Aardappelsalade

Als je op zoek bent naar een snelle, makkelijke aardappel salade die écht smaakt naar thuis, dan zit je hier goed. Met slechts 5 basisingrediënten zet je binnen 15 minuten een romige, volle aardappelsalade op tafel die iedereen lust. Perfect voor bij de BBQ, als lunch op brood of gewoon als bijgerecht bij het avondeten. Knapperige bacon, gekookt ei en die frisse bite van augurk – dit is comfort food zoals het hoort!

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid
Aardappels (vastkokend of iets kruimig)	500 g
Bakbacon	125 g
Augurk (cornichons)	100 g
Eieren, hardgekookt	3 stuks
Mayonaise	2 el
Yoghurt (of Griekse yoghurt)	2 el
Mosterd	1 tl
Bieslook, vers fijngesneden	1 el
Uienpoeder	1 tl
Knoflookpoeder	½ tl
Peper en zout	naar smaak

Aardappel salade is een typisch Nederlands bijgerecht dat je bij élke supermarkt kant-en-klaar vindt. Maar geloof me, zelfgemaakt is zóveel lekkerder! Je hebt er nauwelijks ingrediënten voor nodig en binnen een kwartier staat hij op tafel. Ideaal dus voor drukke dagen of spontane BBQ’s.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Supersnell klaar – binnen 15 minuten op tafel, ideaal voor drukke dagen
• Slechts 5 basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt
• Veel lekkerder dan die bakken uit de supermarkt, puur en vers
• Perfect als bijgerecht bij BBQ, lunch of gewoon bij het avondeten

Bereiding

Aardappels Koken
Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken van ongeveer 2 cm. Kook ze in een pan met ruim gezouten water in circa 10 minuten beetgaar. Ze mogen niet te zacht zijn, anders vallen ze uit elkaar. Giet af en laat even uitdampen.

Bacon Krokant Bakken
Bak ondertussen de bakbacon in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot hij lekker krokant is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Leg de bacon op keukenpapier om het overtollige vet op te vangen en laat afkoelen.

Augurk en Ei Snijden
Snijd de augurk in kleine blokjes of plakjes, afhankelijk van je voorkeur. Snijd de hardgekookte eieren in vieren of in kleinere stukjes. Als je de eieren nog moet koken: 8 minuten koken geeft een hard ei.

Aardappel Salade Mengen
Doe de afgekoelde aardappels in een ruime kom. Voeg mayonaise, yoghurt, mosterd, bieslook, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Schep de augurk, ei en bacon erdoor. Mix alles voorzichtig zodat de aardappels heel blijven.

Op Smaak Brengen en Serveren
Proef de aardappel salade en breng verder op smaak met peper en zout. Serveer lauwwarm of koel hem eerst in de koelkast. Beide manieren zijn heerlijk! Garneer eventueel met extra bieslook.

Ingrediënten Vervangen

Vervang de bacon door hamblokjes of laat hem weg voor een vegetarische versie. Gebruik crème fraîche of zure room in plaats van yoghurt voor extra romigheid. Geen bieslook? Peterselie of dille werken ook prima in deze aardappel salade!

Dit Vind Je Misschien Ook Lekker

• Huzarensalade: De ultieme Nederlandse feestsalade met aardappel, appel, biefstuk en augurk – traditioneel met oud en nieuw maar altijd lekker.
• Rode Koolsalade met Appel: Frisse, knapperige koolsalade met appel en rozijnen – perfect als bijgerecht bij stamppot of BBQ vlees.
• Warme Aardappelsalade met Spekjes: Een Duitse variant met warme aardappels, knapperig spek en een azijn-dressing – winters comfort food!
• Coleslaw: De knapperige Amerikaanse koolsalade met een romige dressing – onmisbaar bij je BBQ of burger.

Wat je moet weten

• Gebruik vastkokende of iets kruimige aardappels – te kruimig en je krijgt puree
• Laat de aardappels volledig afkoelen voordat je de saus toevoegt, anders wordt het waterig
• De aardappel salade smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder als de smaken zijn ingetrokken

Bewaartips

Deze aardappel salade blijft 2-3 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bak. Roer voor het serveren nog even goed door. Laat de salade niet te lang buiten de koelkast staan, vooral niet op warme dagen. Hij is ook lekker om de volgende dag mee te nemen als lunch!

De Culturele Betekenis van dit Recept

Aardappel salade is een klassieker in de Nederlandse keuken en staat symbool voor gezelligheid en samenzijn. Of het nu bij de zomerse BBQ is, op een broodje bij de lunch of als bijgerecht bij een stukje vlees – deze salade is altijd welkom. Generaties lang hebben Nederlandse families hun eigen variatie op dit eenvoudige maar voedzame gerecht gemaakt en doorgegeven.

Serveersuggesties

Serveer de aardappel salade als bijgerecht bij gegrild vlees, hamburgers of worstjes van de BBQ. Ook heerlijk op een knapperig broodje als lunch of bij een borrelplank met andere salades. Garneer met extra bieslook en eventueel wat plakjes augurk. Perfect in combinatie met een frisse coleslaw of groene salade erbij.

Tips van de chef

• Voeg een scheutje augurkenvocht toe aan de dressing voor extra smaak en een beetje zuur
• Snijd alle ingrediënten ongeveer even groot voor de mooiste presentatie en betere smaakervaring
• Maak de aardappel salade een paar uur van tevoren zodat alle smaken goed kunnen intrekken

Veelgestelde Vragen (FAQ)