Linzensoep

Een kom warme linzensoep is precies wat je nodig hebt na een lange dag. Deze voedzame soep met rode linzen, wortel en een vleugje komijn is verrassend makkelijk te maken. De romige yoghurt en verse koriander maken het helemaal af. Binnen 30 minuten zet je een gezonde, smaakvolle maaltijd op tafel waar het hele gezin van smult. Simpel, snel en ontzettend lekker.

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Wortel	200 g
Gedroogde rode linzen	300 g
Tomatenblokjes	400 ml
Bleekselderij	150 g
Teen knoflook	1 stuk
Ui	1 stuk
Komijn	1 tl
Paprikapoeder	1 tl
Kaneel	snufje
Groentebouillonblokje	1 stuk
Water	1200 ml
Verse koriander of peterselie	voor garnering
(Plantaardige) yoghurt	170 g

Rode linzen hoef je niet te weken – ze koken snel gaar en vallen vanzelf uit elkaar. Perfect voor een snelle linzensoep. Alle ingrediënten vind je gewoon bij de Albert Heijn of Jumbo. Kies voor Griekse yoghurt of plantaardig als je vegan wilt eten.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Slechts 5 basisingrediënten nodig – de rest heb je waarschijnlijk al in de kast staan
• Vol plantaardige eiwitten en vezels, perfect voor een gezonde en vullende maaltijd
• Rode linzen hoeven niet te weken en zijn binnen 25 minuten zacht gekookt
• Makkelijk vegan te maken door plantaardige yoghurt te gebruiken in plaats van zuivel

Bereiding

De Groenten Voorbereiden
Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de wortel in kleine stukjes en de bleekselderij in plakjes. Verhit een beetje olie of boter in een ruime soeppan op middelhoog vuur.

De Basis Fruiten
Fruit de ui en knoflook glazig in de pan. Voeg de wortel en bleekselderij toe en roerbak een paar minuten mee. Voeg dan het paprikapoeder, de kaneel en komijn toe en roer goed door.

De Linzensoep Koken
Voeg de tomatenblokjes en rode linzen toe aan de pan. Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje. Breng aan de kook en laat ongeveer 25 minuten zachtjes koken.

De Soep Pureren
Pureer de linzensoep met een staafmixer tot de gewenste dikte – glad of juist met wat stukjes. Proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe naar smaak.

Serveren met Yoghurt
Roer de yoghurt los in een kommetje. Schep de warme linzensoep in kommen en voeg een lepel yoghurt toe. Garneer met verse koriander of peterselie en serveer direct.

Ingrediënten Vervangen

Geen rode linzen? Bruine of groene linzen werken ook, maar koken langer. Vervang bleekselderij door courgette. Kokosyoghurt maakt de soep vegan. Voeg chili toe voor extra pit.

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Marokkaanse Harira: Rijke Marokkaanse soep met kikkererwten en linzen – vol specerijen en heerlijk voedzaam.
• Indiase Dal: Romige linzencurry met garam masala en kokosmelk – perfect bij naanbrood of rijst.
• Tomatensoep met Balletjes: Klassieke favoriet die snel klaar is – ook gemaakt met tomatenblokjes uit blik.
• Pompoensoep met Gember: Fluwelen herfstsoep met een pittige twist – perfect voor koude dagen.

Wat je moet weten

• De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten van begin tot dampende kom op tafel
• Dit recept maakt 4 ruime porties als hoofdmaaltijd of 6 als voorgerecht
• Rode linzen hoeven niet geweekt te worden – spoel ze alleen even af voor gebruik

Bewaartips

Bewaar de linzensoep zonder yoghurt afgedekt in de koelkast tot 5 dagen. Invriezen kan uitstekend tot 3 maanden. De soep wordt dikker bij afkoelen – voeg bij het opwarmen wat water toe. Voeg de yoghurt en koriander pas toe bij het serveren.

De Culturele Betekenis van dit Recept

Linzensoep heeft oude wortels in het Midden-Oosten en de Middellandse Zee, maar is ook in Nederland enorm populair geworden. De combinatie van komijn, paprika en kaneel geeft een Turks-Arabische twist. Steeds meer Nederlanders ontdekken linzen als gezond, betaalbaar en milieuvriendelijk alternatief voor vlees. Deze soep past perfect in de trend van meer plantaardig eten.

Serveersuggesties

Serveer de linzensoep met warm pitabrood of knapperig brood. Een schep romige yoghurt en verse koriander maken het af. Druppel wat extra olijfolie over de soep voor extra rijkheid. Ook lekker met een scheutje citroensap voor frisheid.

Tips van de chef

• Spoel de rode linzen goed af tot het water helder is – dit voorkomt een troebele soep
• Voeg de specerijen toe aan de gebakken groenten voor het beste aroma en diepste smaak
• Maak een dubbele portie en vries in – zo heb je altijd een gezonde maaltijd bij de hand

Veelgestelde Vragen (FAQ)