks
Bleekselderij	2 stengels
Grote ui	1 stuk
Teentjes knoflook	3 stuks
Laurierblad	1 stuk
Tijm	1 tl
Rozemarijn	1 tl
Zout en peper	naar smaak
Verse peterselie	fijngesneden

Voor de lekkerste kippensoep koop je een scharrelkip of biologische kip – die geeft meer smaak aan de bouillon. De groenten vind je gewoon bij de Albert Heijn of Jumbo. Gebruik verse kruiden als je die hebt, maar gedroogd werkt ook prima voor deze traditionele soep.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Échte ouderwetse kippensoep zoals oma die maakte – vol smaak en troost
• Een complete maaltijd met eiwitten en groenten in één stevige kom
• De zelfgemaakte bouillon is veel lekkerder en gezonder dan uit een pakje
• Perfect om in grote hoeveelheden te maken en in te vriezen voor later

Bereiding

De Kip Voorbereiden
Maak de kip schoon en verwijder overtollig vet. Spoel af onder koud water en snijd in stukken zoals drumsticks, dijen en borst. Dit zorgt ervoor dat de kip sneller gaart en meer smaak afgeeft.

De Kip Voorkoken
Breng 3 liter water aan de kook in een grote soeppan. Voeg de kipstukken toe en kook 5 minuten. Giet af en spoel de kip onder koud water. Dit verwijdert onzuiverheden voor een heldere bouillon.

De Bouillon Trekken
Vul de pan opnieuw met 3 liter water. Voeg de kip, grote stukken groenten, ui, knoflook en kruiden toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen.

Het Kippenvlees Plukken
Haal de gare kipstukken uit de bouillon en laat afkoelen. Verwijder het vlees van de botten en trek of snijd het in kleine stukjes. Zeef de bouillon en breng op smaak met zout en peper.

De Kippensoep Afmaken
Voeg de fijngesneden prei, blokjes wortel en bleekselderij toe aan de gezeefde bouillon. Voeg het kippenvlees toe en laat nog 10-15 minuten zachtjes koken. Garneer met verse peterselie.

Ingrediënten Vervangen

Geen hele kip? Gebruik kippenpoten of -dijen voor een snellere variant. Voeg vermicelli of rijst toe voor een stevigere soep. Bleekselderij vervang je door knolselderij voor een iets andere smaak.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Erwtensoep met Rookworst: De ultieme Hollandse wintersoep die zo dik is dat je lepel blijft staan – perfect voor koude dagen.
• Groentesoep met Balletjes: Klassieke Nederlandse soep vol verse groenten en smaakvolle gehaktballetjes – ook een hit bij kinderen.
• Tomatensoep met Balletjes: Romige tomatensoep met kleine gehaktballetjes – een favoriet voor de hele familie.
• Zelfgemaakte Kippenbouillon: De basis voor alle goede soepen – maak extra en vries in voor later gebruik.

Wat je moet weten

• De totale bereidingstijd is ongeveer 2 uur, maar het meeste is onbewaakt sudderen
• Dit recept maakt 6-8 ruime porties – ideaal om te bewaren of in te vriezen
• Je hebt een grote soeppan nodig van minimaal 5 liter inhoud

Bewaartips

Deze kippensoep blijft afgedekt 4-5 dagen goed in de koelkast. Invriezen kan uitstekend tot 3 maanden – verdeel in porties voor gemak. Ontdooi een nacht in de koelkast en warm goed door. De soep smaakt opgewarmd vaak nog lekkerder doordat de smaken verder intrekken.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Ouderwetse kippensoep is een oer-Nederlands gerecht dat al generaties lang wordt doorgegeven. In veel Nederlandse gezinnen werd deze soep op zondag gemaakt, wanneer er tijd was om uren in de keuken te staan. Het is niet voor niets dat kippensoep bekend staat als “Jewish penicillin” – ook in Nederland wordt het gezien als hét middel tegen verkoudheid en griep.

Serveersuggesties

Serveer de kippensoep in diepe kommen met vers knapperig brood of een lekker broodje erbij. Strooi verse peterselie over elke portie. Zet peper en zout op tafel zodat iedereen kan bijkruiden. In de winter past een glas rode wijn er perfect bij.

Tips van de chef

• Schep regelmatig het schuim af tijdens het koken voor een heldere, mooie bouillon
• Laat de soep niet te hard koken – zachtjes pruttelen geeft de beste smaak en helderheid
• Bewaar de kippenbotten in de vriezer en maak er later nog een bouillon van

Veelgestelde Vragen (FAQ)